Cum să prepari lipii simple, fără drojdie, ca pe vremea bunicii din trei ingrediente pe care SIGUR le ai în cămară!

Lipiile fără drojdie sunt delicioase și extrem de ușor de preparat. Metoda noastră nu necesită utilizarea cuptorului, ci doar trei ingrediente pe care sigur le aveți la îndemână.
Ruxandra Rădulescu
19 ian. 2022, 19:22
Cum să prepari lipii simple, fără drojdie, ca pe vremea bunicii din trei ingrediente pe care SIGUR le ai în cămară!

Lipiile sau turtele fără drojdie repezintă cele mai vechi metode de preparare a pânii. Pe vremea strămoșilor noștri, compoziția obținută din făină, apă și sare se cocea direct pe piatra încinsă. Acest tip de pâine necrescută se numește și azimă și este specifică pentru sudul țării.

Lăsata secului 2021. De ce este bine să pregăteşti plăcinte cu brânză dulce şi stafide şi să nu arunci resturile de mâncare

Lipiile sau azimele se consumă de generații întregi în Orient, la indieni sau în țările arabe. Chiar și în Mexic există tortilla care în trecut se prepara cu făină de porumb iar acum se pregătește din apă și făină de grâu.

Aproape fiecare popor are aceste lipii în cultura gastronomică.

Ingrediente – lipii sau turte fără drojdie rețeta de plăcinte simple la tigaie
Indiferent de regiune lipia se prepară în același mod: 2 părți făină, 1 parte apă și sare.

Puteți adăuga și ulei dacă doriți ca lipiile să aibă ceva mai multă savoare. Este important de știut că la 200 g de făină se pun 100 g de apă.

  • 500 g făină
  • 250 ml apă
  • 8 g sare
  • 25 ml ulei de floarea soarelui

Aveți nevoie și de ulei pentru uns masa de preparat și mâinile, întrucât aluatul este foarte lipicios.

Varianta cu maia imatură: 200 g maia cu hidratare 100% (compusă din 100 g făină și 100 g apă), 400 g făină albă, 150 g apă,8 g sare, 25 ml ulei.

Cum se prepară aluatul pentru lipii fără drojdie

Puneți într-un bol făina, sarea, apa și uleiul. Frământați timp de 5 minute până ce ați obținut un aluat neted și nelipicios. Dacă frământați cu mâna va dura 8-10 minute.

Se rotunjește aluatul în palme, se dă formă de bilă și se învelește în folie de plastic.

Acest aluat simplu are nevoie de măcar 30 de minute de odihnă (pe masa de bucătărie). Îl puteți lăsa și o oră, însă este foarte important să înveliți aluatul cu plastic ca să nu facă crustă.

Pentru porționarea lipiilor, ungeți blatul de lucru și palmele cu puțin ulei și aplatizați ușor aluatul. Se taie în 8 părți, mai întâi în 4 și fiecare sfert încă o dată în 2. Modelați fiecare bucățică obținută sub forma unei bile și lăsați-le 10 minute, acoperite cu folie de plastic, pe masa de lucru.

Luați câte o bilă de aluat și se întinde cu palmele unse pe masă. Puteți folosi și sucitorul dar nu e nevoie.

Pentru a obține lipii pufoase pliați marginile exact ca în cazul celor umplute. Aduceți marginile spre centru, întoarceți turta cu lipiturile spre masă și aplatizați-o din nou cu palmele sau cu sucitorul, astfel aerul este captat în interior.

Moşii de iarnă. Ce nu se mănâncă de Sâmbăta Morţilor şi ce se dă de pomană

Foarte important! NU modelați toate turtele de la început deoarece se usucă până le vine rândul la copt. Cel mai bine este să le prelucrați treptat.

Metoda simplă de coacere a lipiilor 
Algeți o tigaie antiaderentă cu fundul gros și puneți-o la încins la foc mediu, fără ulei. Reduceți focul aproape de minimum și puneți prima lipie la copt. Coacerea durează 1-2 minute pe o față dar este bine să verificați cu spatula. Mai reglați flacăra de sub tigaie dacă este cazul.

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
Ești obligat sau nu să oprești la trecerea de pietoni dacă persoana care traversează se află pe sensul opus? Ce spune Codul Rutier, de fapt, inclusiv când există și o linie de tramvai
Capital.ro
Doliu în televiziune! A murit unul dintre cei mai iubiți și respectați actori ai generației de aur
Playtech.ro
Distanța de la care încep să măsoare viteza noile radare pe trepied. Frânarea bruscă nu mai funcționează
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Legăturile secrete ale Vaticanului cu OZN-urile, dezvăluite: Succesorul Papei Francisc este îndemnat să spună „adevărul”
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Primești 1.000 de lei dacă ai cont la Revolut. Care e singura condiție
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Un bebeluș de doar 3 luni a murit la Spitalul de Urgență din Craiova. Familia reclamă erori medicale grave
Cancan.ro
BREAKING! Tânăra actriță a fost găsită moartă Era și însărcinată 🥺
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Călin Georgescu a primit interzis! Anunțul făcut de Rusia: Cine a condamnat România pentru asta?
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Avertisment oficial: De ce nu este sigur să consumi ouă de la găinile crescute în gospodărie
MediaFlux
EXCLUSIV PAPARAZZI Dorian Popa își spală singur Rolls Royce-ul! Și-a luat iubita și-a băgat rapid o fisă la self wash, pe economie FOTO & VIDEO
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Reapare un ziar care ne-a lipsit: TROMBONUL PLEONAST – sub sloganul „Suntem redundanți, dar relevanți.”