Ce gust are CARNEA de CAL

În ultima perioadă, scandalul cărnii de cal a acaparat toată Europa. Chiar dacă este o carne sănătoasă, cu valoare nutritivă foarte ridicată, apropiată la gust cu vânatul, consumatorii din România nu o acceptă. Cu toate acestea, există numeroase persoane care au încercat-o, asemănând-o cu carnea de iepure. Potrivit preşedintelui ANSVSA, Nicolae Manolescu, carnea provenită de la cabaline este o carne dulce, dar fadă, cu un gust specific. E o carne cu valoare nutritivă foarte ridicată. Este aproape ca vânatul. Conţine 21% proteine şi sub 3% grăsime. Tocmai de aceea, are doar 110 kcal/100 g - adică, de circa trei ori mai puţin decât carnea de porc - şi doar 50 mg de colesterol/ 100 g, mai puţin decât carnea de pui sau decât cea de curcan", - See more at: http://www.realitatea.net/doctorul-mencinicopschi-dezvaluiri-despre-carnea-de-cal_1119050.html#sthash.tnIqwryc.dpuf E o carne cu valoare nutritivă foarte ridicată. Este aproape ca vânatul. Conţine 21% proteine şi sub 3% grăsime. Tocmai de aceea, are doar 110 kcal/100 g - adică, de circa trei ori mai puţin decât carnea de porc - şi doar 50 mg de colesterol/ 100 g, mai puţin decât carnea de pui sau decât cea de curcan", - See more at: http://www.realitatea.net/doctorul-mencinicopschi-dezvaluiri-despre-carnea-de-cal_1119050.html#sthash.tnIqwryc.dpuf
Claudiu Popa
28 feb. 2013, 15:21
Ce gust are CARNEA de CAL

Nicolae Manolescu, preşedintele Autorităţii Naţionale Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor consideră carnea de cal ca fiind o carne dietetică. Mai mult, a declarat că a gustat această carne, deosebit de dulce, din cauza cantităţii ridicate de glicogen, dar nu i-a plăcut.

„Carnea de cal este o carne foarte dietetică, foarte bună de consumat. Ea are şi proprietatea de a scădea nivelele de colesterol din organism. Sigur că are un gust mai particular, care s-ar putea să deranjeze, deoarece este o carne dulce. Există o cantitate mare de glicogen în fibra musculară, faţă de celelalte specii de animale. Având o cantitate mai redusă de substanţe lipidice (grăsimi), ea este mai fadă. O singură dată în viaţa mea am mâncat şi vă mărturisesc că nu mi-a plăcut”, a declarat Nicolae Manolescu.

Citeşte şi Un ministru german propune distribuirea către săraci a produselor din carne de cal retrase

O altă persoană care a gustat carnea cabalinelor, considerată delicatesă în Italia, este Tiberiu Mogoş, medic primar de nutriţie al Institutului de Diabet, Nutriţie şi Boli Metabolice din Bucureşti, care îşi aminteşte că în perioadă comunistă această carne era ingredientul principal al Salamului de Sibiu, unul dintre cele mai exclusiviste produse de dinainte de ’89, care era exportat aproape în totalitate.

„Pe vremea comunismului exista cel mai celebru salam, produs în Sibiu, care conţinea carne de cal şi era o delicatesă. Personal, o singură dată sau de două am mâncat această carne, la ţară, unde se mai practică sacrificarea cailor. În prezent, pe piaţă există tocături la care se adaugă şi carne de cal. De exemplu, la carnea de mici, marii negustori de mititei adaugă şi carne de cal, dacă au de unde să şi-o procure, pentru că are o savoare specifică”, a adăugat medicul nutriţionist.

Citeşte şi În plin centrul Parisului, un restaurant oferă specialităţi pe bază de carne de cal

Acest produs, considerat tabu în România, este consumat doar de cunoscători sau de persoanele care lucrează în domeniul veterinar.

„Am mâncat carne de cal de mai multe ori, gătită în diferite feluri. De obicei, în anumite zone, crescătorii de animale obişnuiesc să mai sacrifice astfel de animale, atunci când îmbătrânesc sau nu mai pot fi folosite pentru muncă. Este o carne dulce, care seamănă foarte mult cu carnea de iepure, doar că este roşie”, a spus Constantin Popa, asistent veterinar, care a recunoscut că i-a plăcut gustul.

Citeşte şi Scandalul cărnii de cal: UE a aprobat planul pentru contracararea crizei. Ce măsuri vor fi luate

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Orașul mare din Europa care a fost asaltat de români. Au ajuns a doua comunitate ca mărime și puțini vor să se mai întoarcă în țară: “Ne-au primit foarte frumos, cu multă căldură”
Capital.ro
Se montează obligatoriu pe mașini. Regulă nouă UE, aplicabilă din ianuarie 2026. Șoferii vor controla direct
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Paștele Blajinilor: sfaturi ale preoților pentru o pomenire adevărată – rugăciune, nu mese festive la cimitir
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Banii de care trebuie să te ferești în România. Avertismentul Băncii Centrale: Sunt ușor de detectat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Planul secret al lui Trump să destrame Uniunea Europeană. A făcut deja primul pas
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte