Cozonac genial fără frământare. Greșelile care te împiedică să obții un cozonac afânat, similar celui care se frământă

Chiar dacă, în preajma sărbătorilor, cofetăriile, brutăriile și supermarketurile scot la vânzare cozonaci care de care mai arătoși, mai pufoși și mai aromați, sunt încă multe gospodine care aleg să îi pregătească în casă. Prepararea cozonacilor necesită multă muncă și mult timp, dar există o sumedenie de rețete de cozonaci fără frământare. Totuși, ca să iasă afânați, cozonacii fără frământare trebuie rpeparați ținând cont de anumite reguli.
Alina Costache
20 dec. 2023, 11:55
Cozonac genial fără frământare. Greșelile care te împiedică să obții un cozonac afânat, similar celui care se frământă

Un cozonac fără frământare poate ieși la fel de delicios și aspectuos ca unul care se frământă. Pentru asta, însă, este necesar să eviți câteva reguli simple.

Cozonac fără frământare, ingrediente necesare

  • 1kg făină 000;
  • 50g drojdie proaspătă;
  • 5 gălbenușuri + 1 ou întreg pentru uns;
  • 500ml lapte;
  • 100g unt topit;
  • 5 linguri de ulei;
  • 150g zahăr;
  • 1 esență vanilie;
  • coaja rasă de la o lămâie sau portocală;
  • un praf de sare;

Ingrediente pentru umplutură

  • 5 albușuri de ou;
  • 250g nuci;
  • 50g stafide;
  • 150g zahăr;
  • 2 linguri cacao;
  • esență de rom.

Citeste si NU este o greșeală! Atât costă un cozonac în Carrefour! Oamenii au luat foc atunci când au văzut: „Bine că ați pus și conservant, și gelatină, și margarină. La prețul ăsta trebuie să aibă de toate”

Cum prepari cozonacul fără frământare

Începe prin a cerne făina de cel puțin trei ori, apoi adaugă sarea și amestecă ușor.

Topește untul la bain-marie, apoi dă-l deoparte de pe foc și lasă-l până ajunge la temperatura camerei.

Încălzește laptele și amestecă-l cu zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie până când acesta se topește.

Toarnă peste drojdie aproximativ 100 ml lapte și adaugă una/două linguri de făină. Amestecă foarte bine până la dizolvarea completă a drojdiei. Lasă această compoziție la cald, ca să crească.

Separă gălbenușurile de albușuri şi amestecă cu cele 5 linguri de ulei. Peste făină adaugă drojdia, laptele îndulcit și aromat, apoi gălbenușurile amestecate cu ulei și untul topit.

Acest aluat nu trebuie frământat, ci doar amestecat bine timp de câteva minute, cât să obții un aluat omogen, ușor elastic.

Citeste si Cea mai ușoară rețetă de cozonac fără frământare! Ingredientul secret pe care doar bucătăresele îl știu

Lasă aluatul la dospit, între timp ocupă-te de umplutură.

Pentru umplutură, bate albușurile cu puţină sare, apoi adaugă zahărul în ploaie, până când spuma nu se mai desprinde de pe tel. Amestecă spuma cu nuca, esența de rom, cacaoa și stafidele.

După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4 sau 6 bucăți egale. Întinde cu sucitorul câte o bucată de aluat și unge-o cu umplutura de nucă, apoi ruleaz-o.

Lasă cozonacii să crească 10-15 minute, apoi bagă tăvile la cuptorul preîncălzit, la 200 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute.

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce îi place, de fapt, lui Donald Trump să mănânce. Mulți ar ajunge la doctor cu o asemenea dietă
Capital.ro
Doliu la Antena 1! Tragedia a lovit lumea televiziunii. S-a stins după aproape 30 de ani de carieră
Playtech.ro
Cine are dreptul să verifice asociația de proprietari și când se poate face un control
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Războiul comercial declarat de Trump, impact devastator. Primele efecte 
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Primele reacții internaționale după taxele vamale anunțate de Donald Trump de „Ziua eliberării Americii”
Cancan.ro
Cu cât a ajuns să se vândă kilogramul de miel în Cluj-Napoca! Românii au crezut că este o eroare
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut cea mai iubită cântăreață de muzică populară. Niciodată nu va fi uitată de români
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Creștere obligatorie a pensiilor decisă de judecători! Cine ar putea primi cu 50% mai mult la pensie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Scenarii alternative pentru România după alegerile prezidențiale din 2025 (partea I)