Trebuie să știi însă că sarmalele ținute la frigider nu au „viață” prea lungă. După aceea, carnea începe să prindă gust acru.
Ai grijă! Trebuie puse la frigider imediat ce s-au răcit, nu lăsate cu orele pe aragaz înainte să le pui la rece. În caz contrar, carnea se acrește și riști să faci și toxiinfecție. Ca să menții prospețimea sarmalelor, pune-le într-un recipient etanș la frigider.
Cât privește congelarea sarmalelor, fie ele gătite sau crude, durata de valabilitate diferă. Vezi AICI câte zile rezistă sarmalele în congelator. Puțini români știu lucrul acesta.