Cum pregăteşte Constantin Enceanu ţuica. Secretul „lui Bachus” pentru o aromă ameţitoare

În cadrul podcastului realizat de Adrian Enache, Constantin Enceanu a vorbit despre cum realizează ţuica, mai ales că până la pandemie nu a avut timp să se ocupe de ea și era pregătită de o vecină. Constantin Enceanu se bucură de familie și de toate activitățile din curte atunci când nu are concerte, iar îndrăgitul interpret nu se dezice de munca de la țară și de tot ceea ce trebuie făcut pe lângă casă.

Metodele tradiționale care te ajută să afli câte grade are țuica sau pălinca. Nu dau greș niciodată

În acel an, după ce a făcut vinul, Constantin Enceanu și soția lui și-au amintit de ce au văzut la bunici, în copilărie, și au cumpărat toate cele necesare pentru întreg procesul.  “Eu aveam o vecină care se ocupa toamna, pentru că nu aveam timp să fac. La noi, țuica din struguri se face, după ce se trage vinul, lași să fermenteze 8-10 zile și faci țuică. De prune mai puțin. În toamna anului 2020, când toate evenimentele s-au dus pe apa sâmbetei, vecina a călcat strâmb și avea probleme cu piciorul. Zice soția mea, Angela, “Auzi, nu mai stăm după ea, hai să punem mâna să facem țuică. Dar tu știi?” Eu am făcut când eram copil, la bunica mea, că ea se ocupa de țuică. M-a luat lângă ea, bagă aici la cazan. Și am tras cu privirea, știam cum se face, nu puteam să zic că habar nu am.

Aveam un cazan, dar nu mai pusesem în practică. Când am văzut, am zis că facem, ce știe ea, ce știu eu, am pus cazanul, un cazan de 7 l.”, a povestit Constantin Enceanu.

Alte articole

Constantin Enceanu, la un pas de divorţ. Cum a reușit artistul să își salveze căsnicia: „Întotdeauna unul trebuie să cedeze”

Cât costă fasolea cu ciolan afumat la restaurantul lui Constantin Enceanu. Porțiile sunt mai mult decât generoase

Constantin Enceanu mărturisește ce a învățat de la bunica lui atunci când trebuie să testeze ţuica

Cât zahăr se pune la țuica fiartă. Cantitatea corectă pentru cel mai bun gust, nu mulți știu secretul

Artistul a povestit și cum a învățat de la bunica lui că trebuie probată țuica pentru a ne da seama dacă e gata, dar și ce trebuie să aibă de fiecare dată pe lângă el, atunci când petrece multe ore lângă cazan.

“Am făcut 150 l de țuică, două zile am făcut la țuică. Întotdeauna mă asiguram, când mă apuc de țuică, să am pastramă cu mine. Porumb copt. Îmi iau porumb de vara, îl bag la congelat, la ladă, și îl scot atunci. M-a învățat bunica ce trebuie să fac atunci când guști țuica. Iei un păhăruț de țuică, un pai cu o flacără și arunci țuica pe cazan. Dacă a luat foc, e ok, când nu a mai luat foc, s-a terminat. Nu e nevoie să mai guști.”, a mai spus artistul.

Ţuica fiartă se bea obligatoriu din ceşcuţe. Ingredientul secret care o face medicament. De ce e bine să fie asociată cu ceapă şi slănina

Ce beneficii are țuica fiartă. Modurile secrete în care poate fi folosită pentru sănătate