Cozonacul se ține sau nu în frigider? Cât ar trebui să reziste, de fapt, proaspăt

Cozonacul făcut în casă are un termen de valabilitate mai scurt decât cel din magazine, iar mulți români îl țin la frigider, pentru a rezista mai mult timp. Însă, specialiștii spun că după aproximativ 3 zile, preparatul începe să își piardă din frăgezime, iar aroma nu va mai fi la fel de intensă. De aceea, este recomandat să îl consumăm în acest interval pentru a ne bucura de gustul său delicios.

Este bine să ținem cozonacul în frigider?

Chiar dacă frigiderul pare o soluție practică, acesta accelerează uscarea cozonacului. Temperaturile scăzute fac ca amidonul din aluat să se cristalizeze, ceea ce poate favoriza apariția mucegaiului. O metodă eficientă este înfășurarea produsului în hârtie de copt și sigilarea lui într-o pungă ermetică.

Dacă totuși se dorește păstrarea cozonacului pentru o perioadă mai lungă, congelarea este cea mai eficientă metodă. Împachetați-l în pungi sigilate și depozitați-l la congelator, unde poate rezista până la 3 luni. Când doriți să-l consumați, îl puteți dezgheța în cuptorul cu microunde sau în cuptorul clasic preîncălzit la 180 de grade.

Citește și: Rețeta de cozonac fără frământare. Secretul bunicii Gherghina care te scutește de orele petrecute în bucătărie în Ajun de Crăciun

Alte articole

Cu ce trebuie să mănânci cozonacul ca să nu te îngrași. Cristian Mărgărit: „Trebuie să ținem cont de asta”

Produsul tradițional pe care ar trebui să-l consume toți românii de Crăciun. Vlad Ciurea: „Creierului îi place foarte mult”

Ingredientele care nu au ce căuta în cozonac

Ingredientele nepotrivite adăugate în cozonac compromit textura, aroma și frumusețea naturală. Alegând produse naturale, veți obține un cozonac perfect, demn de o masă de sărbătoare.

Bicarbonatul de sodiu și praful de copt nu au ce căuta în rețeta de cozonac, pentru că pot compromite acest rezultat, ducând la o textură densă, mai apropiată de cea a unui chec decât de cea a unui cozonac autentic.

Margarina este uneori folosită ca substitut pentru unt, însă aceasta afectează atât textura, cât și aroma cozonacului. Pe de altă parte, conține grăsimi hidrogenate și arome artificiale care diminuează gustul autentic al desertului.

Coloranții artificiali sunt complet inutili în cozonac, pentru că pot da un aspect nenatural și un gust chimic cozonacului. Nici aromele artificiale, cum ar fi esențele sintetice, nu sunt indicate.