Cum să prepari cei mai buni cârnaţi de Crăciun

Ingrediente:

– zece kilograme de carne grasă de porc
– patru linguri de piper măcinat fin
– trei linguri rase de enibahar pisat
– patru linguri de boia de ardei dulce
– două linguri de boia de ardei iute
– patru căpățâni de usturoi pisat
– doi litri de zeamă de oase
– 15 metri de mațe de porc și sare

Mod de preparare cârnați de porc:

Trece carnea de porc printr-o mașină de tocat cu sită mare, după care pune peste ea sarea, piperul și boiaua dulce. Așteaptă trei ore să se întrepătrundă aromele.

Alte articole

Cârnați de porc în sos de vin, o rețetă delicioasă din 1965. Secretele bucătăreselor aprige pentru o savoare aparte

Alimente de Crăciun retrase de urgență din toate supermarketurile. Nu mai pot fi cumpărate de sărbători, risc de contaminare

Între timp, taie usturoiul și pisează-l, amestecă cu enibahar și boia iute și apoi frământă carnea cel puțin 30 de minute.

Umple mațele cu carnea de porc, însă nu foarte îndesat și înțeapă mereu cu un ac de cusut. Fă cârnații lungi de un metru și mai apoi lasă-i la uscat timp de 24 de ore. Afumă-i în reprize de patru ore, de ori.