Ciorbă de urzici cu franjuri de ouă. Rețeta delicioasă și plină de vitamine care îți face primăvara mai frumoasă

Ciorbă de urzici cu franjuri de ouă. Este o rețetă mai gustoasă și mai consistentă, datorită adaosului de ou. Acesta se utilizează adesea în rețetele de ciorbă, atunci când se renunță la fidea sau la orez. Oferă savoare, dar și un aspect mai apetisant. Combinația de urzici cu ouă este adesea folosită de bucătarii iscusiți.

Ingrediente

• 750 gr urzici proaspete
• o legătură de ceapă verde
• un morcov
• 250 ml de suc de roșii
• trei litri de apă
• trei linguri de ulei
• o linguriță de sare
• o legătură de leuștean
• două ouă

Citește și: Rețetă de ciorbă de urzici, perfectă pentru perioada postului. Ingredientul secret pe care bucătăresele omit să îl pună în oală. Îi dă un gust special

Alte articole

Ai gătit ouă greșit, până acum. Trucul secret al marilor bucătari, prin care să faci ouă ochiuri perfecte

Ingredientul secret pe care Sorin Bontea îl pune în ciorba de cartofi pentru un gust desăvârșit

Mod de preparare

Primul lucru de care trebuie să te ocupi este pregătirea urzicilor, care necesită mai mult timp și mai multă atenție. Curăță frunzele de pe tulpini și spalăle în mai multe ape reci, pentru a elimina toate impuritățile. Acestea sunt aspre și rețin pe suprafața lor praf, nisip și insecte mici. Folosește niște mănuși de unică folosință când pregătești urzicile, pentru a te feri de înțepături.

Pune o oală cu apă la fiert și când începe să fiarbă scufundă urzicile în ea. Apasă-le cu o spatulă în interiorul apei pentru a se opări bine. Lasă-le timp de un minut în apa clocotită, apoi transferă-le într-o sită și lasă-le la scurs până când pregătești restul ingredientelor.

Curăță ceapa verde, clătește-o bine și toac-o mărunt. Curăță morcovul, clătește-l și toacă-l mărunt sau dă-l pe răztoare. Când ai toate aceste ingrediente pregătite, poți începe să prepari ciorba.

Într-o oală așezată pe flacăra aragazului pune uleiul la încins, apoi adaugă ceapa și morcovul la călit. Amestecă-le preț de câteva minute pentru a-și degaja aromele și a oferi ciorbei un gust delicios.

Citește și: Cea mai veche rețetă de mâncare de urzici. O gospodină din Vaslui a dezvăluit cum prepară „mușchiulețul de pădure”

Toacă urzicile mărunt și adaugă-le în oală. Amestecă-le cu ingredientele călite timp de 2-3 minute, apoi adaugă sucul de roșii. Amestecă din nou și apoi zdaugă trei litri de apă fierbinte.

Se lasă la fiert timp de 15 – 20 de minute, timp în care îi potrivești gustul cu sare. În ultimele 5 minute de fierbere, adaugă leușteanul verde tocat mărunt.

Pentru a crea franjuri de ouă, sparge ouăle într-un bol și amestecă-le până la omogenizare. Adaugă câte o lingură din ciorba fierbinte peste ele și amestecă-le foarte bine. Când se mai diluează și se încălzesc, toarnă-le în ciorba de pe foc, în timp ce amesteci cu o spatulă. Astfel se vor crea franjurii de ouă.