Ciorbă de fasole ca la restaurant. Ingredientul secret pe care Chef Florin Dumitrescu îl folosește

Ciorba de fasole se numără printre preparatele culinare tradiționale românești, care nu lipsește din meniurile restaurantelor. Este un fel de mâncare pe care obișnuiește să-l prepare și chef Florin Dumitrescu. Bucătarul a împărtășit fanilor și un mic secret pentru a obține un un gust plăcut.

Cunoscutul bucătar dezvăluie care este secretul ce îi dă un gust autentic. Juratul de la MasterChef pune în ciorba de fasole tarhon, care se poate folosi atât proaspăt, cât și murat, în funcție de preferințele fiecărei gospodine.

Citește și: Cum să nu te îngrași în post. Trucuri eficiente de la nutriționiști: „Creierului nu îi place schimbarea, iar atunci când primește alte comenzi decât de obicei, reacționează atacând”

Ingrediente necesare pentru ciorba de fasole cu afumătură:

Alte articole

Cum alegem cea mai sănătoasă conservă de fasole boabe. Dragoș Pătraru le-a analizat pe toate și dă soluția

Cât costă o porție de fasole la Târgul de Crăciun din Piața Constituției. Pofticioșii au o gamă variată de preparate tradiționale din care să aleagă

500 de grame de carne de porc afumată (costiță, kaizer, ciolan sau piept de porc)

500 gr fasole alba, boabe

1-2 ceapa rosie

2 morcovi

4-5 rosii in bulion

1 radacina patrunjel

1 radacina pastarnac

1 telina mica

tarhon

leustean

Citește și: Ce conține, de fapt, fasolea la conservă. Dragoș Pătraru trage un semnal de alarmă: „Este foarte important să facem asta”

Cum se face ciorba de fasole

Fasolea se pune la hidratat, in apa rece, pentru cel putin 4-5 ore. Se pune la fiert in alta apa, timp de aproximativ 10-15 minute. Se scurge, se pune in apa clocotita si se lasa in continuare la fiert pana este aproape gata. Se scurge apoi.

Carnea de porc se pune la fiert într-o oală încăpătoare. Se lasă pe aragaz până când este făcută bine, apoi se scoate și se taie în bucățele cât mai mici.

Se curata, se spala si se toaca marunt, ceapa,morcovii, radacinile de patrunjel pastarnac si telina. Se pun la fiert alături de fasole și carne. Se adauga rosiile taiate cuburi marunte. Se potriveste gustul cu sare.

Ciorba se acreste cu bors. Se adauga tarhon si leustean verde tocat marunt, care vor oferi gustul desăvârșit preparatului.