Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

La Mănăstirea Văratec, măicuțele păstrează cu sfințenie tradițiile culinare. Din mâinile lor ies cele mai gustoase preparate. Iar pe perioada postului, monahiile fac adevărate miracole din ingrediente dintre cele mai banale.
Alina Costache
18 nov. 2024, 10:52
Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

Delicioasele cornulețe de post mănăstirești sunt una dintre specialitățile de la Văratec. Maica Tecla pune în ele, pe lângă ingredientele clasice, multă îndemânare și și mai multă dragoste.

Cornulețe de post mănăstirești. Ingrediente necesare

  • 1 kg făină de grâu
  • 25 g drojdie
  • 100 ml borș acru
  • 200 ml ulei
  • 200 g rahat
  • zahăr pudră

Uleiul și cu borșul au rolul de a frăgezi aluatul.

Borșul și uleiul se pun într-un bol, se adaugă un praf de sare, un cubuleț de drojdie și făina. Ingredientele se frământă, iar dacă mai trebuie făină, se mai poate adăuga puțin. Aluatul o să înghită făină, așa că va mai trebui adăugată.

5 minute se lasă aluatul la odihnit, cu un prosop deasupra. Între timp, se taie rahatul în fâșii mici.

Aluatul se întinde pe blatul de lucru pe care se presară făină. Se întinde cu un sucitor, apoi se taie foaia.

Citeste si Rețeta de gogoși pufoase a Gabrielei Cristea. Sfatul vedetei pentru gospodine: ”Nu mai faceți asta, puteți opări drojdia!”

Se adaugă bucățele de rahat peste fiecare fâșie de aluat tăiat, apoi se rulează și se așază în tava în care s-a pus o foaie de copt.

Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, la foc mediu. Se trec, apoi, prin zahăr pudră, dar se poate renunța la zahărul pudră, întrucât ele oricum își trag dulceața din rahat.

Cornulețe de post după rețeta maicii Hristofora de la Mănăstirea Parepa

O altă rețetă de cornulețe de post ne-o oferă maica Hristofora de la Mănăstirea parepa din județul Prahova. Acestea sunt cornulețe de dimensiuni mai mari, în genul croasantelor.

Ingrediente pentru aluat:

  • 800 g făină
  • ⁠500 ml apă minerală călduță
  • ⁠jumătate cubuleț drojdie
  • ⁠50 ml ulei
  • ⁠esență de vanilie
  • ⁠50 g zahăr
  • ⁠un praf de sare
  • ⁠două pliculețe zahăr vanilat

Pentru umplutură:

  • 400 g gem de mere
  • ⁠100 de g nucă măcinată
  • ⁠1 zahăr vanilat

Pentru sirop:

  • 4 linguri zahăr
  • apă cât să cuprindă zahărul
  • ⁠1 plic de zahăr vanilat

Apa minerală trebuie lăsată să se încălzească puțin. Se pune făina într-un castron, în mijloc se face o gaură și se pune puțină esență de vanilie, drojdie, 4 linguri de zahăr și un praf de sare. Se toarnă apa minerală și se începe frământatul. Din când în când, se toarnă câte puțin ulei și se continuă frământatul. Uleiul le frăgezește.

Se lasă aluatul la dospit, iar castronul se acoperă cu un prosop.

Între timp, se pregătește umplutura. Se pune jumătate de borcan de gem într-o cratiță pe foc, se adaugă nuca, un pliculeț de zahăr vanilat și o lingură de zahăr normal. Se amestecă ingredientele ca să nu se prindă de fundul cratiței. Nu se lasă mult pe foc.

Citeste Sorin Bontea, rețetă de ștrudel cu dovleac. Sfaturile oferite de celebrul bucătar pentru un gust unic

Se ia o parte din aluatul dospit și se răsucește pe blatul de lucru. Se rup bucățele din aluatul răsucit. Fiecare bucată se întinde cu sucitorul și se pune o lingură de umplutură pe foaia întinsă, după care se răsucește cornulețul. Se procedează la fel cu toate cornulețele.

Odată terminat de asamblat, cornulețele se bagă la cuptorul preîncălzit circa 20 de minute.

Între timp, se pregătește siropul cu care se ung cornulețele. Se pun 4 linguri de zahăr într-o oală și se adaugă apă cât să cuprindă zahărul. Oala se pune să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când ca să se topească zahărul.

Se scot cornulețele din cuptor și le ungem cu sirop. După ce am oprit focul pe care a fiert siropul, se adaugă în sirop și un pliculeț de zahăr vanilat. Siropul se aplică cu ajutorul unei pensule pe cornulețe.

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
„Un haos total!” Elena Lasconi, prima reacție pentru Fanatik după decizia de suspendare a anulării alegerilor
Capital.ro
Decizia CCR de anulare a alegerilor din decembrie, suspendată de judecători. Ce se întâmplă cu turul II
Playtech.ro
Distanţa dintre perete şi frigider. Aşa va consuma mai puţin curent
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Rusia amenință Europa cu folosirea armelor nucleare dacă se confruntă cu acțiuni considerate neprietenoase
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Salariile românilor, mărite cu 400 de lei. Decizia a fost luată
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Doliu în lumea fotbalului! A murit chiar în camera de hotel, înainte de un meci important
Cancan.ro
Miliardarul 'Alexandrion' a fost înmormântat. Nicolae Ciucă și fostul ambasador al SUA l-au condus pe ultimul drum
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Reguli noi la ITP și la înmatricularea mașinilor! Se introduc certificate digitale de înmatriculare şi de testare periodică a vehiculelor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Ce pensie primește un român în 2025, dacă a lucrat doar 15 ani cu carte de muncă
MediaFlux
Decizia privind turul doi. Ministrul Justiției anunță ce se întâmplă cu alegerile
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Reapare un ziar care ne-a lipsit: TROMBONUL PLEONAST – sub sloganul „Suntem redundanți, dar relevanți.”