Cum se prepară cozonacul „babka”, desertul care cucerește inimile gurmanzilor de Crăciun

Babka este un tip de pâine dulce, cu un aluat asemănător cozonacului, însă care se prepară total diferit. Originar din Europa de Est, în special din Polonia și Ucraina, babka a ajuns să fie iubit pe tot mapamondul datorită texturii fragede și umpluturilor inovative.
Alina Costache
12 dec. 2024, 13:20
Cum se prepară cozonacul „babka”, desertul care cucerește inimile gurmanzilor de Crăciun

Cozonacul tradițional rămâne un simbol al sărbătorii de Crăciun, timp în care toate gospodinele își servesc apropiații cu acest desert. Totuși, în prezent, un nou tip de cozonac, babka face ravagii în rândul oamenilor.

Cum se prepară cozonacul babka

Este vorba de babka, un cozonac originar din regiunea Poloniei și Ucrainei, ce are o rețetă diferită de cea pe care o cunoaștem, care l-a făcut renumit în toată lumea, fapt datorat texturii fragede și combinațiilor de umpluturi.

Babka este un tip de pâine dulce, cu un aluat ce este asemănător cu cozonacul, însă cu un mod de preparare diferit și cu o umplutură mult mai variată. Babka provine din cuvântul polonez „babka”, ce înseamnă „bătrână”, și este folosit ca un termen prin care se exprimă afecțiunea față de femeile în vârstă.

Citește și : Cum să cureți aragazul electric. Scapă de petele de grăsime cu produse pe care le ai acasă

Babka se prepară simplu, însă necesită răbdare și atenție la detalii, având un aluat similar cu cel din cozonac, pe bază de drojdie, lapte, unt și ouă, precum și cu o cantitate mai mică de zahăr.

Ingrediente aluat: 

  • 500 g făină
  • 10 g drojdie uscată
  • 150 ml lapte cald
  • 100 g unt topit
  • 2 ouă
  • 80 g zahăr
  • 1 linguriță de esență de vanilie
  • Un praf de sare
  • Ingrediente pentru umplutură:
  • 200 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte, după preferințe)
  • 50 g unt
  • 50 g zahăr pudră
  • 50 g nuci mărunțite (opțional)
  • Esență de rom sau coniac (pentru un plus de aromă)

Mod de preparare:

Într-un bol mare se dizolvă drojdia în lapte cald și se lasă să stea câteva minute până devine active. Se adaugă zahărul, ouăle, esența de vanilie și sarea. Se adaugă făina treptat, se amestecă până se obține un aluat elastic și ușor lipicios, iar la final se adaugă untul topit și se frământă până aluatul devine omogen. Se lasă să crească într-un loc cald pentru o oră, până își dublează volumul.

Într-un vas mic se topește ciocolata, împreună cu untul pe baie de aburi sau într-un cuptor cu microunde. După ce se topește complet, se adaugă zahărul pudră și nucile mărunțite, precum și esența de rom. Se amestecă, până se obține o pastă uniformă.

Citește și : Trucul pentru cel mai sofisticat cozonac de Crăciun. În ce să înmoi stafidele pentru o aromă care îți vor da papilele gustative peste cap

După ce aluatul a crescut, se întinde pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie subțire de aproximativ 1cm grosime. Se întinde uniform umplutura de ciocolată pe toată suprafața aluatului. Aluatul se rulează într-un sul lung și se taie în două sau patru bucăți, în funcție de câte straturi se doresc. Se împăturesc una peste alta și se răsucesc, formând o formă de împletitură sau o formă simplă de cozonac.

Aluatul modelat se transferă în tava unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt și se lasă să crească pentru 30 de minute, apoi se coace în cuptorul preîncălzit 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine auriu și sună gol la atingere. În cazul în care se rumenește prea repede, se poate acoperi cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.

Babka este gata! Acum se lasă la răcit înainte de a fi scoasă din tavă și se poate unge cu un sirop de zahăr, pentru a-i da un luciu apetisant.

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De ce nu e bine să faci duș mai mult de 10 minute. Ce se întâmplă dacă depășești acest timp
Capital.ro
România își plânge cel mai iubit actor. A fost un monument al scenei și ecranului. Îl vom păstra veșnic în inimi
Playtech.ro
Imagini rare cu fiul Ioanei Băsescu. Talentul impresionant pe care îl are Radu, nepotul fostului preşedinte, la doar 10 ani
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Cum împarți două paie la trei partide. Dispută în coaliție pe numirea viitorilor judecători CCR | SURSE
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Ninsoare și viscol, apoi, în sfârșit, primăvară. De când se va mai încălzi
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Cine este jandarmul de 34 de ani care s-a împușcat în cap la locul de muncă. Colegii săi sunt în stare de șoc
Cancan.ro
Cele mai hot vedete din România nu s-au sfiit să arate ce au sub bluză! Antonia, Loredana sau Tania Budi, sus bluziţa şi…
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Talon auto 2025. Anunț oficial de la RAR pentru șoferii din România: Colegii noștri nu au dreptul
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Pensie dublă pentru seniori. Când se dau banii și cine sunt beneficiarii pentru a 13-a și a 14-a pensie
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cine sunt emisarii trimiși de Marcel Ciolacu la Mar a Lago să lămurească chestiunea Visa Waiver