Cum să prepari lipii simple, fără drojdie, ca pe vremea bunicii din trei ingrediente pe care SIGUR le ai în cămară!

Lipiile fără drojdie sunt delicioase și extrem de ușor de preparat. Metoda noastră nu necesită utilizarea cuptorului, ci doar trei ingrediente pe care sigur le aveți la îndemână.
Ruxandra Rădulescu
19 ian. 2022, 19:22
Cum să prepari lipii simple, fără drojdie, ca pe vremea bunicii din trei ingrediente pe care SIGUR le ai în cămară!

Lipiile sau turtele fără drojdie repezintă cele mai vechi metode de preparare a pânii. Pe vremea strămoșilor noștri, compoziția obținută din făină, apă și sare se cocea direct pe piatra încinsă. Acest tip de pâine necrescută se numește și azimă și este specifică pentru sudul țării.

Lăsata secului 2021. De ce este bine să pregăteşti plăcinte cu brânză dulce şi stafide şi să nu arunci resturile de mâncare

Lipiile sau azimele se consumă de generații întregi în Orient, la indieni sau în țările arabe. Chiar și în Mexic există tortilla care în trecut se prepara cu făină de porumb iar acum se pregătește din apă și făină de grâu.

Aproape fiecare popor are aceste lipii în cultura gastronomică.

Ingrediente – lipii sau turte fără drojdie rețeta de plăcinte simple la tigaie
Indiferent de regiune lipia se prepară în același mod: 2 părți făină, 1 parte apă și sare.

Puteți adăuga și ulei dacă doriți ca lipiile să aibă ceva mai multă savoare. Este important de știut că la 200 g de făină se pun 100 g de apă.

  • 500 g făină
  • 250 ml apă
  • 8 g sare
  • 25 ml ulei de floarea soarelui

Aveți nevoie și de ulei pentru uns masa de preparat și mâinile, întrucât aluatul este foarte lipicios.

Varianta cu maia imatură: 200 g maia cu hidratare 100% (compusă din 100 g făină și 100 g apă), 400 g făină albă, 150 g apă,8 g sare, 25 ml ulei.

Cum se prepară aluatul pentru lipii fără drojdie

Puneți într-un bol făina, sarea, apa și uleiul. Frământați timp de 5 minute până ce ați obținut un aluat neted și nelipicios. Dacă frământați cu mâna va dura 8-10 minute.

Se rotunjește aluatul în palme, se dă formă de bilă și se învelește în folie de plastic.

Acest aluat simplu are nevoie de măcar 30 de minute de odihnă (pe masa de bucătărie). Îl puteți lăsa și o oră, însă este foarte important să înveliți aluatul cu plastic ca să nu facă crustă.

Pentru porționarea lipiilor, ungeți blatul de lucru și palmele cu puțin ulei și aplatizați ușor aluatul. Se taie în 8 părți, mai întâi în 4 și fiecare sfert încă o dată în 2. Modelați fiecare bucățică obținută sub forma unei bile și lăsați-le 10 minute, acoperite cu folie de plastic, pe masa de lucru.

Luați câte o bilă de aluat și se întinde cu palmele unse pe masă. Puteți folosi și sucitorul dar nu e nevoie.

Pentru a obține lipii pufoase pliați marginile exact ca în cazul celor umplute. Aduceți marginile spre centru, întoarceți turta cu lipiturile spre masă și aplatizați-o din nou cu palmele sau cu sucitorul, astfel aerul este captat în interior.

Moşii de iarnă. Ce nu se mănâncă de Sâmbăta Morţilor şi ce se dă de pomană

Foarte important! NU modelați toate turtele de la început deoarece se usucă până le vine rândul la copt. Cel mai bine este să le prelucrați treptat.

Metoda simplă de coacere a lipiilor 
Algeți o tigaie antiaderentă cu fundul gros și puneți-o la încins la foc mediu, fără ulei. Reduceți focul aproape de minimum și puneți prima lipie la copt. Coacerea durează 1-2 minute pe o față dar este bine să verificați cu spatula. Mai reglați flacăra de sub tigaie dacă este cazul.

 

DailyBusiness
Se schimbă data plății pensiilor în aprilie! Anunț oficial pentru toți pensionarii din România
Spynews
Tzancă Uraganu, momente de tandrețe, în mașină, cu Laura Vass! Cum i-au surprins la ceas de seară, paparazzii Spynews.ro
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Mașina specială care va fi lansată în curând în România. Puțini au auzit de acest brand
Capital.ro
Anunț pentru cei cu cont la bancă. Decizie istorică, se dau banii înapoi. Taxe declarate nepermise
Playtech.ro
Cum se calculează pensia dacă ai contribuit în două țări diferite. Cât contează anii lucrați în străinătate
DailyBusiness
Ciocolata care i-a fascinat pe români după căderea lui Nicolae Ceaușescu revine la raft în România
Adevarul
Guvernul n-a renunțat la ideea de a trimite un emisar special în SUA. Cine e favorit SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Jo susține că ar fi fost amenințată de Gheboasă: “Lasă că ne întâlnim noi…”. Motivul banal din care a început totul
Spynews
Horoscopul lunii aprilie, cu astrologul Remus Ionescu. Ce se întâmplă în viața fiecărei zodii
Evz.ro
Ziua păcălelilor. Cea mai tare farsă din timpurile moderne. Cum se distrează românii
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
A apucat doar să mai strige. Șeful Salvamont Predeal ar fi suferit un infarct după ce a fost atacat de urs chiar pe stradă
Cancan.ro
Văduva lui Silviu Prigoană, prima apariție publică de la moartea afaceristului! Unde a apărut Mihaela Botezatu
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Ordin UE. Kit de supraviețuire pentru 3 zile. Românii trebuie să pună și bani numerar deoparte
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
GALERIE FOTO 30 de ani de la catastrofa aviatică de la Balotești. Cum e păstrată memoria victimelor la locul accidentului
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Taxa ascunsă pe care o suportam toți. Tarifele vor exploda
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cifrele lui Nicușor spun lucruri trăsnite: ce facem, ne ducem după „fenta” cu Ponta?