Cum să prepari cei mai buni cârnaţi de Crăciun

Ingrediente:

– zece kilograme de carne grasă de porc
– patru linguri de piper măcinat fin
– trei linguri rase de enibahar pisat
– patru linguri de boia de ardei dulce
– două linguri de boia de ardei iute
– patru căpățâni de usturoi pisat
– doi litri de zeamă de oase
– 15 metri de mațe de porc și sare

Mod de preparare cârnați de porc:

Trece carnea de porc printr-o mașină de tocat cu sită mare, după care pune peste ea sarea, piperul și boiaua dulce. Așteaptă trei ore să se întrepătrundă aromele.

Alte articole

Rețetă Anna Lesko pentru cei mai savuroși cârnați: „Ca să iasă cârnații suculenți trebuie să batem carnea”

Andrew și Tristan Tate, amendați după ce s-au crezut îmblânzitori de urși. Cei doi frați s-au filmat în timp ce aruncau cârnați animalelor sălbatice de pe marginea drumului

Între timp, taie usturoiul și pisează-l, amestecă cu enibahar și boia iute și apoi frământă carnea cel puțin 30 de minute.

Umple mațele cu carnea de porc, însă nu foarte îndesat și înțeapă mereu cu un ac de cusut. Fă cârnații lungi de un metru și mai apoi lasă-i la uscat timp de 24 de ore. Afumă-i în reprize de patru ore, de ori.