Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Probabil nu puțini sunt cei care strâmbă din nas când aud de ciorba de mere, dar cu mai bine de două secole în urmă, acest preparat era o delicatesă și se consuma doar în casele boierești. Azi, probabil că am numi-o piure de mere, pentru că are consistența unui piure pentru bebeluși.
Irina Dumitrescu
08 nov. 2024, 19:35
Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Delicioasa ciorbă de mere era, înainte vreme, consumată în principal ca desert, dar mulți preferau să o mănânce ca fel principal.

Preparatul are consistența unei supe-creme, dar unele gospodine o lungeau cu apă, apoi o acreau cu lămâie, astfel că avea consistența unei ciorbe veritabile, scrie dcnews.ro

Ingrediente necesare pentru delicioasa ciorbă de mere

  • 5-6 mere potrivite (de preferat soiuri dulci-acrișoare)
  • 1 litru de apă
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 baton de scorțișoară (sau 1 linguriță scorțișoară măcinată)
  • 1 linguriță de coajă de lămâie (opțional)
  • 200 ml smântână sau lapte, pentru o textură mai cremoasă
  • 1 lingură de făină sau amidon pentru îngroșare
  • lămâie (dacă o preferi mai acrișoară) și apă dacă vrei s-o diluezi

Cum prepari ciorba de mere

Pentru început, curăță merele de coajă și taie-le în cuburi. Pune pe foc o oală cu apă în care adaugă zahărul și scorțișoara. Când apa începe să fiarbă, adaugă merele și lasă-le să fiarbă până se înmoaie ușor.

Separat, mixează smântâna cu făina (sau amidonul) și adaugă puțină apă rece. Amestecă toate aceste ingrediente temeinic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Citeste si Cu cât se vinde kilogramul de ciocolată Dubai la Auchan. Desertul inedit se epuizează ca pâinea caldă

Adaugă această compoziție în oala cu mere și lasă să mai fiarbă câteva minute, amestecând continuu până când ciorba se îngroașă ușor. Adaugă scorțișoară și, opțional, puțină coajă de lămâie pentru prospețime.

Se servește fie caldă, fie rece, în funcție de preferințe. Dacă vrei, poți presăra un praf de scorțișoară pe deasupra atunci când o servești. Cei mici o vor adora și garantat nu vor face mofturi când le vei pune farfuria în față.

Supă de mere săsească

Există și o variantă săsească a acestui preparat, aceasta fiind mai degrabă o supă decât o ciorbă. Pentru supa de mere săsească ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 mere acrișoare
  • 1 lămâie
  • 500 ml suc de mere natural
  • 500 ml apă
  • 150 g zahăr
  • 100 g stafide
  • 2 linguri de amidon

Pentru început, curăță merele de coajă, taie-le în patru și îndepărtează sâmburii. Taie pulpa cubulețe și stoarce lămâia deasupra.

Într-o oală, pune sucul de mere cu apă, sucul de lămâie, zahărul, merele și stafidele. Fierbe totul aproximativ 5 minute.

Citeste si Cum ținem sub control pofta de dulce. Dr Mihail Pautov ne oferă alternativa la care putem apela atunci când poftim la deserturi

Amestecă amidonul cu 5-6 linguri de apă până devine o pastă netedă. Adaugă în supă și amestecă temeinic cu un tel. Supa mai trebuie lăsată la fiert un minut până se leagă.

Se poate consuma caldă sau rece.

DailyBusiness
Ficatul gras, pericolul tăcut. Cum să îți cureți ficatul și să îți redobândești sănătatea cu ceaiuri
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Descoperirea stranie făcută de un bărbat în podul unei case pe care tocmai o cumpărase. S-a panicat când a văzut ce se afla acolo
Capital.ro
ANAF sau banca îți blochează o parte din pensie pe card. Românii nu-i mai pot scoate de la bancomat
Playtech.ro
Diferenţa dintre vegani şi vegetarieni. Mulţi fac confuzia
DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Adevarul
„Acolo o omoară pe sora mea”. Ce spune acum băiatul care, în urmă cu 17 ani, își condamna mama la închisoare pe viață cu mărturia lui
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Comoara din subteran care scade facturile românilor. Premieră națională
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
O româncă din Italia a fost găsită moartă în propria casă. Aceasta și-ar fi pus capăt zilelor: „Grea alegere ai făcut... Ne-ai sfâșiat sufletul!”
Cancan.ro
Nicoleta Luciu a COMIS-o în public! S-a lăsat dezbrăcată, alături de alte vedete, și apoi a făcut un mare
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxa care se introduce în România. Românii care vor suferi din cauza ei: O presiune foarte puternică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Din păcate este vorba de Gabriela Cristea. Vești groaznice
MediaFlux
Primul sondaj din campanie. Cine îl bate pe Simion
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu ce pensie ieşi după 40 de ani de muncă? Factorii care stau la baza calculelor