Cum să faci cei mai buni cartofi prăjiți și sote. Rețeta care a fascinat internetul

Cartofii prăjiți sunt întotdeauna o garnitură de nelipsit din bucătăria românilor. Fie că îi facem în tigaie, în friteuză sau la cuptor, există anumite metode care să ne ajute să gătim cei mai buni cartofi
Alina Costache
29 sept. 2024, 11:40
Cum să faci cei mai buni cartofi prăjiți și sote. Rețeta care a fascinat internetul

Există doar două tipuri de cartofi prăjiți : cei aurii, crocanți, bine gătiți și generos condimentați, precum și cei moi, bej, uleioși, numai buni de aruncat la gunoi, spune Felicity Cloake, autoare premiată de cărți de bucate.

Nu contează dacă le păstrăm coaja sau nu, sau modul în care îi tăiem. Ei pot fi lăsați întregi dacă sunt foarte mici, tăiați în jumătatea sau feliați. Totuși, nu este neapărat bine dacă îi tăiem înainte să îi punem la fiert. Deși se gătesc mai repede, bucățile mici se îmbibă mai repede cu apă, iar cartoful uscat este foarte important dacă vrem să iasă crocant.

Citește și : Beneficiile pe care „pâinea săracilor” le are asupra organismului. Planta este mai bogată în principii nutritive decât fructele și legumele

În cazul cartofilor sote, bucătarii care îi pregătesc se împart în două tabere, tabăra celor care îi fierb înainte de a-i pune la prăjit și cei care îi pun direct la prăjit, conform The Guardian.

Dacă sunt puși direct la prăjit, cartofii vor ieși plini de grăsime și mai puțin crocanți decât dacă ar fi fost fierți înainte. Gordon Ramsay sfătuiește să fie fierți pe jumătate, lucru care le oferă un aspect perfect și elimină riscul preparării unor cartofi cruzi.

În ce grăsime trebuie prăjiți

Este indicat ca, în cazul prăjirii, să se folosească uleiul de măsline. Spre deosebire de unt, uleiul de măsline nu arde la temperaturi ridicate, însă pentru armă se poate adăuga untul la final.

Pentru prepararea cartofilor se poate folosi ceapă, paprika sau bacon, însă în rețeta tradițională se folosește mai mereu pătrunjel sau usturoi, adăugate cu doar un minut înainte de a lua cartofii de pe foc.

Cum se prepară cartofii sote

Pentru cartofii sote avem nevoie de următoarele ingrediente :

  • 500 de grame de cartofi
  • 1 lingură de grăsime de rață sau ulei de măsline (în cazul uleiului de măsline se pune și unt cu un minut înainte de finalul preparării)
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de pătrunjel tocat

Citește și : Cum faci cel mai bun porumb fiert. Ingredientul secret care îi dă o savoare deosebită

Pașii care trebuie urmați :

Se pun cartofii într-o oală cu apă sărată și se lasă la fiert 15 minute, în funcție de mărime, până se frăgezesc. Apoi, se usucă și se lasă pentru alte câteva minute.

Atunci când cartofii s-au răcit, se taie în felii cu o grosime de aproximativ 5 milimetri. Uleiul de măsline se pune la încins, apoi se adaugă cartofii într-un singur strat și se gătesc pe o parte și pe alta.

Se adaugă usturoiul și untul, apoi se scurg cartofii pe un prosop de hârtie și se adaugă pătrunjelul.

DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ce conține untul Deluxe de la Lidl, de fapt. Mulți români îl cumpără, în special când e la ofertă, dar puțini citesc și eticheta
Capital.ro
Informația dimineții despre Corina Chiriac. Ce s-a întâmplat cu marea artistă a României
Playtech.ro
Orașul din România acoperit de zăpadă la mijloc de noiembrie. Ninge fără oprire de....
DailyBusiness
Guvernul a promis! Strategia națională 2025-2035 ar elimina complet sărăcia energetică!
Adevarul
Un plan secret al Rusiei prevede dizolvarea Ucrainei și redefinirea ordinii mondiale
wowbiz.ro
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22 de ani! Tânăra a fost găsită fără suflare în locuința familiei sale. Cei care au cunoscut-o sunt în stare de șoc
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
22 noiembrie, ziua care a zguduit omenirea. Misterul persistă, multe întrebări au rămas fără răspuns
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Ninsorile au făcut ravagii în România! În ce județe sunt blocate șoselele și căile ferate
Cancan.ro
Ce a putut să pățească Gabriela Lucuțar la înmormântarea unui adolescent de 16 ani: 'S-a oprit slujba! Așa ceva n-am văzut niciodată'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
UE a dat ordin. Devine interzis inclusiv în România din ianuarie 2025. Cetățenii vor fi obligați
StirileBZI
Cu cât vor creşte pensiile de la 1 ianuarie 2025: Ce anunţ a făcut Simona Bucura-Oprescu
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită". Condusă pe ultimul drum cu melodii de jale
substantial.ro
Proprietarii de cafenele contestă TVA-ul majorat pentru cafea și ceai în instanță
MediaFlux
Putin se RĂZBUNĂ! RACHETA rușilor care a SPERIAT țările NATO
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ciolacu a descoperit secretele covrigilor de Buzău: din a câta încercare i-a ieșit?