Ce pun italienii la final în sosul de paste, pentru un gust desăvârșit. Ingredientul secret cu rol dublu, transformă rețeta

Pastele sunt un preparat îndrăgit în bucătăria italiană, dar uneori sosurile bogate pot cauza disconfort gastric. Însă, italienii au descoperit metode simple și eficiente pentru a face aceste sosuri nu doar delicioase, dar și mai ușor de digerat. Află ingredientele cheie care fac diferența în prepararea unui sos mai sărac în calorii pentru paste.

Cum fac italienii sosul pentru paste

Un ingredient fundamental în bucătăria italiană este uleiul de măsline extravirgin. Acesta nu doar că adaugă un gust delicios, dar ajută și la reducerea acidității, îmbunătățind procesul digestiv. Adăugând o cantitate mică de ulei de măsline la finalul preparării sosului, nu doar că vei obține un gust catifelat, dar vei face și sosul mai ușor de digerat.

Legumele proaspete – echilibrul perfect

Un alt element cheie în sosurile italiene este utilizarea legumelor proaspete, cum ar fi roșiile coapte, ardeii, ceapa și usturoiul. Tomatele, fie ele proaspete sau sub formă de piure, sunt un ingredient de bază. Acestea conțin antioxidanți și fibre care ajută digestia. Italienii le combină astfel încât să obțină un gust intens, dar care nu creează disconfort stomacal.

Citeste si Cum se prepară sosul pesto. Cea mai simplă și gustoasă rețetă care te va ajuta la preparatul celor mai bune paste

Ingredientul secret: bicarbonatul de sodiu

Un truc mai puțin cunoscut, dar eficient este adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu în sosul de roșii. Acesta reduce aciditatea naturală a roșiilor, care poate duce la iritații gastrointestinale. Italienii folosesc doar un vârf de bicarbonat pentru a păstra gustul autentic al sosului, dar și pentru a-l face mai ușor de digerat.

Ce ierburi aromatice merg de minune cu pastele

Busuiocul, oregano, cimbrul și rozmarinul sunt ierburi nelipsite în sosurile italiene, nu doar pentru gust, ci și pentru beneficiile lor digestive. Busuiocul, de exemplu, are proprietăți antiinflamatorii și ajută la reducerea balonării, în timp ce oregano și cimbrul stimulează producția de enzime digestive, facilitând procesul de digestie.

Cum să obții sosul perfect pentru paste

Pentru a prepara un sos de paste delicios, urmează câteva sfaturi simple:

Folosește roșii de calitate – preferabil proaspete sau conservate natural, fără aditivi alimentari;
Gătește sosul lent – timpul îmbogățește aromele și reduce aciditatea roșiilor;
Adaugă un praf de bicarbonat de sodiu – doar un vârf de cuțit este suficient;
Încorporează ierburi aromatice proaspete – adaugă-le la final pentru a păstra aroma intensă;
Nu uita de uleiul de măsline – adăugat în final, va da sosului o textură mătăsoasă.

Vezi și Pâine ciabatta fără frământare, la fel de bună ca la brutărie. Iese crocantă la exterior și pufoasă la interior