Celebrul Cocoșatu’ a dezvăluit rețeta secretă a celor mai buni mici. Cum să dai lovitura la grătarul de 1 Mai

De 1 Mai, de pe mase nu au cum să lipsească niște mici zemoși și delicioși. Sandu Cocoșatu' a dezvăluit ingredientul secret care face diferența.
Alina Costache
30 apr. 2024, 16:17
Celebrul Cocoșatu' a dezvăluit rețeta secretă a celor mai buni mici. Cum să dai lovitura la grătarul de 1 Mai
Cei mai delicioși mici, ca la Sandu Cocoșatu'

În 2006, Sandu Cocoșatu’ și-a deschis propria afacere, iar micii lui fac și acum furori în rândul bucureștenilor.  Vestea celor mai delicioși mici s-a răspândit în fiecare colțișor al țării, iar rețeta patronului a fost vânată de toți pofticioșii. Până de curând, nimeni nu a reușit să se apropie de celebra rețetă.

Recent, Sandu Cocoșatu’ a dezvăluit cel mai mare secret al micilor săi. Deși folosește în principiu aceleași ingrediente obișnuie, detaliile fac diferența. Potrivit bucătarului, mititeii se fac numai din carne de vită și porc și se lasă la macerat 48 de ore înainte de a fi puși pe grătar.

„Micii sunt făcuți numai din carne de vită și porc și stau 48 de ore la macerat. Sunt extrem de importante și condimentele folosite, precum și felul în care sunt gătiți. Secretul este însă la grătar: micii trebuie întorși ori de câte ori este nevoie și trebuie ‘bătuți’. Dacă sar pe grătar, sunt gata în proporție de 90%”, a dezvăluit Sandu Cocoșatu’, la Chefi la Cuțite, în urmă cu un an.

Citește și: De câte ori e bine să întorci micii pe grătar. Metoda simplă prin care rămân suculenți și savuroși

Mici ca la Sandu Cocoșatu’

Dacă vrei să încingi grătarele de 1 Mai și să faci niște mici la fel de delicioși ca cei de la nea Sandu, ai nevoie de următoarele ingrediente: carne de vită, piper măcinat, cimbru uscat, ienibahar, coriandru, chimion turcesc, anason stelat uscat, bicarbonat de sodiu, zeamă de lămâie, ulei, usturoi..

Prepararea micilor dureză trei zile. Mai întâi se fierbe o zeamă de oase de vită cu măduvă, cu care se va frământa carnea tovată, timp de o oră, iar pe parcurs trebuie adăugate condimentele și sucul de lămâie, dar fără mujdei.

Citește și: Meniul de criză de la restaurantul lui Rică Răducanu. Cât te costă o porție de mici: „Pe unii îi servesc chiar eu”

După ce s-a frământat carnea foarte bine, se pune la frigider și se lasă la rece timp de o zi întreagă. Apoi, carnea se frământă, din nou, de această dată cu zeama de usturoi. Compoziția de mici merge la frigider, din nou, pentru încă o zi. Abia în cea de-a treia zi se formează micii și se ung cu puțin ulei înainte de a fi puși pe grătar.

DailyBusiness
Un nou concediu pentru această categorie de români. Ce condiții trebuie să îndeplinească
Spynews
Ion Șaulescu de la Mireasa, sezonul 4, adevărul despre separarea de Raluca, după trei ani de relație: „Nu sarcina a fost motivul”. Ce s-a întâmplat între foștii concurenți
Bzi.ro
Oana Roman, de urgență la spital! Imaginea cu care și-a îngrijorat fanii
Fanatik.ro
Planta care nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun. Se spune că aduce energia pozitivă în familie, dar și prosperitatea
Capital.ro
A murit unul dintre cei mai cunoscuți artiști din lume. A fost un deschizător de drumuri
Playtech.ro
Partea mașinii de spălat pe care sigur nu ai curățat-o niciodată, dar e plină de mucegai. Aici se strânge cea mai multă mizerie
DailyBusiness
Pensii 2025. Vești proaste pentru milioane de pensionari. Ce se întâmplă cu pensiile din ianuarie
Adevarul
Asalturi neobișnuite în jurul Pokrovsk. De ce folosesc rușii mașini civile
wowbiz.ro
Ce s-a aflat despre tânărul care a lovit-o mortal pe Beatrice, polițista de 23 de ani care mai avea doar 5 kilometri până ajungea acasă?! Nu el ar fi trebuit să fie la volanul mașinii în noaptea tragediei
Spynews
Ce aduce noroc la bani în noul an. 5 lucruri pe care să le faci de Revelion
Spynews
Soțul franțuzoaicei Gisele Pelicot, condamnat la 20 de ani de închisoare! A fost găsit vinovat pentru toate acuzațiile
Evz.ro
Crăciun. Zodii care își fac o schimbare radicală de look. Vor fi de nerecunoscut.
Ego.ro
EA este una dintre cele mai importante femei din politica românească! O recunoști?
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă femeie din lume, dezbrăcată în zăpadă
kanald.ro
38 de persoane au murit după ce un autocar a fost lovit de un camion! Unde s-a produs cel mai grav accident din ultimii 17 ani
Cancan.ro
Nicoleta Luciu, probleme cu greutatea. A ajuns de nerecunoscut. Cum arată acum, la 25 de ani după ce a câștigat Miss România
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Se dă lege pentru toți posesorii auto. Aparatul din mașină care va deveni total interzis
StirileBZI
Anunţ important pentru 4,6 milioane de pensionari! A fost o majorare de 6,4%!
Prosport.ro
Una dintre cele mai râvnite femei din lume s-a despărțit de iubitul fotbalist. Cine e latino loverul de care s-a îndrăgostit
stirilekanald.ro
El este André, băiețelul de 9 ani ucis în atentatul din târgul de Crăciun din Magdeburg, Germania. Mesajul sfâșietor al mamei sale
substantial.ro
Tanczos Barna, propus ca ministru al Finanţelor şi vicepremier de UDMR
MediaFlux
O SUTĂ de MII de PENSIONARI primesc MAI MULȚI BANI! SE întâmplă la FINAL de 2024
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Trupele speciale germane au trăit ”șocul vieții”: românul și portbagajul misterios