Ce trebuie să faci cu CARNEA după ce ai luat-o de pe grătar: Va ieşi mai zemoasă şi mai gustoasă

1. Pentru a-ţi găti bine alimentele, plasează grătarul la cel puţin 10 cm distanţă de jăratic.

2. E bine ca grătarul să fie uns cu ulei, pentru ca alimentele să nu se lipească de fier.

3. Uleiul e bun şi dacă vrei să obţii o culoare mai frumoasă a alimentelor: unge-le cu un pic de ulei de măsline, folosind o pensulă curată sau un mănunchi de ierburi aromatice.

4. Dacă prepari carne roşie, las-o deasupra unui strat de jăratic puternic încins, însă nu foarte mult timp; aşa vei avea o fleică „în sânge”. Nu se sărează decât în momentul servirii, altminteri vei obţine o bucată de „talpă” uscată.

Alte articole

Mihaela Bilic, dezvăluiri despre consumul de carne. Ce îngrașă mai puțin, puiul sau porcul. „Carnea este cea mai valoroasă sursă de proteine complete”

Câtă carne trebuie să mâncăm, de fapt, într-o săptămână. Mihaela Bilic: „Trebuie un echilibru alimentar”

5. Ca să fie bine pătrunsă, carnea roşie trebuie să aibă cel mult 2 centimetri grosime. Dacă vrei să faci carne roşie marinată, la fiecare întoarcere, bucata trebuie unsă cu sosul în care ai marinat-o iniţial.

6. După ce ai luat carnea de pe foc, e bine, înainte de-a o servi, să o laşi să se „odihnească” câteva minute pe tocător. Asta permite sucurilor din carne, pe care căldura le-a „alungat” spre centrul bucăţii de friptură, să se întoarcă la suprafaţă. Rezultatul e o bucată mai zemoasă – şi mai gustoasă.

7. Nu te teme de combinaţii care îţi fac poftă, dă-ţi frâu liber imaginaţiei: poţi să combini puiul cu ananasul, carnea albă cu fructele seci (prune, caise deshidratate)… poţi face chiar şi deserturi la grătar! E suficient să înşiri pe ţepuşă bucăţi din diverse fructe. Combinate cu stafide şi cu brânzeturi fine – lăsate un pic deasupra focului, în folie de aluminiu, cât să se înmoaie – , te vei delecta cu savori la care nici n-ai visat…