Cozonac pufos Crăciun. Reţeta lui Chef Cătălin Scărlătescu

Cozonac pufos Crăciun. Rețetă Chef Scărlătescu. În rândurile de mai jos găsiți rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu pentru cozonac pufos numai bun de Crăciun, scrie dcnews.ro.

Citeşte şi Cozonac moldovenesc cu cremă de nucă şi ciocolată

Ingrediente:

1 kg făină
250 gr zahăr
450 gr lapte
5 ouă
60 gr drojdie
300 gr unt belgian
500gr nucă
200gr rahat
150 gr ciocolată belgiană
30gr portocală confiată
30 gr coajă de lămâie.

Alte articole

Cătălin Scărlătescu, orfan de ambii părinți: „Se uită de sus. Îmi stârnesc emoții lucrurile astea”. La 3 ani, și-a pierdut tatăl, iar mama, la 11 ani

Motivul pentru care Cătălin Scărlătescu nu mai vrea să îi gătească iubitei sale: „Ea se ocupă, i-am zis să nu mă mai deranjeze”

Mod de preparare:

Amestecăm drojdia cu 100 ml lapte şi trei linguri cu făină şi lăsăm compoziţia să crească la cald până îşi dublează volumul. Laptele se fierbe împreună cu zahărul, apoi se amestecă până se dizolvă. Gălbenuşurile se freacă cu praful de sare. Punem făina într-un vas şi turnăm pe rând, amestecând, gălbenuşurile, laptele împreună cu zahărul topit şi untul, portocala confiata.

Frământăm bine, până obţinem un aluat omogen, consistent şi elastic. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră. Luăm apoi o bucată de aluat, o întindem bine, punem peste crema de nuci cu ciocolata belgiană, rahat şi stafide şi o rulăm.