Cum se prepară muşuroiul cu cacao şi banane

Pentru blat, separi albușurile de gălbenușuri. Pui albușurile la frigider, iar gălbenușurile le lași într-un bol la temperatura camerei. Cerniși amesteci făina cu praful de copt și cu pudra de cacao. Bați gălbenușurile și, în timp ce mixezi, torni câte o lingură de apă clocotită. Mixezi un minut, apoi adaugi zahărul. Continui să mixezi alte 3-4 minute, până obții o compoziție pufoasă. Încorporezi amestecul de ingrediente solide. Bați albușurile reci până devin spumă, le adaugi în aluat, apoi îl răstorni într-o formă rotundă tapetată.

Dai tava la cuptorul preîncălzit, la 180 °C, 30 deminute.

Lași blatul să se răcească 10-15 minute în cuptor, cu ușa întredeschisă, apoi îl transferi pe un grătar, pentru a se răci. Ulterior, decupezi 2cm din marginile blatului și le zdrobești în blender. Pentru cremă, înmoi gelatina în apa rece 15 minute. Așezi compoziția pe foc, amesteci continuu, până începe să dea în clocot. Iei gelatina de pe foc și pasezi cu blenderul brânza, zahărul și banana, apoi încorporezi gelatina.

Bați smântâna rece până devine cremă și o adaugi în amestecul de brânză, apoi omogenizezi ciocolata tăiată bucățele. Îmbraci un vas rotund înfolie alimentară, care să atârne și pe margini, torni crema, așezi blatul peste ea și strângi folia. Dai bolul la frigider peste noapte. A doua zi, răstorni prăjitura pe un platou și o decorezi cu cojile de blat zdrobite.

Alte articole