Ciorbă de pui a la grec, cea mai căutată rețetă de pe internet. Secretele unui preparat de nota 10

Ciorba de pui a la grec se află în topul celor mai căutate rețete, așa că trebuie neapărat să o încerci. Care sunt ingredientele și modul de preparare ideale pentru o mâncare delicioasă, potrivit CSID.

Citește și: Ardei umpluți de post! Rețeta măicuțelor de la Mănăstirea Prislop pe care părintele Arsenie Boca o adora

Ingrediente pentru 6 porții de ciorbă de pui a la grec

• 1 piept de pui întreg cu os și piele + 2 pulpe sau aripi (în funcție de câtă carne vrei să aibă ciorba)
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 1 păstârnac
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1/2 rădăcină de țelină
• 1 ceapă albă
• 2 morcovi
• 3 gălbenușuri
• 2-3 frunze de dafin
• sucul de la o lămâie
• 120 ml lapte
• 60 ml smântână lichidă de gătit
• sare, piper, după gust
• 1 legătură de mărar proaspăt
• câteva frunze de pătrunjel proaspăt (pentru servire)

Alte articole

Ciorbă de mere, rețetă de la 1800 care se prepara frecvent în casele boierești. Se poate consuma ca desert sau ca fel principal

Ingredientul secret pe care Sorin Bontea îl pune în ciorba de cartofi pentru un gust desăvârșit

Mod de preparare

Într-o oală de patru litri, pune carnea de pui, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, morcovii, ceapa, țelina și frunzele de dafin. Acoperă-le cu apă rece și lasă-le să fiarbă. Ai grijă să iei mereu spuma care se formează la suprafață, pentru a obține o ciorbă limpede.

După ce ciorba a ajuns la fierbere, redu focul la mediu și mai lasă la fiert circa o oră. După aceea, scoate din oală puiul fiert și legumele și strecoară ciorba printr-o sită, într-o altă oală, pentru a obține un lichid limpede.

Citește și: Rețetă delicioasă de pârjoale moldovenești. Ingredientele secrete folosite de Radu Anton Roman

Pe foc puneți o oală cu două linguri de ulei și adăugați morcovii fierți dați pe răzătoare, aceștia vor da o culoare frumoasă mâncării, dar și un gust dulceag, care se potrivește de minune cu sucul de lămâie acrișor.

Sotează morcovii pentru 3-4 minute, apoi toarnă peste lichid limpede din ciorbă și adu din nou la fierbere. Între timp, mărunțește carnea de pui cu o furculiță. Într-un castron amestecă trei gălbenușuri cu lapte și smântână, apoi adaugă un polonic de ciorbă și amestecă din nou. Toarnă amestecul în ciorbă, împreună cu carnea de pui.

Adaugă sucul de la o lămâie, sare și piper, apoi oprește focul. Adaugă mărarul tocat, amestecă și acoperă oala cu un capac.

Servește ciorba de pui a la grec cu frunze proaspete de pătrunjel, alături de o felie de pâine unsă cu puțin ulei de măsline și usturoi, dată câteva minute la cuptor.