Chef Florin Dumitrescu, rețetă de piure – cum să prepari cel mai cremos și gustos piure de cartofi

Piureul de cartofi este o garnitură cunoscută, gătită de toată lumea, dar nu toți știu să o prepare perfect. Chef Florin Dumitrescu are un secret al său pentru cel mai cremos și gustos piure, care poate deveni vedeta oricărei mese. Dacă vrei să încerci rețeta lui, iată pașii și ingredientele necesare.
Alina Costache
01 apr. 2025, 12:20
Chef Florin Dumitrescu, rețetă de piure – cum să prepari cel mai cremos și gustos piure de cartofi

Primul pas când faci un piure de cartofi este să pui la fiert o oală mare cu apă. Adaugă o linguriță de sare în apă pentru a ajuta la menținerea gustului natural al cartofilor. În timp ce apa ajunge la punctul de fierbere, poți să te apuci de curățatul cartofilor.

Este important să alegi un amestec de cartofi făinoși și cartofi cu miez alb-roz, pentru a obține o textură fină. Cartofii ușor făinoși sunt ideali pentru piure, deoarece au un conținut scăzut de apă, dar mult amidon.

Citește și: Rețeta de plăcintă creață a Ginei Bradea. Cum sunt împăturite foile și ce ingrediente folosește

Ingrediente pentru piureul de cartofi al lui Florin Dumitrescu:

– 6 cartofi
– Sare și piper, după gust
– 300 ml lapte
– 100 gr unt

Mod de preparare:

După ce ai curățat cartofii, adaugă-i cu grijă în apa care a început să fiarbă. Lasă-i să fiarbă până când devin moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță. În funcție de mărimea bucăților de cartofi, acest proces poate dura aproximativ 15-20 de minute.

În paralel cu fierberea cartofilor, pune într-o crăticioară laptele și untul. Încălzește-le la foc mic, fără să le fierbi, pentru a le adăuga calde la piureul de cartofi. Acesta este un truc important folosit de Chef Florin Dumitrescu pentru a obține o consistență cremoasă, scriu editorii de la evz.ro.

După ce cartofii s-au fiert, scurge-i bine de apă. Folosește un pasator de cartofi sau o presă pentru piure pentru a-i transforma într-o pastă fină. Este esențial să pasăm cartofii cât sunt încă fierbinți pentru a obține textura perfectă.

Pe măsură ce pasezi cartofii, adaugă treptat laptele și untul calde, amestecând continuu cu ajutorul unui tel sau a unei linguri de lemn. Continuă să adaugi lapte până când obții consistența dorită. Secretul unui piure perfect este să adaugi laptele treptat și să nu folosești lapte rece, deoarece acesta ar putea face piureul mai dens și mai greu de amestecat.

La final, adaugă sare și piper după gust pentru a echilibra aromele și pentru a intensifica gustul piureului.

Piureul de cartofi obținut este ideal pentru a fi servit alături de fripturi, șnițele, cârnați sau chiar ostropel. Cu siguranță va deveni o garnitură preferată în orice masă festivă sau de zi cu zi.

Varianta rafinată – rețetă de piure de cartofi cu trufe

Pentru cei care vor să experimenteze o variantă mai sofisticată a acestui preparat clasic, piureul de cartofi cu trufe este alegerea perfectă. Iată ce ai nevoie și cum se prepară:

Ingrediente pentru piureul de cartofi cu trufe:

– 1 kg cartofi
– 60-80 ml ulei de trufe
– 1/2 ceașcă de lapte sau smântână
– 2 căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
– Sare și piper negru proaspăt măcinat
– Trufe proaspete sau trufe conservate pentru decor

Mod de preparare:

Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în bucăți de dimensiuni egale, pentru a se fierbe uniform. Pune-i într-o oală mare și adaugă apă rece până când cartofii sunt acoperiți. Adaugă o linguriță de sare și pune-i la fiert până devin moi (aproximativ 20-25 de minute).

