Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Probabil nu puțini sunt cei care strâmbă din nas când aud de ciorba de mere, dar cu mai bine de două secole în urmă, acest preparat era o delicatesă și se consuma doar în casele boierești. Azi, probabil că am numi-o piure de mere, pentru că are consistența unui piure pentru bebeluși.
Irina Dumitrescu
08 nov. 2024, 19:35
Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Delicioasa ciorbă de mere era, înainte vreme, consumată în principal ca desert, dar mulți preferau să o mănânce ca fel principal.

Preparatul are consistența unei supe-creme, dar unele gospodine o lungeau cu apă, apoi o acreau cu lămâie, astfel că avea consistența unei ciorbe veritabile, scrie dcnews.ro

Ingrediente necesare pentru delicioasa ciorbă de mere

  • 5-6 mere potrivite (de preferat soiuri dulci-acrișoare)
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară (sau 1 linguriță scorțișoară măcinată)
  • 1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
  • 200 ml smântână sau lapte, pentru o textură mai cremoasă
  • 1 lingură de făină sau amidon pentru îngroșare
  • lămâie (dacă o preferi mai acrișoară) și apă dacă vrei s-o diluezi

Cum prepari ciorba de mere

Pentru început, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi. Pune pe foc o oală cu apă în care adaugă zahărul și scorțișoara. Când apa începe să fiarbă, adaugă merele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie ușor.

Separat, mixează smântâna cu făina (sau amidonul) și adaugă puțină apă rece. Amestecă toate aceste ingrediente temeinic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Citeste si Cu cât se vinde kilogramul de ciocolată Dubai la Auchan. Desertul inedit se epuizează ca pâinea caldă

Adaugă această compoziție în oala cu mere și lasă să mai fiarbă câteva minute, amestecând continuu până când ciorba se îngroașă ușor. Adaugă scorțișoară și, opțional, puțină coajă de lămâie pentru prospețime.

Se servește fie caldă, fie rece, în funcție de preferințe. Dacă vrei, poți presăra un praf de scorțișoară pe deasupra atunci când o servești. Cei mici o vor adora și garantat nu vor face mofturi când le vei pune farfuria în față.

Supă de mere săsească

Există și o variantă săsească a acestui preparat, aceasta fiind mai degrabă o supă decât o ciorbă. Pentru supa de mere săsească ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 mere acrișoare
  • 1 lămâie
  • 500 ml suc de mere natural
  • 500 ml apă
  • 150 g zahăr
  • 100 g stafide
  • 2 linguri de amidon

Pentru început, curăță merele de coajă, taie-le în patru și îndepărtează sâmburii. Taie pulpa cubulețe și stoarce lămâia deasupra.

Într-o oală, pune sucul de mere cu apă, sucul de lămâie, zahărul, merele și stafidele. Fierbe totul aproximativ 5 minute.

Citeste si Cum ținem sub control pofta de dulce. Dr Mihail Pautov ne oferă alternativa la care putem apela atunci când poftim la deserturi

Amestecă amidonul cu 5-6 linguri de apă până devine o pastă netedă. Adaugă în supă și amestecă temeinic cu un tel. Supa mai trebuie lăsată la fiert un minut până se leagă.

Se poate consuma caldă sau rece.

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Dan Diaconescu aruncă bomba! „Silviu Prigoană a fost ucis?!“
Fanatik.ro
Acestea sunt zodiile care vor avea un decembrie ca în povești, de la început și până la sfârșit. Trei zodii devin favoritele astrelor
Capital.ro
Se schimbă permisele auto. Decizia luată la Guvern pentru șoferii români
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Un plan secret al Rusiei prevede dizolvarea Ucrainei și redefinirea ordinii mondiale
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
Analiză. Locul din România în care se trăiește cel mai bine. Orașul din care toți vor să plece
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Ninsorile au făcut ravagii în România! În ce județe sunt blocate șoselele și căile ferate
Cancan.ro
Ce a putut să pățească Gabriela Lucuțar la înmormântarea unui adolescent de 16 ani: 'S-a oprit slujba! Așa ceva n-am văzut niciodată'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Banii vor fi virați direct pe cardurile românilor! Guvernul a aprobat măsura joi, 21 noiembrie
StirileBZI
Banii au intrat deja pe carduri: Cine primește tichete în valoare de 500 de lei
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Incident în Capitală: Doi nevăzători agresați în biserică pentru că au intrat cu câinele ghid
MediaFlux
Putin se RĂZBUNĂ! RACHETA rușilor care a SPERIAT țările NATO
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?