Cea mai simplă reţetă de cozonac. Chef Cătălin Scărlătescu îţi dezvăluie secretul gustului autentic românesc

Reţeta de cozonac a lui Chef Cătălin Scărlătescu poate fi pregătită până şi de cei mai puţini pricepuţi într-ale bucătărie. Preparatul va fi pufos şi aromat, dacă respecţi întocmai reţeta celebrului chef.
Romania TV
16 apr. 2020, 09:14
Cea mai simplă reţetă de cozonac. Chef Cătălin Scărlătescu îţi dezvăluie secretul gustului autentic românesc

Ingredientele de bază ale rețetelor mele românești le știu de la bunica mea, care le-a învățat de la mama ei, care le știe de la bunica ei. Așadar sunt transmise din generație în generație în ultima sută de ani. Pe lângă rețetă, secretul unui preparat stă în prospețimea și proveniența ingredientelor. Dacă ai materie primă de calitate obții bucate pe măsură, dacă stăpânești cât de cât știința gătitului“, spune Chef Scărlătescu.

Reţeta de cozonac a la Cătălin Scărlătescu. Ingrediente necesare

  • 1 kg făină
  • 250 gr zahăr
  • 450 gr lapte
  • 5 ouă
  • 60 gr drojdie
  • 300 gr unt belgian
  • 500 gr nucă
  • 200 gr rahat
  • 150 gr ciocolată belgiană
  • 30 gr portocală confiată
  • 30 gr coajă de lămâie

Cum faci cea mai bună friptură de miel. Chef Sorin Bontea dezvăluie secretul unui preparat fraged, care ţi se topeşte în gură

Cum prepari cozonac după reţeta lui Cătălin Scărlătescu

Pentru început, amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Lasă compoziția să crească până când își dublează volumul.

Fierbe laptele împreună cu zaharul şi amestecă până se dizolvă.

Freacă gălbenușurile cu sarea.

Pune făina într-un recipient și toarnă pe rând, încorporând bine, gălbenușurile, laptele, untul, portocala confiată și maiaua. Frământă bine până obţii un aluat omogen, consistent și elastic.

Lasă la dospit această compoziţie apoximativ o oră.

După scugerea timpului, ia apoi o bucată de aluat, întinde-o bine, şi pune peste ea crema obţinută din ciocolata belgiană topită. Adaugă peste crema de ciocolată nucile, rahatul şi stafidele. Rulează aluatul, iar rulada astfel obţinută tai-o în două pe lungime. Împleteşte cele două jumătăţi şi unge-le cu ou.

Aşază-le într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si lasă-le la dospit aproximativ două ore.

Când aluatul a crescut, dă tava la cuptor, la foc mediu, pentru circa 45 de minute – 1 oră.

DailyBusiness
Boom imobiliar! Proprietarii români își rotunjesc veniturile cu profituri uriașe în 2024!
Spynews
Alex Pițurcă, mesaje controversate în miez de noapte. După cine suferă fiul lui Victor Pițurcă
Bzi.ro
Cum arată casa lui Valerie Lungu: Fanii au rămas uimiți când au văzut imaginile postate de influenceriță – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Leguma din România care i-a înnebunit pe străini. Producția record a unui fermier care a cultivat direct în câmp
Capital.ro
Amendă de 1.000 de lei pentru românii care stau la bloc. Este strict interzis pentru proprietarii de apartamente
Playtech.ro
Primul mesaj oficial al președintelui american Donald Trump: ”Va fi epocă de...
DailyBusiness
VIDEO Primii kilometri ai autostrăzii Moldovei, deschiși! Imagini de pe drumul extraordinar de așteptat
Adevarul
Soldații nord-coreeni din Rusia au devenit „dependenți de pornografie”. Ce a dus la acest lucru
wowbiz.ro
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu el, deși a știut de la început că face o greșeală: „M-am simțit dorită. Cu Pepe nu am simțit niciodată dragoste extraordinară”
Spynews
Giulia Anghelescu își sărbătorește ziua de naștere. Ce urare emoționantă i-a făcut soțul ei, Vlad Huidu: “Iubirea mea”
Spynews
Cele mai recente imagini cu Alina Eriko! Bruneta nu mai are dinți și s-a tuns scurt. Ce le-a transmis celor care o caută | VIDEO
Evz.ro
Toți vecinii se enervează din cauza acestui obicei.
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
kanald.ro
Amazon a început livrarea produselor cu drona! În cât timp își vor primi clienții coletele
Cancan.ro
EXCLUSIV | Scandal în familia Betty – Cătălin Vișănescu. Socrul mare a făcut ravagii! Florin Salam a intervenit decisiv
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Toți banii trebuie declarați la stat. Document obligatoriu din 2025. ANAF trimite hârtia acasă
StirileBZI
Tichete sociale pentru Crăciun 2024: Poștașul vine între 9 și 17 decembrie 2024
Prosport.ro
FOTO. Andreeea Bălan, apariție spectaculoasă la Protevelion 2025. Rochia a lăsat la vedere mult
stirilekanald.ro
Femeia care a dispărut fără papuci în picioare înainte de Revelion a fost găsită. Veste tristă despre Eva, mămica a doi copii mici
substantial.ro
Parlamentul Israelian adoptă legea controversată privind deportarea rudelor teroriștilor
MediaFlux
S-A AFLAT cu cât se INDEXEAZĂ pensiile în ianuarie. DEZVĂLUIREA șefului Casei de Pensii
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Miss Rusia 2015: frumușică, dar… hoțomancă – a fost reținută pentru contrabandă cu bijuterii