Cum să decojești ouăle fierte simplu și ușor asemenea unui bucătar-șef. Pune acest ingredient în apă

Ouăle pot constitui un fel de mâncare delicios, însă adeseori decojirea lor dă bătăi de cap. Iată cele mai bune sfaturi pe care le poți pune în aplicare cu ușurință ca să scapi de această dilemă gastronomică.
Ruxandra Rădulescu
12 nov. 2021, 00:13
Cum să decojești ouăle fierte simplu și ușor asemenea unui bucătar-șef. Pune acest ingredient în apă
Începeți cu apă clocotită

Cufundați ouăle în apă clocotită. Puenți apă într-o oală și puneți pe foc până ajunge la punctul de fierbere. Așezați ouăle ușor în oală cu ajutorul unei linguri din lem și fierbeți energic timp de 30 de secunde. Fierbeți apoi ouăle pentru încă 10 minute la foc mic ușor la foc mic, în oala acoperită cu un capac.

Folosiți metoda apei reci 

Fierbeți ouăle, apoi vărsați apa firebinte, dar lăsați ouăle în oală. Agitați oala ușor cu ouăle în interior astfel încât coaja să se crape. Adăugați imediat apă rece și câteva cuburi de gheață și lăsați să stea până se răcește suficient. Va dura aproximativ cinci minute pentru a servi ouăle calduțe sau 15 minute pentru a le servi reci. Secretul acestei metode constă în crăparea cojii în timp ce ouăle sunt calde și apoi răcirea rapidă, procedeu ce permite micșorarea albușurilor doar cât să le separe puțin de coji.

Adaugă bicarbonat de sodiu

Decojirea dificilă este caracteristică ouălor proaspete cu un pH relativ scăzut al albuminei, ceea ce face cumva ca albumina să adere la membrana interioară a cochiliei mai puternic. Dacă vrei ca decojitul ouălelor să nu-și dea bătăi de cap, poți adăuga o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu la un litru de apă, apoi să fierbi ouăle așa cum ai face de obicei.

Curățați ouăle sub apă
Cu ajutorul mâinilor, curățați ouăle crăpate și răcite sub un jet de apă sau direct într-o oală cu gheață. Apa se scurge sub pelicula subțire care se lipește de albușuri și astfel ouăle se vor curăța mai ușor.

Folosiți o lingură
Spargeți ouăle la capătul mai mare și curățați puțin cu degetele. Trece o lingură sub coajă, astfel încât curba lingurii să urmeze curba oului. Rotiți oul și mutați lingura pentru a elibera coaja. Aceasta este o metodă grozavă dacă curățați doar câteva ouă.

Pentru cantități mari, puneți ouăle într-un recipient de plastic cu puțină apă și agitați ușor.
Scriitoarea gastronomică Alessandra Bulow curăță peste 60 de ouă în fiecare primăvară pentru sărbătoarea de Paște și a învățat metoda dintr-un joc japonez.

Iată trucul ei despre cum să curățați ouăle fierte tari în loturi mari: puneți cinci ouă fierte tari, bine răcite, într-un recipient mic de plastic cu puțină apă rece, acoperiți cu capac și apoi agitați ușor până când cojile se rup și se desprind. Aproape întotdeauna vei avea ouă perfect decojite. Repetați cu ouăle rămase. Această metodă funcționează cel mai bine atunci când ouăle sunt bine răcite și gătite folosind toate sfaturile de mai sus.

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Capital.ro
Doliu în România! A murit o legendă a țării. Era supranumit „Dumnezeu”
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Cum își direcționează voturile candidații cu scor bun, dar fără șanse in turul 2. Analist: „Mă aștept ca Simion să nu fie susținut” | ANALIZǍ
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
E cel mai mare coșmar dacă stai la bloc. Toți facem greșeala asta pe timp de iarnă
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Cutremur în România vineri dimineață! Care au fost zonele afectate și ce magnitudine a înregistrat seismul
Cancan.ro
Lidia Buble, înșelată cu cine se aștepta mai puțin: 'Era angajata noastră'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Taxă pentru românii care stau la bloc. O plăteşte toată lumea: Este o aberație colosală!
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Fibrom uterin extirpat prin incizie de 2 cm, operație realizată cu succes la Cluj
MediaFlux
PAPARAZZI. Ce face SORIN BROTNEI după ce a CÂȘTIGAT ASIA EXPRESS! IMAGINI de....
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?