Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Gospodinele sunt pregătite să pregătite să își refacă stocurile pentru iarnă, iar printre altele s-au apucat să pună murăturile la borcan.
Alina Costache
01 nov. 2021, 11:08
Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Cum să prepari cea mai bună varză murată. Una dintre cele mai mari delicatese este chiar varza murată, care este ingredientul secret al sărmăluțelor preparate pentru masa de Crăciun.

Cum să prepari cea mai bună varză murată. Secretul se află chiar la taraba de unde o cumperi!

Acum este momentul prielnic să pui varza la murat în recipiente potrivite. Iată ce trebuie să faci pentru a avea produsul ideal. În primul rând, trebuie să știm că nu orice varză de la tarabă este bună pentru murat. Cea potrivită trebuie să aibă niște frunze aparte.

Aceasta trebuie să fie potrivit de făcută, albă şi cu foi subţiri, căpăţânile să fie îndesate, pline, iar frunzele sănătoase, fără ca vreo insectă să o fi contaminat. Trebuie să alegi verze potrivite sau mici, să fie ușor plată, fără frunze stricate sau găurite. Așa vei reuși să premari cele mai bune sarmale. Cel mai bun tip de varză este cea românească.

Rețeta bunicii de varză murată la butoi- Ingrediente
-25 kg varza (16 verze medii)
-4 legaturi marar uscat
-2 legaturi cimbru uscat
-1 stiulete porumb uscat
-3 mere
-2 gutui
-5-6 radacini hrean
-sare grunjoasa

Mai întâi, se alege varza la marimea potrivita butoiului, aceasta trebuie sa fie tare, cu foi multe netede si sa aiba cotoare subtiri.
Apoi, se spala merele, gutuile, stiuletele de porumb, mararul, cimbrul si se curata hreanul si se taie in bucati potrivite.

După care, varza se curata de foile de deasupra si se scobeste cotorul.

Astfel, în butoi intai se potriveste furtunul pentru pritocit care trebuie sa fie pe fundul butoiului cu un cap si celalalt cap se trage afara din butoi pana la o palma de podea. Apoi, se pune primul strat de varza pe fundul butoiului. Daca raman spatii mari intre ele se pot pune si sferturi sau jumatati de varza, vor fi bune la varza calita.

Intre verze se pun bucati de gutuie, sferturi de mar, stiuletele rupt in doua si bucati de hrean. Se pune al doilea strat de varza si printre mar, gutuie, hrean. Si tot asa pana se umple butoiul.

Se ruleaza furtunul in butoi si se umple cu saramura calda.

Saramura se face la 1 lingura de sare grunjoasa la litrul de apa calda.

Apoi, se lasa 2-3 ore sa iasa aerul, se completeaza cu saramura, se pune capacul si se pune la locul lui.

Dupa 3 zile, iar apoi din 3 in 3 zile, varza se pritoceste (sau se sufla cu o teava).

Cu ajutorul furtunului tragi saramura intr-o oala mare (15 litri) de unde o retorni cu un ibric in butoi dupa ce o vanturi in oala.

Cand credeti ca ati pritocit toata cantitatea de saramura pusa, se pun sipcile de lemn care vor tine varza in saramura, rulati furtunul in butoi si puneti capacul la loc in dulap pentru urmatoarele 3 zile cand se reia operatiunea.

Varza murata se pritoceste pana se acreste complet, de obicei pana de Craciun.

Citește și: Varză murată pentru la iarnă, cea mai delicioasă reţetă. În ce trebuie să o pui ca să-ţi iasă zeama limpede

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Lidl bagă la raft, de sâmbătă, 26 aprilie 2025, produsele de care toți românii au nevoie. Sunt cu preț redus, ofertele sunt limitate
Capital.ro
Mașinile au primit interzis. Decizie obligatorie pentru șoferii români. Intră în vigoare luni, 28 aprilie
Playtech.ro
Care sunt drepturile soțului supraviețuitor la moștenire. Ce spune legea
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Irina Loghin și Sofia Vicoveanca își păstrează tenul fără riduri cu ajutorul unui ingredient din bucătărie
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Miză uriașă la nivel de autostrăzi. Se cere finalizarea urgentă
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
kanald.ro
Avertizări de Cod Galben în toată țara. Vremea se schimbă radical între 25 și 27 aprilie
Cancan.ro
Lovitura primită de Mirela Vaida: OUT din grilă! A plecat de la Acces Direct pentru o emisiune pe Antena 1, anunțată cu surle si trâmbițe, dar…
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Turul 2 înapoi și reluarea alegerilor. Călin Georgescu a primit azi verdictul. Decizia ÎCCJ e definitivă
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Judecătorul Alexandru Vasile de la Curtea de Apel Ploieşti va fi cercetat de Inspecţia Judiciară
MediaFlux
Răsturnare de situație! Ucraina cedează în fața Rusiei
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
CFR Călători îl primește și pe „Constantin Brâncuși“, a patra locomotivă modernizată de Softronic. Cum arăta înainte