Ce se întâmplă în corp atunci când consumi varză murată. Rezultatele unui studiu clinic vorbesc de la sine

Consumul de alimente fermentate, printre care și varză murată, poate fi benefic pentru sănătatea digestivă. Dovezile arată foarte clar că acest aliment poate susține sănătatea intestinală și poate avea alte beneficii pentru organism.
Alina Costache
07 dec. 2024, 07:33
Ce se întâmplă în corp atunci când consumi varză murată. Rezultatele unui studiu clinic vorbesc de la sine
Varză murată, beneficii pentru organism

Varză murată, beneficii și efecte. Această legumă este o sursă de bacterii lactice care pot susține sistemul imunitar și pot reduce inflamația. Într-un studiu clinic din 2018 s-a investigat efectul verzei pasteurizate sau nepasteurizate asupra microflorei intestinale a 34 de persoane cu sindromul intestinului iritabil (IBS).

Persoanele din ambele grupuri au avut o reducere semnificativă a severității simptomelor VRS. Cu toate acestea, numai cei care au consumat varză nepasteurizată au prezentat modificări ale microflorei intestinale.

Prin urmare, efectele pozitive ale verzei murate asupra sănătății intestinului și a îmbunătățirii HR se pot datora prebioticelor prezente în mod natural în varză, dacă nu chiar mai mult decât culturilor bacteriene asociate cu procesul de fermentare.

Citește și: De ce este bine să pui un cartof în butoiul cu varză murată. Trucul care corectează una dintre cele mai frecvente greșeli

Varză murată, beneficii pentru organism

Efecte antiinflamatorii

O revizuire din 2021 a concluzionat că alimentele fermentate, cum ar fi varza, pot promova o mai mare diversitate a bacteriilor intestinale și pot proteja împotriva inflamației. Unele studii pe animale sugerează că efectul antiinflamator al verzei murată se poate datora producției reduse de oxid nitric.

Reglarea funcției imunitare

Varza murată poate afecta sistemul imunitar și poate ajuta la reglarea funcției imunitare într-o varietate de moduri. Microbii și compușii din varza creață pot activa diverse aspecte ale imunității în organism. Unii cred că acest lucru se poate datora modului în care procesul de fermentare îmbunătățește varza.

Antioxidanți

Varza acră este bogată în vitamine antioxidante C și E. De asemenea, conține compusul vegetal kaempferol. În studiile de laborator, oamenii de știință au descoperit că kaempferolul poate proteja împotriva daunelor oxidative prin eliminarea radicalilor liberi, care sunt molecule instabile și foarte reactive care pot provoca inflamații.

Proprietăți anticancerigene

Anumite bacterii lactice din varza crează acid linoleic conjugat. Studiile pe animale arată că această bacterie poate ajuta la protejarea împotriva cancerului și a aterosclerozei. Ateroscleroza apare atunci când arterele se îngustează și se întăresc din cauza acumulării de plăci.

Studiul din 2018 mai oferă îndrumări cu privire la cantitatea de varză murată pe care trebuie să o consumați pentru beneficii maxime pentru sănătate. Participanții au consumat 75 de grame de varză pe zi.

Oamenii pot începe cu 1 lingură de varză murată zilnic și pot ajunge la cantități puțin mai mari, potrivit actualno.com.

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Singurele zodii care renasc din propria cenușă până la finalul lui aprilie. Primesc cel mai mare ajutor de la Divinitate
Capital.ro
Premieră pentru șoferi. Apare un nou permis de conducere. Ce se întâmplă cu permisul fizic
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Crește vârsta de pensionare pentru acești români. E ordin de la UE 
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cine este jandarmul de 34 de ani care s-a împușcat în cap la locul de muncă. Colegii săi sunt în stare de șoc
Cancan.ro
IREAL ce a putut să găsească Piedone la celebrul restaurant Carul cu flori din Craiova: 'Carul cu cancer e aici!' 😱
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă auto pentru românii cu mașini vechi. Guvernul dă ordin Primăriilor: Discutăm de 7-10 ani
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Ambasada SUA avertizează România. Trebuie să dăm bani pentru a avea pace
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alla Pugaciova a lansat cântece împotriva războiului dus de Rusia (AUDIO)