Cum să pregătești cea mai gustoasă baba ganoush! Ingredientul secret din salata de vinete grăbească

Baba ganoush este considerat companionul mai cremos al hummusului. O rețetă extrem de populară în țările arabe din întregul Orient Mijlociu. Făcută doar cu cinci ingrediente simple, această rețetă autentică din Orientul Mijlociu poate fi preparată pe grătar sau la cuptor. Plin de aromă, complexitate și profunzime, baba ganoush este un preparat vegan, sănătos, fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați și keto.
Filip Stan
09 mart. 2022, 15:30
Cum să pregătești cea mai gustoasă baba ganoush! Ingredientul secret din salata de vinete grăbească

Baba ganoush este o combinație de vinete, pastă de tahini, usturoi, suc de lămâie și sare, care este amestecată în cea mai cremoasă și delicioasă baie. Este originară din Orientul Mijlociu și este adesea servită cu pita, măsline sau legume ca aperitiv savuros.

Ceea ce conferă acestei rețete aroma sa unică și autentică este elementul de fum, care poate fi obținut prin prăjire la grătar sau prin prăjire în cuptor, cu un mic truc. Făcute în mod tradițional, vinetele sunt de obicei carbonizate în cenușă, prăjite la foc de lemne sau coapte în cuptorul cu lemne. De aceea au un gust foarte bun. Acea aromă subtilă de fum se infuzează cu vinetele.

Ingrediente necesare pentru baba ganoush

CITEȘTE ȘI: MUCENICI MOLDOVENESTI. REŢETĂ delicioasă de mucenici de la bunica VIDEO

Baba ganoush se prepară din cinci ingrediente simple. Echilibrul dintre aceste ingrediente este cel care face ca această rețetă să fie una extrem de bună.

  • vinete
  • pastă de tahini
  • usturoi
  • sare
  • suc de lămâie

Baba ganoush este vegan, fără gluten și pe bază de plante și, de asemenea, keto-friendly și cu un conținut scăzut de carbohidrați.

Mod de preparare:

CITEȘTE ȘI: Rețetă de post. Cum să prepari cea mai bună iahnie de fasole. Toate gospodinele trebuie să știe acest secret care va schimba tot gusutl!

În mod tradițional, vinetele sunt prăjite la foc de lemne și de aceea au un gust atât de bun. Majoritatea dintre noi nu avem acces la gătit la foc de lemne. Dar există câteva trucuri pe care le putem folosi pentru a obține această afumătură în baba ganoush.

Frigeți vinetele întregi la grătar cu un pachet de folie cu așchii de lemn pentru a infuza fum în vinete. Puteți, de asemenea, să faceți grătarul pe un foc de lemne sau de cărbuni, sau să carbonizați vinetele în cenușă.

Frigeți vinetele întregi la grătar, tăind fante în părțile laterale ale vinetelor. Tăierea fantelor în vinete asigură o gătire uniformă. De asemenea, permite ca o parte din fum să pătrundă, dând baba ganoush o aromă delicioasă.

Înfășurați ½ cană de așchii de lemn, cum ar fi arin sau măr, în folie de aluminiu și creați un pachet de folie. Păstrați așchiile de lemn uscate.

Faceți o gaură cu un cuțit și creați o mică deschidere pentru ca fumul să iasă. Așezați pachetul de folie pe grătar, lângă vinete. Puneți-l pe grătar puțin mai devreme pentru a începe să fumege. Frigeți vinetele, asigurându-vă că închideți capacul. Astfel  fumul va rămâne înăuntru.

Odată ce vinetele sunt bine carbonizate pe toate părțile, puneți-le într-un castron, împreună cu pachetul de folie cu așchii de lemn. Acoperiți totul bine cu folie de aluminiu până când se răcesc suficient de bine pentru a fi manipulate. Lăsați-le la răcit aproximativ 20 de minute.

În esență, vă creați propriul „fum lichid” din căldura și lichidul care iese din vinete, pe măsură ce acestea se răcesc. Așa că acoperiți-o bine. Salvați ceea ce a rămas pe fundul castronului, lichidul afumat, făcut în casă. Îl veți folosi pentru a condimenta baba ganoush.

Decojiți vinetele carbonizate și tocați-le. Ceea ce veți obține în final este aproximativ 2 cești de pulpă de vinete. Strecurați vinetele tocate. Lăsați-le să se scurgă timp de aproximativ zece minute.

Păstrați doar lichidul afumat din castronul anterior. Încorporați restul ingredientelor, împreună cu 1-2 linguri din lichidul afumat pe care l-ați păstrat de pe fundul bolului.

Serviți baba ganoush într-un castron puțin adânc, cu un strop de ulei de măsline de bună calitate, un strop de fulgi de ardei iute  sau condimente zaatar, Dukkah sau sumac, și câteva ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel. Poftă bună!

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
„Un haos total!” Elena Lasconi, prima reacție pentru Fanatik după decizia de suspendare a anulării alegerilor
Capital.ro
Cea mai mare actriță pe care România a pierdut-o. Toți românii o păstrează în amintire: Ne pleacă oameni dragi..
Playtech.ro
Distanţa dintre perete şi frigider. Aşa va consuma mai puţin curent
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Rusia amenință Europa cu folosirea armelor nucleare dacă se confruntă cu acțiuni considerate neprietenoase
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Luna mai aduce vreme rece și prea multe ploi. Prognoza ANM
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Doliu în lumea fotbalului! A murit chiar în camera de hotel, înainte de un meci important
Cancan.ro
Orașele din România în care sunt anunțate ninsori pe 1 Mai, potrivit meteorologilor Accuweather
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Proprietarii de case și terenuri trebuie să declare tot la Primărie. E lege. Amendă 1.500 de lei dacă nu faci asta
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Ce pensie primește un român în 2025, dacă a lucrat doar 15 ani cu carte de muncă
MediaFlux
Vouchere de 10.000 lei pentru cupluri, în 2025. Anunțul Ministerului Muncii
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
E la mare modă: planta zen care te liniștește… până-ți crapă ficatul