Cum se fac cele mai pufoase clătite. Rețeta care te va face să uiţi de târgurile de Crăciun

Cu siguranță orice gospodină știe să facă clătite, dar puține cunosc secretul unor clătite pufoase și delicioase. Pentru prepararea aluatului clătitelor nu aveți nevoie decât de câteva ingrediente. Nu ezitați să le preparați, dacă vreți să-i surprindeți pe cei dragi cu un desert de senzație!

Clătitele, desertul preferat al românilor
Clătitele se încadrează perfect la categoria celor mai simple deserturi, însă pot fi savurate în mai multe feluri, cu diverse sortimente. Însă, indiferent de umplutura pe care o alegeți, clătitele trebuie să fie pufoase.

Clătite americane cu nucă de cocos marca Bianca Giurcanu! Rețeta delicioasă care te va face să te lingi pe degete

Multe gospodine încearcă să găsească rețeta perfecta pentru ca aluatul să iasă perfect. Pe vremurile, bunicile noastre aveau un secret atunci când preparau clătitele. De fiecare dată ieșeau delicioase, aromate, dar și extrem de pufoase.

Alte articole

Secretul clătitelor pufoase de la chef Florin Dumitrescu. Le mănâncă până şi Scărlătescu!

Ingredientul care nu are ce căuta în clătite. De asta se prind de tigaie și nu ies pufoase. Florin Dumitrescu: „Credeți-mă, e mult mai bine fără el!”

Chiar dacă până acum ați folosit o rețetă complexă de clătite sau una simplă, astăzi vă detaliem cum faceți cele mai pufoase clătite. Rețeta pe care o știu bunicii noștri, pentru ca aceste clătite să iasă perfecte.

Cum se prepară cele mai pufoase clătite. Rețeta simplă și rapidă

Ingrediente pentru aluatul clătitelor

• 250 g făină
  550 ml lapte
  3 ouă
  40 ml ulei/unt topit
  1 vârf cuțit sare
  1 păstaie vanilie

Mod de preparare:
Prima dată se pun ouăle într-un vas, se adaugă sarea și se amestecă până se omogenizează. Separat se cerne făina și se adaugă 3-4 linguri. Se amestecă foarte bine, ca să nu se formeze cocoloașe. Acest lucru se va regla pe parcurs, după ce se va adăuga făina și laptele.

Cele mai pufoase clătite de post. Ingredientul secret care le îmbunătăţeşte semnificativ textura şi le dă o savoare aparte

Separat, într-un vas, se amestecă laptele la temperatura camerei cu uleiul. Se amestecă apoi toate ingredientele foarte bine. Aluatul de clătite trebuie să aibă o consistență nu foarte lichidă, dar nici densă. În caz contrar, clătitele vor ieși prea groase sau prea uscate.

Se încălzește o tigaie antiaderentă, la foc mediu, care se unge cu unt sau puțin ulei. Apoi, se pune un polonic din aluatul clătitelor în tigaia încinsă. Clătitele se prăjesc timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Se scot pe o farfurie și se țin la cald, acoperite cu un capac. În acest mod, vor ieși pufoase și fragede!

Umplutura lor se face după preferințele fiecăruia. Puteți adăuga nutella, cremă de vanilie sau ciocolată. Mulți le preferă umplute cu diverse gemuri, precum cireșe amare, afine, prune sau chiar dulceață de trandafiri. Poftă bună!

Cele mai pufoase clătite de post. Ingredientul secret care le îmbunătăţeşte semnificativ textura şi le dă o savoare aparte

Ca să obţii cele mai pufoase clătite de post trebuie să cunoşti secretul preparării lor. Lipsa ouălor şi a laptelui din compoziţia lor poate compromite rezultatul final, în sensul în care textura nu va mai fi fragedă şi aerată, ci mai degrabă uscată. De aceea, pentru a obţine clătite pufoase, este recomandat să ţii cont de câteva aspecte.

Aşadar, nu ai nevoie de lapte sau ouă, ci doar de apă minerală. Alături de zahăr, apa minerală va face clătitele să se rumenească uniform și să devină pufoase. Rolul apei carbogazoase este să creeze bule în aluat.

Rețetă de clătite de post pufoase

• 200 g făină
• 180 ml lapte de soia (opţional)
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• 3 linguri de zahăr
• Un pahar de apă minerală
• Esență de vanilie

Atenţie! Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, aşa că asigură-te că le scoţi din timp din frigider.

Începe prin a pune făina cernută într-un castron mare. Adaugă vanilia, zahărul, uleiul și laptele de soia (opţional) şi amestecă uşor în ele, apoi adaugă apa minerală. Bate energic cu telul până când aluatul nu mai are cocoloaşe. Aluatul trebuie să fie ușor gros, asemănător cu o smântână lichidă.

Citeste si Reţeta de post. Supa de cartofi pe care o prefera şi Arsenie Boca. Alte 7 reţete delicioase de post de la mănăstire

Unge o tigaie antiaderentă cu puţin ulei şi pune aluatul în tigaie cu ajutorul unui polonic. Apoi întinde-l și rotește tigaia pentru a acoperi toată suprafața. Se rumenesc 2-3 minute pe o parte, apoi se întorc pe cealaltă parte pentru încă 1 minut. Se scoate fiecare clătită şi se aşază una peste alta pe farfurie până se termină tot aluatul.

Le poţi servi cu dulceață cât și cu miere, sirop de arțar, diferite topping-uri: fructe, ciocolată (dacă le mănânci în afara postului), nucă măcinată. O idee de umplutură de post pentru clătitele sărate ar fi cea din ciuperci (călite cu ceapă, sare și piper).

Trucuri pentru un desert reuşit

Nu folosi prea multă făină căci clătitele nu vor mai fi la fel de pufoase.

Prăjirea clătitelor se face la foc mediu, altfel rişti să rămână crude în mijloc.

Apă folosită la aluat trebuie să fie călduță, dacă este fierbinte se opărește drojdia.

Citeste si Rețeta de halva turcească a lui Vlăduț de la Neatza: „Un desert de post, foarte accesibil pentru orice gospodină”