Într-o tigaie mică, încălzește uleiul de trufe la foc mic. Dacă vrei să adaugi usturoi, pune-l în uleiul de trufe și lasă-l să se călească ușor timp de 1-2 minute pentru a elibera aroma. Usturoiul nu este obligatoriu, dar poate adăuga o notă suplimentară de savoare.

După ce cartofii sunt fierți, scurge-i de apă și adaugă laptele sau smântâna. Adaugă uleiul de trufe (sau usturoiul călit în ulei de trufe) și amestecă bine până când obții o textură fină.

Zdrobește cartofii până ajungi la consistența dorită. Poți adăuga sare și piper după gust. Pentru un plus de rafinament, decorează piureul cu trufe proaspete sau conservate.

Această rețetă rafinată de piure de cartofi cu trufe este ideală pentru a impresiona oaspeții sau pentru o masă deosebită, aducând un plus de lux și aromă în fiecare îmbucătură.

Cu aceste două rețete de piure de cartofi, fie clasic, fie cu trufe, vei reuși cu siguranță să transformi o garnitură simplă într-un preparat demn de un restaurant de top.

Citește și: Rețeta de plăcintă creață a Ginei Bradea. Cum sunt împăturite foile și ce ingrediente folosește

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
Primele imagini cu Papa Francisc în sicriu! Ce ritualuri urmează în Vatican | FOTO
Bzi.ro
Andreea Esca a vorbit despre plecarea de la Pro TV: Ce plan de rezervă are prezentatoarea
Fanatik.ro
Ce trebuie să dai de pomană și ce nu e bine să împarți de Sfântul Gheorghe 2025. Este sărbătoare mare, cu cruce roșie în calendar
Capital.ro
S-a decis limită pentru cei care achită numerar. Se justifică fiecare ban. Trebuie să prezinți dovada obligatoriu
Playtech.ro
Ce este interzis să faci de Sfântul Gheorghe pentru a nu avea ghinion. Atragi pagubă şi boală
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Gabriel Liiceanu spune cu cine (nu) votează și de ce. „Poporul român doarme liniștit în cel mai cumplit vacarm”
wowbiz.ro
Ioana Tufaru, ceartă cu soțul: "Mi-am făcut bagajele și am plecat. Nu mai suportam..." | Declarații exclusive
Spynews
Chef Richard Abou Zaki de la Chefi la cuțite, alături de Mădălina Ghenea, la Roma. Ce pun la cale cei doi: “Abia aștept…” | FOTO
Spynews
Elena Viscu se căsătorește din nou?! Fosta soție a lui CRBL, moment emoționant la o nuntă! | VIDEO
Evz.ro
Vestea momentului despre Klaus Schwab. Este investigat! Nu mai e șef la Forumul Economic Mondial
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
O turistă a murit dupa ce s-a răsturnat cu ATV-ul pe Clisura Dunării
Cancan.ro
Cauza morții fetei de 15 ani care a căzut cu trotineta. Ce s-a întâmplat cu Valentina, în șanț
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizie pentru proprietarii de apartamente. Lucrarea nu necesită autorizație. Vecinii n-au ce să-ți facă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Comoara romană ascunsă, găsită înainte de Paște în Giurgiu! Este una dintre cele mai mari descoperiri din istoria recentă
Cine este femeia de care Papa Francisc a fost îndrăgostit în tinerețe. Refuzul care i-a schimbat traiectoria vieții Citeşte întreaga ştire: Cine este femeia de care Papa Francisc a fost îndrăgostit în tinerețe. Refuzul care i-a schimbat traiectoria vieții
MediaFlux
Cea mai mare teamă a lui Papa Francisc înainte de moarte. Ultimele ore din viață
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Divinitatea l-a ajutat să câștige la Loto: bărbatul care a dat lovitura cu numerele lăsate moștenire de la un verișor decedat