Cozonac cu stafide şi fulgi de migdale, reţeta simplă

Cozonac cu stafide – Ingrediente

350 g făină
120 ml lapte
10 g drojdie uscată
2 ouă
100 g unt
150 g zahăr
1 praf de sare
100 g stafide
coaja de la 1 lămâie
2 linguri suc de portocale
1 gălbenuş
100 g fulgi de migdale

Cozonac cu stafide – Preparare

Dizolvi drojdia uscată în 3-4 linguri de lapte cald şi o laşi deoparte 5-6 minute. Ulterior, adaugi jumătate de linguriţă de zahăr şi restul de lapte. Torni amestecul de drojdie peste 150 g de făină. Laşi maiaua deoparte, la loc cald, 30 de minute, până îşi dublează volumul.

Alte articole

Cu ce trebuie să mănânci cozonacul ca să nu te îngrași. Cristian Mărgărit: „Trebuie să ținem cont de asta”

Produsul tradițional pe care ar trebui să-l consume toți românii de Crăciun. Vlad Ciurea: „Creierului îi place foarte mult”

Separi gălbenuşurile de albuşuri. Mixezi gălbenuşurile şi torni treptat zahărul. Adaugi coaja de lămâie şi sucul de portocale. Continui să mixezi 4-5 minute. Baţi albuşurile spumă împreună cu sarea.

Torni compoziţia de gălbenuşuri peste maia şi amesteci bine. Adaugi și spuma de albuşuri. Pui făina cernută în ploaie. Iniţial, amesteci aluatul cu o lingură de lemn sau din silicon, apoi continui să frămânţi cu mâinile. Transferi aluatul pe masa presărată cu făină şi continui să-l frămânţi până devine nelipicios şi elastic. Începi să încorporezi untul moale, puţin câte puţin, în timp ce frămânţi. După ce ai amestecat aluatul cu untul, mai continui să frămânţi încă 5 minute. Pui aluatul într-un bol încăpător, îl acoperi cu folie alimentară, apoi cu un prosop şi-l laşi la loc cald 2 ore. După acest timp, încorporezi în aluat stafidele, tot prin frământare.

Aşezi aluatul într-un vas cu pereţii groşi, îl acoperi cu un prosop şi-l laşi la loc cald încă o oră. Ulterior, ungi aluatul cu gălbenuşul bătut cu 1 lingură de lapte, îl acoperi cu fulgii de migdale şi-l dai la cuptorul preîncălzit 30 de minute.

Află cum se prepară chifteluțele de cod cu sos tartar pe clickpoftbuna.ro.