Cum să faci Arancini. Preparatul italian cu orez și carne care te va da pe spate

Cum să faci Arancini. Astăzi vă prezentăm o rețetă specifică Siciliei. Se face destul de ușor, iar gustul este incredibil de bun. Arancini reprezintă, de fapt, niște chifteluțe de orez umplute.

Cum să faci Arancini. Rețeta pe care e musai să o încerci

Ai nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru orez:300 g de orez, 750 ml de supă de pui sau legume, 50 g parmezan ras, 30 g unt, un ou, sare și piper după gust.

Pentru umplutură au nevoie de 150 g carne tocată (vită sau porc), 100 g mazăre, 100 g mozzarella tăiată cubulețe, o ceapă mică, tocată fin, două linguri de pastă de roșii, două linguri de ulei de măsline, sare, piper și oregano după gust.

Alte articole

Ce se pune în mămăligă ca să nu se mai lipească. Ingredientul secret folosit de străbuni care îi dă o textură fină

Ardei umpluți de post, după rețeta gospodinelor din Oltenia. Ingredientul secret care le dă un gust special

Pentru crustă vei folosi 100 g făină, două ouă bătute, 150 g pesmet, ulei pentru prăjit, scrie stiridiaspora.ro. 

Citește și Rețetă tradițională de fasole cu ciolan, semnată de Radu Anton Roman, pentru 1 Decembrie. Care este secretul gustului autentic românesc

Mod de preparare

Începem cu pregătirea orezului. Se ia o cratiță, se fierbe supa de legume sau de pui, după care se adaugă orezul și se gătește la foc mic. Se mai amestecă din când în când ca să nu se lipească. După ce s-a fiert orezul, se îndepărtează de pe foc și se adaugă untul, parmezanul și oul. Se condimentează cu sare și piper, apoi se lasă să se răcească.

Până când se răcește orezul, trecem la pregătirea umpluturii. Încălzim uleiul de măsline într-o tigaie, apoi călim ceapa până când aceasta devine aurie, după care se adaugă carnea tocată. După ce carnea este bine gătită, se adaugă mazărea, pasta de roșii, sarea, piperul și oregano. Lăsăm și amestecul acesta să se răcească.

După ce s-a răcit orezul, luăm o lingură generoasă de orez și începem să formăm biluțele de arancini. În mijlocul bilei formăm o adâncitură și introducem amestecul de carne și un cubuleț de mozzarella. Acoperim cu orez, modelând până când arancino-ul are o formă rotundă și umplutura este complet închisă. Următorul pas este să tăvălim fiecare biluță prin făină, apoi prin ouăle bătute și prin pesmet.

Se prăjesc în uleiul încins până când fiecare biluță devine aurie și crocantă. Se scot pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Se servesc fierbinți, alături de o salată proaspătă sau de un sos de roșii aromat. Sunt ideale atât ca aperitiv, cât și ca gustare sau chiar fel principal.

Citește și Papanași de post cu parfum de Crăciun. Rețeta delicioasă de care toată familia se va îndrăgosti