Cozonac moldovenesc ca la bunica. Rețeta tradițională care aduce bucuria pe masa de Crăciun

Acest cozonac moldovenesc va fi vedeta de pe masa de Crăciun. Iată de ce ingrediente ai nevoie:

Ingrediente pentru aluat

• 1,2 kg făină
• 2 cuburi drojdie proaspătă
• 4 ouă
• 100 g unt
• 500 ml lapte
• 200 g zahăr
• 100 ml ulei
• 3-4 plicuri zahăr vanilat
• 1 linguriță esență de rom
• coajă de lămâie (dacă nu este tratată chimic!)

Ingrediente pentru umplutură

Alte articole

Cozonac moldovenesc de Paște. Câte ouă se pun, de fapt, în aluat. Secretul gospodinelor din Moldova transmis din generație în generație

Rețetă de Paște. Cozonac cu aluat opărit, desertul nelipsit de pe mesele românilor

• 500 g nuci
• 2-3 linguri cacao
• zahăr, după gust
• 1 linguriță esență de rom
• 1 ou pentru uns

Citește și: NU este o greșeală! Atât costă un cozonac în Carrefour! Oamenii au luat foc atunci când au văzut: „Bine că ați pus și conservant, și gelatină, și margarină. La prețul ăsta trebuie să aibă de toate”

Mod de preparare

Se amestecă drojdia cu 2 – 3 linguri de zahăr, 2 linguri de lapte cald și puțină făină. Conținutul obținut se lasă se se dubleze în volum, la căldură. Drojdia crescută se pune peste făina cernută. Se pune un ou și 3 gălbenușuri, untul topit, uleiul, aromele și se frământă.

Se adaugă treptat laptele cald în care ai dizolvat zahărul. Se frământă până când se obține un aluat moale, care nu se prinde de vas. Aluatul se acoperă și se lasă la dospit până își dublează volumul.

Citește și: Cozonac de post cu umplutură de nucă. Rețeta mănăstirească 

Nuca măcinată se amestecă cu albușurile bătute spumă, cacao, arime și zahăr, după gust. Aluatul se împarte în două. Ambele foi se întind cu mâna. Blatul se unge cu ulei sau unt. Pe fiecare foaie se pune jumătate din cantitatea de albuș cu nucă.

Se întinde bine și se rulează cozonacul. Se așază în tăvi tapetate și se lasă să crească 30 de minute. Cozonacii se ung cu ou și se bagă la cuptor. Când se rumenesc, trebuie scoși. Se pudrează cu zahăr și scorțișoară sau zahăr pudră, după ce s-au răcit puțin.