Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Toți românii fac murături, sunt esențiale în bucătăria tradițională. Prepararea lor are nevoie de multă atenție la toți pașii, mai ales când vine vorba de sare.
Filip Stan
20 sept. 2024, 09:34
Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Sarea e foarte importantă în procesul de fermentare, e cea care apără legumele de bacterii nedorite și, totodată, le păstrează crocante și delicioase. Pentru murături perfecte e nevoie de o anumită cantitate de sare.

Citește și Ce beneficii au ciupercile. Motivele pentru care trebuie să le introduci în alimentație

Sarea dă murăturilor un gust deosebit și ajută la conservarea conținutului de vitamine și minerale din legume. În plus, încetinește procesul de fermentare destul de mult cât să permită dezvoltarea unei arome bogate și echilibrate. În cazul în care sunteți curioși câtă sare trebuie pusă, e necesar să știți că nu există o rețetă exactă. Depinde foarte mult de murături, de preferințele fiecăruia și metoda folosită.

Cele două metode pentru adăugarea sării

Există două moduri principale de a adăuga sare în procesul de fermentare a murăturilor:

  • Sarea adăugată direct legumelor: Această metodă este folosită de obicei pentru varza murată. Legumele mărunțite sau tăiate sunt frecate cu sare, ceea ce ajută la eliberarea sucurilor proprii, necesare pentru procesul de fermentare. După adăugarea sării, legumele sunt frământate și presate până când sunt acoperite de lichidul rezultat.
  • Saramura: Dizolvarea sării în apă este o metodă frecvent utilizată pentru murături ca gogoșarii, castraveții sau morcovii. Legumele sunt complet scufundate în saramură pentru o fermentare eficientă.

Câtă sare se pune la un litru de apă

Regula pentru cantitatea de sare variază între 1 și 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Contează mult tipul de legume folosite și preferințele personale când vine vorba de gust.

  • 1 lingură de sare: Oferă un gust mai subtil și o fermentație mai rapidă.
  • 3 linguri de sare: Conferă o aromă mai intensă și permite o fermentare mai lentă, menținând legumele crocante mai mult timp.

Grosimea sării influențează cantitatea de sare efectivă din preparat. Sarea grunjoasă are o densitate diferită față de sarea fină, ceea ce înseamnă că o lingură de sare grunjoasă va cântări mai puțin decât una de sare fină. În funcție de textura sării, ar putea fi necesar să experimentați pentru a găsi cantitatea ideală care să vă satisfacă gusturile.

Trebuie găsit un echilibru fiindcă o cantitate prea mică de sare poate să ducă la dezvoltarea mucegaiului sau a bacteriilor nedorite, iar legumele nu vor rămâne crocante. Prea multă sare poate încetini fermentația, iar murăturile nu vor căpăta acea aromă complexă specifică.

Fiecare rețetă poate fi ajustată în funcție de gust. Puteți varia cantitatea de sare în funcție de legumele utilizate sau de cât de sărate preferați murăturile. Important este să aveți răbdare și să fiți dispuși să experimentați pentru a obține cele mai bune rezultate.

Specialitii recomandă între 1 și 3 linguri la 1 litru de apă.

Citește și Ești la un ingredient distanță de cel mai bun pilaf din lume. Originea lui provine din anul 1949

DailyBusiness
Sunt vizați TOȚI ROMÂNII! Klaus Iohannis a semnat legea AZI
Spynews
Roxana Blenche, schimbare de look. Ce și-a făcut la păr prezentatoarea de la Hello Chef / FOTO
Bzi.ro
Aroganță maximă a vedetei! Delia a decojit un ou fiert în geanta Balenciaga!
Fanatik.ro
Municipiul și județul din România unde și-a făcut apariția un animal agresiv. I se spune lupul auriu și oamenii sunt terorizați. E încă plin de turiști și autoritățile n-au cum să intervină. Populația e sfătuită să-l evite și să se îndepărteze de urgență
Capital.ro
Dispare Celentano din Las Fierbinți?! Anunțul teribil al lui Adrian Văncică: Bă băiatule, ți se ia!
Playtech.ro
Monica Anghel, superbă pe podiumul de modă. Vedeta e din ce în ce mai suplă!
DailyBusiness
Ai nevoie de bani pentru încălzire? Iată cum depui documentele necesare
Adevarul
Cât de atractivă mai e munca în străinătate. Cât câștigi ca sudor în Germania, cât se plătește în Letonia
wowbiz.ro
Mărturia sfâșietoare a vecinei celor trei români morți în Valencia. Ce s-a întâmplat cu doar câteva minute înainte ca Gabi, Dana și fiica lor să fie înghițiți de inundații
Spynews
Cum arată casa lui Sorin Brotnei de la Asia Express. Concurentul a renovat și două locuințe vechi în Maramureș / FOTO
Spynews
Când va naște Larisa Iordache. Fosta gimnastă și soțul ei, Cristian Chiriță, se pregătesc să devină părinți de fetiță
Evz.ro
Surpriza din servieta diplomat. Marele secret al lui Nicolae Ceaușescu
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal
kanald.ro
Cine este Gabi, românul care a murit în garaj alături de familia lui, în inundațiile din Spania! Acesta a fost un cunoscut fotbalist de la Universitatea Craiova
Cancan.ro
Vedeta din România pe care puțini și-o amintesc! Mama ei e disperată: fiica a renunțat la TV și a căzut pradă substanțelor interzise
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Marea cântăreață a României s-a stins în cel mai cumplit fel. Și-a prevestit moartea violentă
StirileBZI
Investitorii români se tem de creșterea taxelor după alegeri!
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
stirilekanald.ro
Se spală rufe azi, 2 noiembrie 2024, de Moșii de Toamnă? Iată ce spun preoții despre tradițiile din Sâmbăta Morților
substantial.ro
Medvedev avertizează SUA asupra riscului unui al Treilea Război Mondial
MediaFlux
Lovitură pentru DONALD TRUMP! Poate PIERDE TOT! SONDAJ de ultimă oră
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
România introduce prima aeronavă pentru stimularea precipitațiilor, printr-un proiect inovator cu SUA