Cele mai bune părţi ale fructelor şi legumelor pe care nu le mănânci

Se pare ca, multumita unor beneficii deosebite pentru sanatate, acestea nu ar fi nevoie sa fie exilate la gramada de compost. Incepeti sa va bucurati de aceste opt suplimente inca de astazi.

Cojile de mar

Un antioxidant numit quercetina te asteapta in coaja marului tau, furnizand beneficii pentru plamani si creier. Coaja de mar mai contine si mai multe fibre si vitamine decat pulpa fructului.

Nervurile de la frunzele de sfecla mangold (Swiss Chard)

Un studiu din 2006 a gasit ca in aceste nervuri cu nuante stralucitoare sunt cantitati substantial de glutamina, un aminoacid care joaca un rol esential in procesele de vindecare si refacere a corpului. Incearca sa le toci si sa le gatesti impreuna cu frunzele.

Cojile de portocala

Potrivit unui studiu din 2004, in coaja portocalei si a altor citrice exista o substanta ce poate avea un efect de micsorare a colesterolului, efect mai puternic si decat unele medicamente prescrise pe reteta. Compusii, flavone polimetoxilate, ar mai putea explica si puterile protectoare ale citricelor impotriva bolilor de inima si a inflamatiilor, potrivit studiului.
Nu te ingrijora: nu trebuie sa musti din intreaga portocala. Razuieste-o sau da aroma cu bucatele de coaja felurilor tale favorite de mancare.Ai grija insa sa ca fructul provina dintr-o sursa sigura, preferabil agricultura ecologica, traditionala.

Frunzele de sfecla

Desi acum recoltam aceste plante pentru radacinile lor – sfeclele – ele au fost cultivate mai intai pentru frunzele lor, dupa The Complete Leafy Greens Cookbook/Cartea de Bucate Completa a Legumelor cu Frunze Verzi. Gatiti-le pentru fibre, calciu, fier, si multe altele, plus gramezi de vitamina A si K. Asteptati-va la un gust pe jumatate sfecla, pe jumatate kale(varza furajera), in intregime gustoasa.

Coaja pepenelui verde 

Carnea suculenta a acestui fruct favorit al verii contine un aminoacid numit L-citrulina, despre care se crede ca imbunatateste performantele atletice si alina durerile musculare. Dar citrulina, care mai ajuta la inlaturarea azotului din sange, a fost descoperita ca gasindu-se si in coaja lui, intr-un studiu din 2003 al Serviciului de Cercetari al Departamentului pentru Agricultura al SUA/USDA’s Agricultural Research Service.

Frunzele de nap/gulie

Precum guliile, aceste frunze care nu ar trebui aruncate sunt un amestec de dulce si iute. Precum frunzele de sfecla, sunt superbogate in vitaminele A si K, dar si o foarte buna sursa de fibre, fier, potasiu si multe altele.

Coaja cartofului

Pulpa acestei legume are o gramada de oferit, dar in mod egal, si coaja ofera multa fibra. Mai contine si o gramada de vitamine B, C, fier, calciu si potasiu, printre alti nutrienti, potrivit Academiei de Nutritie si Dietetica din SUA. Asta nu inseamna sa comanzi coji de cartof la bar; doar ramai la cartofi copti cu coaja cu tot.

Semintele de dovleac

Data viitoare cand scobesti un dovleac, pune deoparte maruntaiele sangeroase pe masura ce le scoti prin scobire. Circa o jumatate de cana contine mai mult decat doza zilnica recomandata de magneziu, al carui nivel scazut poate duce la probleme cardiace, osteoporoza si dureri de cap. Semintele mai sunt bogate si in fier si proteine, ca si in anumiti compusi vegetali numiti fitosteroli, care s-au aratat a reduce colesterolul „rau”.