Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Toți românii fac murături, sunt esențiale în bucătăria tradițională. Prepararea lor are nevoie de multă atenție la toți pașii, mai ales când vine vorba de sare.
Filip Stan
20 sept. 2024, 09:34
Câtă sare trebuie pusă la murături. Iată cantitatea corectă pentru un litru de apă

Sarea e foarte importantă în procesul de fermentare, e cea care apără legumele de bacterii nedorite și, totodată, le păstrează crocante și delicioase. Pentru murături perfecte e nevoie de o anumită cantitate de sare.

Citește și Ce beneficii au ciupercile. Motivele pentru care trebuie să le introduci în alimentație

Sarea dă murăturilor un gust deosebit și ajută la conservarea conținutului de vitamine și minerale din legume. În plus, încetinește procesul de fermentare destul de mult cât să permită dezvoltarea unei arome bogate și echilibrate. În cazul în care sunteți curioși câtă sare trebuie pusă, e necesar să știți că nu există o rețetă exactă. Depinde foarte mult de murături, de preferințele fiecăruia și metoda folosită.

Cele două metode pentru adăugarea sării

Există două moduri principale de a adăuga sare în procesul de fermentare a murăturilor:

  • Sarea adăugată direct legumelor: Această metodă este folosită de obicei pentru varza murată. Legumele mărunțite sau tăiate sunt frecate cu sare, ceea ce ajută la eliberarea sucurilor proprii, necesare pentru procesul de fermentare. După adăugarea sării, legumele sunt frământate și presate până când sunt acoperite de lichidul rezultat.
  • Saramura: Dizolvarea sării în apă este o metodă frecvent utilizată pentru murături ca gogoșarii, castraveții sau morcovii. Legumele sunt complet scufundate în saramură pentru o fermentare eficientă.

Câtă sare se pune la un litru de apă

Regula pentru cantitatea de sare variază între 1 și 3 linguri de sare la 1 litru de apă. Contează mult tipul de legume folosite și preferințele personale când vine vorba de gust.

  • 1 lingură de sare: Oferă un gust mai subtil și o fermentație mai rapidă.
  • 3 linguri de sare: Conferă o aromă mai intensă și permite o fermentare mai lentă, menținând legumele crocante mai mult timp.

Grosimea sării influențează cantitatea de sare efectivă din preparat. Sarea grunjoasă are o densitate diferită față de sarea fină, ceea ce înseamnă că o lingură de sare grunjoasă va cântări mai puțin decât una de sare fină. În funcție de textura sării, ar putea fi necesar să experimentați pentru a găsi cantitatea ideală care să vă satisfacă gusturile.

Trebuie găsit un echilibru fiindcă o cantitate prea mică de sare poate să ducă la dezvoltarea mucegaiului sau a bacteriilor nedorite, iar legumele nu vor rămâne crocante. Prea multă sare poate încetini fermentația, iar murăturile nu vor căpăta acea aromă complexă specifică.

Fiecare rețetă poate fi ajustată în funcție de gust. Puteți varia cantitatea de sare în funcție de legumele utilizate sau de cât de sărate preferați murăturile. Important este să aveți răbdare și să fiți dispuși să experimentați pentru a obține cele mai bune rezultate.

Specialitii recomandă între 1 și 3 linguri la 1 litru de apă.

Citește și Ești la un ingredient distanță de cel mai bun pilaf din lume. Originea lui provine din anul 1949

DailyBusiness
Prețul argintului a luat-o RAZNA! A ajuns la cel mai ridicat nivel din ultimii 12 ani
Spynews
Doliu în lumea afaceriștilor! S-a stins din viață un celebru om de afaceri. A murit într-un spital din Franța / FOTO 
Bzi.ro
Sore a slăbit renunțând la un singur aliment! Cântăreața este foarte sexy acum!
Fanatik.ro
Acestea sunt ouăle care au rupt supermarketurile din România. Sunt aduse din Ucraina și au un preț ireal de mic
Capital.ro
Pedeapsă pentru Băsescu. Fostul președinte al României NU a scăpat nepedepsit
Playtech.ro
Fiica Biancăi Drăgușanu, uluitor ce transformare! Doamne cât de schimbată e Sofia
DailyBusiness
Investiții de MILIOANE de euro pentru modernizarea spitalelor. Ce a anunțat Adrian Câciu
Adevarul
Planeta Maimuțelor devine realitate: Un cimpanzeu celebru a măcelărit un bebeluș după ce l-a smuls din brațele mamei
wowbiz.ro
Doliu uriaș! A murit actorul din „Liceenii”. Anunțul trist a fost făcut de Teatrul Național din București
Spynews
Cine e milionarul care o face acum fericită pe Irisha. Influencerița, prima apariție alături de noul iubit
Spynews
Românii vor plăti o nouă taxă începând de luna viitoare. Va fi afișată direct în factura la energie electrică
Evz.ro
Trucuri pentru curățat husa de la telefon. Cum devine impecabilă
Ego.ro
Denise Rifai, imagini de INFARCT! Cum a fost surprinsă după ce a renunțat la hainele office
Prosport.ro
FOTO. Gafă uriașă a uneia dintre cele mai frumoase femei
kanald.ro
„Abia putea respira” A condus 20 de km sub șoc anafilactic pentru a-și salva viața. Un bărbat de 80 de ani din Suceava a ajuns în ultima clipă la spital, de unul singur
Cancan.ro
Vlad Gherman rupe tăcerea, la 3 luni după nuntă! De ce nu se înțelege cu Oana Moșneagu: 'Nu poate să stea locului!' 😲
Playsport.ro
INCREDIBIL! Ea e fosta campioană româncă de la Roland Garros care s-a lăsat de tenis pentru a deveni chirurg la Floreasca! The Sun i-a prezentat povestea în detaliu
Capital.ro
Elena Udrea e în culmea fericirii! Anunț minunat despre ieșirea din închisoare
StirileBZI
Pungile de plastic vor fi interzise! De când se va aplica decizia
Prosport.ro
FOTO. Actriță de filme interzise a spus dacă ar petrece o noapte cu Gigi Becali! Cum arată
stirilekanald.ro
"Am murit pe masa de operație, iar ce am văzut apoi e foarte diferit de ce spune biserica". Experiența tulburătoare a unei avocate care a trecut prin moarte clinică
substantial.ro
Melania Trump susține că democrații și presa au alimentat tentativele de asasinat asupra soțului ei
MediaFlux
Românii care STAU la BLOC riscă AMENZI! REGULA esențială care NU trebuie ÎNCĂLCATĂ
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Institutul Pasteur, o instituție de cercetare în declin: de la pionierat în Europa la doi angajați și pierderi financiare majore