COZONAC. REŢETE DE CRĂCIUN. REŢETE DE COZONAC delicios, pufos şi aromat. Secretul gospodinelor. Se face în fix 3 ore

COZONAC. REŢETE DE CRĂCIUN. REŢETE DE COZONAC delicios, pufos şi aromat. Secretul gospodinelor

Iată modul de preparare a cozonacului, conform site-ului de specialitate reteteculinare.ro.

Ingrediente: 1 kg făină, 2 cubulețe drojdie proaspătă, 500 ml lapte gras, 200 grame unt, 250 grame zahăr tos, 5 + 1 gălbenușuri (albușurile le congelăm și le folosim la alte prăjituri), o linguriță sare, esențe coajă de lămâie, 3 plicuri zahăr vanilat.

Mod de preparare: De cu seară, cernem făina … ideal de vreo trei ori …. eu doar o dată. Parese că devine mai pufoasă. Într-un vas încălzim laptele cu toată cantitatea de zahăr și esențele. Lăsăm la răcit. Aprindem cuptorul …. în bucătărie trebuie să fie cald … și bine.

Alte articole

Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu. Se prepară foarte ușor și este extrem de delicios

Marcel Ciolacu și Sorin Grindeanu s-au delectat cu delicatese moldovenești în centrul Sucevei: ”Asta pățești când ieși la o cafea în Suceava! Începi de dimineață cu poale-n brâu, cozonac și pandișpan cu vișine”

Pregătim maiaua că la orice cocătură: drojdia se topește cu o linguriță de zahăr+ 2 linguri de făînă+alte 2-3 de lapte. Lăsăm la crescut în mijlocul movilei de făînă. Când și a dublat volumul adăugăm toată cantitatea de lapte și cinci gălbenușuri frecate.

Și acum începe partea cea mai interesantă: frământatul. Din când în când ne înmuiem mâinile în untul topit (și răcit). Nu turnăm direct în aluat. Treptat cu răbdare … frământăm aluatul cu pumnii, cu palmele, aruncăm de colo colo… vreme de juma de ceas. Apoi lăsăm la dospit în bucătăria încălzită vreme de 40 de minute. Împărțim aluatul în patru, le întindem cu mâna pe masa unsă cu ulei … aluatul este minunant acum. Umplem cu ce dorim. Facem patru suluri și le împletim două câte două …. și apoi hop în tavă (tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei).

Ungem cu gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de lapte și presăram cu zahăr. Mai lăsăm să crescă până când își dublează volumul cozonaceii noștrii și dăm la cuptor pentru 50 de minute (după al meu cuptor).

Mențiuni: Umplutură după preferință: eu am combinat mac cu nuca și rahat cu fulgi de ciocolată și stafide. Aceste cantități sunt pentru 2 cozonaci.

Timp Preparare: 3 h.

Complexitate: avansată.