Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Toți românii fac murături, sunt esențiale în bucătăria tradițională. Prepararea lor are nevoie de multă atenție la toți pașii, mai ales când vine vorba de sare.
Filip Stan
20 sept. 2024, 09:34
Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Sarea e foarte importantă în procesul de fermentare, e cea care apără legumele de bacterii nedorite și, totodată, le păstrează crocante și delicioase. Pentru murături perfecte e nevoie de o anumită cantitate de sare.

Citește și Ce beneficii au ciupercile. Motivele pentru care trebuie să le introduci în alimentație

Sarea dă murăturilor un gust deosebit și ajută la conservarea conținutului de vitamine și minerale din legume. În plus, încetinește procesul de fermentare destul de mult cât să permită dezvoltarea unei arome bogate și echilibrate. În cazul în care sunteți curioși câtă sare trebuie pusă, e necesar să știți că nu există o rețetă exactă. Depinde foarte mult de murături, de preferințele fiecăruia și metoda folosită.

Cele două metode pentru adăugarea sării

Există două moduri principale de a adăuga sare în procesul de fermentare a murăturilor:

  • Sarea adăugată direct legumelor: Această metodă este folosită de obicei pentru varza murată. Legumele mărunțite sau tăiate sunt frecate cu sare, ceea ce ajută la eliberarea sucurilor proprii, necesare pentru procesul de fermentare. După adăugarea sării, legumele sunt frământate și presate până când sunt acoperite de lichidul rezultat.
  • Saramura: Dizolvarea sării în apă este o metodă frecvent utilizată pentru murături ca gogoșarii, castraveții sau morcovii. Legumele sunt complet scufundate în saramură pentru o fermentare eficientă.

Câtă sare se pune la un litru de apă

Regula pentru cantitatea de sare variază între 1 și 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Contează mult tipul de legume folosite și preferințele personale când vine vorba de gust.

  • 1 lingură de sare: Oferă un gust mai subtil și o fermentație mai rapidă.
  • 3 linguri de sare: Conferă o aromă mai intensă și permite o fermentare mai lentă, menținând legumele crocante mai mult timp.

Grosimea sării influențează cantitatea de sare efectivă din preparat. Sarea grunjoasă are o densitate diferită față de sarea fină, ceea ce înseamnă că o lingură de sare grunjoasă va cântări mai puțin decât una de sare fină. În funcție de textura sării, ar putea fi necesar să experimentați pentru a găsi cantitatea ideală care să vă satisfacă gusturile.

Trebuie găsit un echilibru fiindcă o cantitate prea mică de sare poate să ducă la dezvoltarea mucegaiului sau a bacteriilor nedorite, iar legumele nu vor rămâne crocante. Prea multă sare poate încetini fermentația, iar murăturile nu vor căpăta acea aromă complexă specifică.

Fiecare rețetă poate fi ajustată în funcție de gust. Puteți varia cantitatea de sare în funcție de legumele utilizate sau de cât de sărate preferați murăturile. Important este să aveți răbdare și să fiți dispuși să experimentați pentru a obține cele mai bune rezultate.

Specialitii recomandă între 1 și 3 linguri la 1 litru de apă.

Citește și Ești la un ingredient distanță de cel mai bun pilaf din lume. Originea lui provine din anul 1949

DailyBusiness
ATENȚIE, UE! Un acord riscă să se prăbușească, iar pierderile ar fi devastatoare!
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Municipiul din România care s-a umplut de bani. Se află într-unul dintre dintre cele mai frumoase județe ale României. E campion la absorbția de fonduri europene, a luat peste 180 de milioane de euro și orașul s-a schimbat la față
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Cine va primi tichete sociale de sărbători. Distribuirea începe pe 9 decembrie
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Postul Crăciunului, încercare grea pentru români. Unde se vând cei mai scumpi cartofi din țară
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Putin a dat ordinul ISTORIC. A făcut chiar el anunțul ce a îngrozit planeta: Decizia a fost luată
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Marcel Ciolacu va demisiona de la conducerea PSD dacă nu ajunge în al doilea tur al alegerilor prezidenţiale
MediaFlux
S-a TERMINAT! România E COMPLET în SPAȚIUL SCHENGEN de la 1 ianuarie 2025
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni