Ce trebuie să pui în carnea tocată pentru sarmale ca să iasă mai pufoase. Trucul pe care toate gospodinele ar trebui să îl încerce

Ce trebuie să pui în carnea tocată pentru sarmale ca să iasă mai pufoase. Știm că mai sunt doar câteva zile până la Paște și că ai intrat deja în febra pregătirilor așa că noi îți vom dezvălui un truc care te va ajuta să prepari niște sarmale delicioase și pufoase cu care îți vei impresiona musafirii.

Citește și Secretul celor mai gustoase sarmale de post. Cât timp trebuie lăsate, de fapt, la fiert. Reţeta de sarmale a măicuţelor de la Mănăstirea Prislop

Ce trebuie să pui în carnea tocată pentru sarmale ca să iasă mai pufoase

Atunci când prepară sarmale, gospodinele iscusite au truc secret pe care îl folosesc pentru a le da o textură aparte.

INGREDIENTE:

Alte articole

Prețul COLOSAL plătit pentru o porție de sarmale la restaurantul lui Mircea Dinescu. Nu te lipești de ele dacă lucrezi pe salariul minim pe economie

Sarmale autentice, după o rețetă veche românească. Iată cum se pregătesc, pas cu pas

• 500 g de carne tocată de porc (cu mai multă grăsime)
• 50 g de orez
• foi de varză murată
• o ceapă medie tocată
• o lingură de ulei
• sare, piper, boia dulce, cimbru uscat
• două linguri de apă rece
• două linguri de ulei
• o ceapă tocată
• crenguțe de cimbru uscat
• 250 g de piept crud de porc (cu șoric)
• 250 g de afumătură (costiță, kaiser, ciolan)
• 500 ml suc de roșii (sau bulion)

MOD DE PREPARARE: 

Pentru început, toacă mărunt ceapa și pune-o la călit într-o oală, alături de o lingură de ulei și un fir de sare. Las-o până devine sticloasă și apoi pune orezul uscat peste ea. După care lasă-le alte două minute la foc mic, amestecând frecvent pentru a nu se prinde, după care pune-le  deoparte, la răcorit, potrivit savoriurbane.ro.

Între timp, ia carnea tocată și pune-o într-un castron adânc peste care pune ceapa și orezul și condimentează bine cu sare, piper și cimbru. Amestecă totul bine bine până vei obține o compoziție omogenă. Pentru ca sarmalele să iasă pufoase, gospodinele iscusite adaugă și două linguri de apă foarte rece.

Pasul următor este împăturirea sarmalelor în foi de varză murată, care se adaugă, rând pe rând, în oala în care vor fierbe. Nu înainte ca pe fundul acesteia să se pună o ceapă crudă tocată, două linguri de ulei, două crenguțe de cimbru și un strat de cotoare de varză murată.

Totodată, printre sarmale se pun bucăți de afumătură, pentru un gust aparte, iar la final, pe deasupra, pune un strat de varză tocată, două crenguțe de cimbru, după care adaugă sucul de roșii, până când sarmalele sunt acoperite în totalitate.

Pune capacul peste oală, după care dă-le la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, apoi mai ține-le alte două ore jumătate la 150 de grade.

Citește și Cât trebuie să scoți din buzunar pentru o porție de sarmale de post la târgurile din Capitală? Vânzătorii se pregătesc deja pentru dezlegarea la pește din weekend