Fasolea boabe este o sursă naturală de fibre şi de proteine, iar indicele glicemimc scăzut o face ideală atât pentru persoanele care țin dietă, cât și pentru cele care suferă de anumite afecțiuni, precum diabeticii.
Chifteluțe de post din fasole roșie
Delicioase și ideale pentru prânz sau cină, chifteluțele de post cu fasole roșie se fac foarte repede si fara prea mare efort. Acest fel de mâncare sunt excelente dacă nu vreți să petreceți prea mult timp în bucătărie și dacă vreți să faceți ceva repede de mâncare. Sunt delicioase și extrem de sănătoase.
Ingrediente:
Conserva cu fasole roșie se scurge de apă și se pune într-o oală. Boabele de fasole se zdrobesc bine până când fasolea este bine mărunțită.
Ceapa se curăță și se toacă mărunt, iar pătrunjelul se spală și se taie și el mărunt. Peste fasolea bătuta, se adaugă ouăle, ceapa, 2 linguri mari de muștar, sare + piper, chimenul, boiaua, roșiile mărunțite, sosul de paste și pesmetul și se amestecă bine toate ingredientele. Puteți adăuga câteva linguri pesmet, dacă vi se pare că compoziția este prea moale.
Amestecul se lasă 30 de minute, iar între timp se ia o tigaie antiaderenta și punem puțin ulei. Se formează chifteluțe cu mâna care se pun la prăjit și se prăjesc 1-2 minute pe fiecare parte. Se întorc cu grijă pe ambele părți, folosind o paletă. La fiecare nouă tură de chiftele se adaugă ulei, dar nu foarte mult, nu este necesar.
Salata picantă cu fasole roșie și orez
Salata picantă de orez este potrivită pentru zilele de Post de peste an, dar și ca fel de mâncare delicios.
Ingrediente:
Orezul se pune la fiert în apă cu sare. Curatam ceapa si usturoiul. Ceapa se taie marunt, iar usturoiul se zdrobeste cat mai marunt. Jumatatea de ardei se taie cubulete. Fasolea se strecoara si se lasa la scurs.
Uleiul se pune la incins intr-o tigaie mai adanca si calim ceapa taiata marunt. Cand se inmoaie adaugam usturoiul, chimenul, coriandrul, oregano, fulgii de ardei iute, si continuam sa calim pana se intrepatrund aromele maxim 1 minut pentru ca salata noastra sa fie delicioasa!
Adaugam acum mazarea, boabele de porumb, fasolea si ardeiul gras. Le calim timp de 1-2 minute dupa care adaugam sosul de soia si orezul. Amestecam si presaram cu piper macinat si sare dupa gust.
Salata din fasole roșie cu năut
Salata de fasole boabe este una din cele mai simple si mai bune din salatele de post.
Ingrediente:
Punem intr-un bol cele 2 tipuri de fasole boabe si nautul impreuna cu maslinele, patrunjelul tocat marunt si ceapa taiata julien.
Intr-un castron amestecam otetul diluat cu apa, ulei, sare si piper. Turnam dressing-ul peste boabe si amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Gustam si adaugam daca este nevoie (in functie de gusturi) otet, sare, piper.
O servim imediat sau o putem pune la rece pentru o ora (aromele se intrepatrund si este mai buna daca sta putin la rece).