Cum să prăjești carnea în mod sănătos. Dr Mihail Pautov dezvăluie metodele simple prin care reduci riscurile consumului de alimente prăjite asupra sănătății

Alimentele prăjite sunt mult mai gustoase decât cele preparate în alt mod. Asta știm cu toți, la fel cum știm că sunt mult mai nesănătoase decât cele coapte, fierte sau preparate la abur. Cu toate astea, există metode de prăjire care diminuează semnificativ riscul ca aceste alimente să dăuneze sănătății.
Irina Dumitrescu
28 ian. 2025, 17:18
Cum să prăjești carnea în mod sănătos. Dr Mihail Pautov dezvăluie metodele simple prin care reduci riscurile consumului de alimente prăjite asupra sănătății

Medicul Mihail Pautov a dezvăluit câteva metode simple de prăjire a alimentelor în mod sănătos. Prima metodă despre care medicul a vorbit este marinarea cărnii înainte de prăjire, folosind suc de lămâie sau oțet, pentru a preveni formarea substanțelor nocive precum HPA și AGE. De asemenea, datorită proprietăților lor antioxidante, condimentele reduc impactul negativ al alimentelor prăjite asupra sănătății.

Cum să prăjești carnea în mod sănătos. Trucurile dezvăluite de dr Mihail Pautov

Mâncați prăjit mai mult decât de patru ori pe săptămână? Dacă da, este bine să reduceți. Dacă nu, recurgeți la următoarele sfaturi. În primul rând, e bine să marinezi carnea. Când marinezi carnea pe care o prăjești înainte de a o prăji și o ții în suc de lămâie sau oțet, ea devine mai acidă și asta previne formarea acelor HPA și AGE despre care am vorbit la început, acele substanțe nocive care apar în timpul prăjirii. 

În al doilea rând, e bine să folosești condimente. Cu cât folosești mai multe condimente, cu atât mai bine. Condimentele sunt niște antioxidanți care vor reduce efectele nocive pe care prăjeala le dă. E bine să întoarcem carnea frecvent. Nu ținem carnea mai mult decât un minut pe o parte pentru a preveni formarea acelei cruste care este nocivă.

Timpul de gătire e bine să fie mai scurt și de aceea e bine să gătești carnea înainte. Spre exemplu, poți să gătești în cuptor sau într-un cuptor cu microunde și o pui la prăjit doar la final, doar cât să o rumenești pe o parte și pe alta. E bine să reducem expunerea la fum prin îndepărtarea grăsimii care picură și produce fum pe grătar”, a explicat medicul Mihail Pautov în mediul online, potrivit spectacola.ro

Citeste si Obiceiul care îți îmbunătățește starea de spirit instant. Dr. Mihail Pautov: „A fost asociat în multe studii, trebuie neapărat să-l introduci în rutina zilnică”

Tipul de ulei folosit pentru prăjire cel mai puțin nociv

Și pentru că prăjirea nu se poate face în lipsa uleiului, medicul recomandă utilizarea celor cu punct de ardere ridicat, precum uleiul de avocado, de măsline sau de floarea-soarelui și evitarea supraîncărcării tigăii pentru o distribuție uniformă a căldurii. Foarte importantă este curățarea regulată a tigăilor pentru a îndepărta reziduurile care pot genera substanțe nocive.

E bine să folosim uleiuri cu un punct de ardere ridicat, cum este uleiul de avocado, uleiul de măsline sau chiar și de floarea soarelui. E bine să folosim tigăi non-aderente pentru a reduce necesarul de ulei, să nu trebuiască să punem foarte mult ulei ca să nu se lipească acea carnea.

Și e bine să evităm supraîncărcarea tigăii pentru a permite distribuția uniformă a căldurii și astfel reducerea timpului de gătire. Și e bine să curățăm acel grătar sau acea tigaie pentru a îndepărta rezidurile care pot produce substanțe nocive. Și există și alternative mai sănătoase, spre exemplu prăjirea la cuptor fără ulei sau air fryer unde putem să punem foarte puțin ulei, să-l pulverizăm pe mâncare și astfel să reducem acea cantitate mare de ulei care se absoarbe în alimente”, a explicat medicul Mihail Pautov.

Citeste si Cum ținem sub control pofta de dulce. Dr Mihail Pautov ne oferă alternativa la care putem apela atunci când poftim la deserturi

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Singurele zodii care renasc din propria cenușă până la finalul lui aprilie. Primesc cel mai mare ajutor de la Divinitate
Capital.ro
Premieră pentru șoferi. Apare un nou permis de conducere. Ce se întâmplă cu permisul fizic
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Mariana Moculescu, în pragul evacuării. Fostul soţ, Horia Moculescu, a sfătuit-o să-şi găsească serviciu: „Nu pot da mai mult decât pot”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Crește vârsta de pensionare pentru acești români. E ordin de la UE 
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cine este jandarmul de 34 de ani care s-a împușcat în cap la locul de muncă. Colegii săi sunt în stare de șoc
Cancan.ro
IREAL ce a putut să găsească Piedone la celebrul restaurant Carul cu flori din Craiova: 'Carul cu cancer e aici!' 😱
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxă auto pentru românii cu mașini vechi. Guvernul dă ordin Primăriilor: Discutăm de 7-10 ani
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Ambasada SUA avertizează România. Trebuie să dăm bani pentru a avea pace
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Alla Pugaciova a lansat cântece împotriva războiului dus de Rusia (AUDIO)