Ce să adaugi la final în ciorba de perișoare, după ce ai stins focul. Ingredientul care îi dă un gust și mai bun

Ciorbă de perișoare, rețetă veche

Ingrediente pentru ciorbă:

– 500 g carne de porc sau vită (pentru perișoare)
– 1 ceapă mare, tocată fin
– 2 morcovi, rași sau tăiați mărunt
– 1 țelină mică, rasă
– 2-3 linguri de orez (pentru perișoare)
– 1 ou
– 1 linguriță de sare
– Piper după gust
– 1 foaie de dafin
– 2-3 linguri de ulei
– 1,5-2 litri de apă.

Ingrediente pentru perișoare:

-500 g carne de porc sau vită, tocată;
-1 ou;
-2-3 linguri de orez;
-1 lingură de sare;
-1/2 linguriță piper;
-1 lingură de mărar sau pătrunjel proaspăt, tocat (opțional).

Alte articole

Cu ce se leagă perișoarele ca să rămână întregi în oala cu ciorbă. Secretul care îți salvează rețeta, nu se vor mai sfărâma

Delicios! Cum se prepară ciorba de perișoare după rețeta din 1938

Citește și Cât orez se pune la ciorba de perișoare, de fapt. Proporția corectă pentru cel mai bun gust, așa nu se sfărâmă în oală

Pregătirea perișoarelor

Pentru a pregăti perișoarele, se combină carnea tocată cu oul, orezul, sare și piper, amestecând bine până când compoziția devine omogenă. Cu mâinile ude, se formează perișoare mici și rotunde. Acestea se adaugă într-o oală cu apă clocotită și se lasă să fiarbă la foc mic. Când perișoarele se ridică la suprafață, înseamnă că sunt gata, iar atunci le poți scoate și pune deoparte.

Prepararea ciorbei

Într-o altă oală se încinge uleiul, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt, morcovii și țelina, lăsându-le să se călească ușor timp de câteva minute. Se adaugă apă și se aduce la fierbere. După ce apa începe să fiarbă, se adaugă perișoarele fierte anterior în supă. Se pune foaia de dafin, se condimentează cu sare și piper după gust și se lasă să fiarbă, la foc mic, timp de 30-40 de minute.

Dacă doriți, puteți adăuga un strop de oțet sau puțin suc de lămâie, la final, pentru a obține acea notă acrișoară specifică ciorbei. Se servește fierbinte, cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat, alături de smântână sau pâine de casă.

Vezi și Cu ce se leagă perișoarele ca să rămână întregi în oala cu ciorbă. Secretul care îți salvează rețeta, nu se vor mai sfărâma