Cozonac genial fără frământare. Greșelile care te împiedică să obții un cozonac afânat, similar celui care se frământă

Chiar dacă, în preajma sărbătorilor, cofetăriile, brutăriile și supermarketurile scot la vânzare cozonaci care de care mai arătoși, mai pufoși și mai aromați, sunt încă multe gospodine care aleg să îi pregătească în casă. Prepararea cozonacilor necesită multă muncă și mult timp, dar există o sumedenie de rețete de cozonaci fără frământare. Totuși, ca să iasă afânați, cozonacii fără frământare trebuie rpeparați ținând cont de anumite reguli.
Alina Costache
20 dec. 2023, 11:55
Cozonac genial fără frământare. Greșelile care te împiedică să obții un cozonac afânat, similar celui care se frământă

Un cozonac fără frământare poate ieși la fel de delicios și aspectuos ca unul care se frământă. Pentru asta, însă, este necesar să eviți câteva reguli simple.

Cozonac fără frământare, ingrediente necesare

  • 1kg făină 000;
  • 50g drojdie proaspătă;
  • 5 gălbenușuri + 1 ou întreg pentru uns;
  • 500ml lapte;
  • 100g unt topit;
  • 5 linguri de ulei;
  • 150g zahăr;
  • 1 esență vanilie;
  • coaja rasă de la o lămâie sau portocală;
  • un praf de sare;

Ingrediente pentru umplutură

  • 5 albușuri de ou;
  • 250g nuci;
  • 50g stafide;
  • 150g zahăr;
  • 2 linguri cacao;
  • esență de rom.

Citeste si NU este o greșeală! Atât costă un cozonac în Carrefour! Oamenii au luat foc atunci când au văzut: „Bine că ați pus și conservant, și gelatină, și margarină. La prețul ăsta trebuie să aibă de toate”

Cum prepari cozonacul fără frământare

Începe prin a cerne făina de cel puțin trei ori, apoi adaugă sarea și amestecă ușor.

Topește untul la bain-marie, apoi dă-l deoparte de pe foc și lasă-l până ajunge la temperatura camerei.

Încălzește laptele și amestecă-l cu zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie până când acesta se topește.

Toarnă peste drojdie aproximativ 100 ml lapte și adaugă una/două linguri de făină. Amestecă foarte bine până la dizolvarea completă a drojdiei. Lasă această compoziție la cald, ca să crească.

Separă gălbenușurile de albușuri şi amestecă cu cele 5 linguri de ulei. Peste făină adaugă drojdia, laptele îndulcit și aromat, apoi gălbenușurile amestecate cu ulei și untul topit.

Acest aluat nu trebuie frământat, ci doar amestecat bine timp de câteva minute, cât să obții un aluat omogen, ușor elastic.

Citeste si Cea mai ușoară rețetă de cozonac fără frământare! Ingredientul secret pe care doar bucătăresele îl știu

Lasă aluatul la dospit, între timp ocupă-te de umplutură.

Pentru umplutură, bate albușurile cu puţină sare, apoi adaugă zahărul în ploaie, până când spuma nu se mai desprinde de pe tel. Amestecă spuma cu nuca, esența de rom, cacaoa și stafidele.

După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4 sau 6 bucăți egale. Întinde cu sucitorul câte o bucată de aluat și unge-o cu umplutura de nucă, apoi ruleaz-o.

Lasă cozonacii să crească 10-15 minute, apoi bagă tăvile la cuptorul preîncălzit, la 200 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Municipiul din România care va avea tren metropolitan. Se vor face tuneluri, pasaje, investiția e de peste 200 de milioane de euro și ar trebui să fie gata în 4 ani
Capital.ro
Mașinile au primit interzis. Decizie obligatorie pentru șoferii români. Intră în vigoare luni, 28 aprilie
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Lovitură masivă pentru Trump: Un gigant auto japonez își mută producția în afara SUA, ca urmare a tarifelor impuse
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cea mai puternică rugăciune de Izvorul Tămăduirii. Te scapă de boli grele
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
NU E BANC! Câți lei câștigă lunar un livrator de mâncare în Timișoara: 'Lucrez de luni până joi, 12 ore pe zi'
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Turul 2 înapoi și reluarea alegerilor. Călin Georgescu a primit azi verdictul. Decizia ÎCCJ e definitivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Ilie Bolojan sesizează CCR! Mișcare de ultimă oră a președintelui interimar
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte