Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

La Mănăstirea Văratec, măicuțele păstrează cu sfințenie tradițiile culinare. Din mâinile lor ies cele mai gustoase preparate. Iar pe perioada postului, monahiile fac adevărate miracole din ingrediente dintre cele mai banale.
Alina Costache
18 nov. 2024, 10:52
Cornulețe de post mănăstirești. Secretul maicii Tecla de la Mănăstirea Văratec pentru un desert fraged și aromat

Delicioasele cornulețe de post mănăstirești sunt una dintre specialitățile de la Văratec. Maica Tecla pune în ele, pe lângă ingredientele clasice, multă îndemânare și și mai multă dragoste.

Cornulețe de post mănăstirești. Ingrediente necesare

  • 1 kg făină de grâu
  • 25 g drojdie
  • 100 ml borș acru
  • 200 ml ulei
  • 200 g rahat
  • zahăr pudră

Uleiul și cu borșul au rolul de a frăgezi aluatul.

Borșul și uleiul se pun într-un bol, se adaugă un praf de sare, un cubuleț de drojdie și făina. Ingredientele se frământă, iar dacă mai trebuie făină, se mai poate adăuga puțin. Aluatul o să înghită făină, așa că va mai trebui adăugată.

5 minute se lasă aluatul la odihnit, cu un prosop deasupra. Între timp, se taie rahatul în fâșii mici.

Aluatul se întinde pe blatul de lucru pe care se presară făină. Se întinde cu un sucitor, apoi se taie foaia.

Citeste si Rețeta de gogoși pufoase a Gabrielei Cristea. Sfatul vedetei pentru gospodine: ”Nu mai faceți asta, puteți opări drojdia!”

Se adaugă bucățele de rahat peste fiecare fâșie de aluat tăiat, apoi se rulează și se așază în tava în care s-a pus o foaie de copt.

Se bagă la cuptor pentru 15-20 de minute, la foc mediu. Se trec, apoi, prin zahăr pudră, dar se poate renunța la zahărul pudră, întrucât ele oricum își trag dulceața din rahat.

Cornulețe de post după rețeta maicii Hristofora de la Mănăstirea Parepa

O altă rețetă de cornulețe de post ne-o oferă maica Hristofora de la Mănăstirea parepa din județul Prahova. Acestea sunt cornulețe de dimensiuni mai mari, în genul croasantelor.

Ingrediente pentru aluat:

  • 800 g făină
  • ⁠500 ml apă minerală călduță
  • ⁠jumătate cubuleț drojdie
  • ⁠50 ml ulei
  • ⁠esență de vanilie
  • ⁠50 g zahăr
  • ⁠un praf de sare
  • ⁠două pliculețe zahăr vanilat

Pentru umplutură:

  • 400 g gem de mere
  • ⁠100 de g nucă măcinată
  • ⁠1 zahăr vanilat

Pentru sirop:

  • 4 linguri zahăr
  • apă cât să cuprindă zahărul
  • ⁠1 plic de zahăr vanilat

Apa minerală trebuie lăsată să se încălzească puțin. Se pune făina într-un castron, în mijloc se face o gaură și se pune puțină esență de vanilie, drojdie, 4 linguri de zahăr și un praf de sare. Se toarnă apa minerală și se începe frământatul. Din când în când, se toarnă câte puțin ulei și se continuă frământatul. Uleiul le frăgezește.

Se lasă aluatul la dospit, iar castronul se acoperă cu un prosop.

Între timp, se pregătește umplutura. Se pune jumătate de borcan de gem într-o cratiță pe foc, se adaugă nuca, un pliculeț de zahăr vanilat și o lingură de zahăr normal. Se amestecă ingredientele ca să nu se prindă de fundul cratiței. Nu se lasă mult pe foc.

Citeste Sorin Bontea, rețetă de ștrudel cu dovleac. Sfaturile oferite de celebrul bucătar pentru un gust unic

Se ia o parte din aluatul dospit și se răsucește pe blatul de lucru. Se rup bucățele din aluatul răsucit. Fiecare bucată se întinde cu sucitorul și se pune o lingură de umplutură pe foaia întinsă, după care se răsucește cornulețul. Se procedează la fel cu toate cornulețele.

Odată terminat de asamblat, cornulețele se bagă la cuptorul preîncălzit circa 20 de minute.

Între timp, se pregătește siropul cu care se ung cornulețele. Se pun 4 linguri de zahăr într-o oală și se adaugă apă cât să cuprindă zahărul. Oala se pune să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când ca să se topească zahărul.

Se scot cornulețele din cuptor și le ungem cu sirop. După ce am oprit focul pe care a fiert siropul, se adaugă în sirop și un pliculeț de zahăr vanilat. Siropul se aplică cu ajutorul unei pensule pe cornulețe.

 

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce nu e bine să faci duș mai mult de 10 minute. Ce se întâmplă dacă depășești acest timp
Capital.ro
România își plânge cel mai iubit actor. A fost un monument al scenei și ecranului. Îl vom păstra veșnic în inimi
Playtech.ro
Zodiile protejate divin de Paște 2025. Sunt binecuvântate, au parte numai de lucruri bune în viața lor
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
Cum împarți două paie la trei partide. Dispută în coaliție pe numirea viitorilor judecători CCR | SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Cod galben de ploi și vânt puternic în România. Unde va fi cel mai rău
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
La ce sumă a ajuns pensia minimă în România, după indexarea de 13,8%
Cancan.ro
Și-au desfăcut picioarele şi au înnebunit audienţa! Mădălina Ghenea, Ramona Olaru sau Loredana Chivu intră în acţiune: TOP 50 vedete jucăuşe şi provocatoare!
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Talon auto 2025. Anunț oficial de la RAR pentru șoferii din România: Colegii noștri nu au dreptul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Alertă meteo ANM cod galben în România până luni, 7 aprilie! O treime din țară este afectată de ploi, ninsori și răcire accentuată | HARTĂ
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine sunt emisarii trimiși de Marcel Ciolacu la Mar a Lago să lămurească chestiunea Visa Waiver