Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul este unul dintre cele mai gustoase produse lactate, mai ales pentru gurmanzii de brânzeturi. Deși varianta cașcavalului din comerț este ușor de procurat, de cele mai multe ori, cașcavalul de casă oferă un gust autentic și proaspăt.
Filip Stan
10 sept. 2024, 20:23
Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul de casă este o alternativă delicioasă și sănătoasă la cel din comerț, iar prepararea sa nu este la fel de complicată pe cât s-ar crede. Aceasta oferă avantajul unui produs proaspăt, fără conservanți sau aditivi, și posibilitatea de a personaliza gustul și textura în funcție de preferințele tale.

Cu ce este mai benefic cașcavalul de casă?

Procesul de fabricare al cașcavalului de casă îți permite să controlezi calitatea fiecărui ingredient folosit. Pentru a obține un cașcaval de casă gustos, sunt necesare doar câteva ingrediente de bază: lapte integral, brânză proaspătă de vaci, unt, ouă, sare și bicarbonat de sodiu. Ideal, laptele ar trebui să fie nepasteurizat, de la fermă, pentru un gust mai autentic și o consistență mai bogată.

Citește și: Motivul pentru care Codin Maticiuc e atât de sever cu fiul lui. „A fost odată un băiat pe nume Dan, era frumos și deștept”

Care sunt ingredientele necesare pentru cașcavalul de casă?

  • 2 litri de lapte integral (cel mai indicat ar fi ca laptele să fie nepasteurizat pentru un gust cât mai calitativ)
  • 500 g brânză de vaci proaspătă
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Care este cel mai ușor mod de preparare al cașcavalului?

  • Încălzirea laptelui: într-o oală mare, încălzește laptele la foc mediu. Asigură-te că nu fierbe, ci doar atinge punctul de fierbere. Adaugă brânza de vaci și amestecă bine până ce începe să se separe zerul (lichid galben-verzui).
  • Separarea zerului: Odată ce s-a separat zerul, strecoară amestecul folosind o strecurătoare fină sau o pânză de tifon. Lasă brânza să se scurgă bine de zer timp de aproximativ 10-15 minute.
  • Amestecarea ingredientelor: După ce brânza s-a scurs, transfer-o într-o oală curată și adaugă untul, ouăle, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecă constant la foc mic timp de 10-15 minute, până când amestecul devine neted și omogen.
  • Turnarea în formă: După ce ai obținut o pastă fină, toarnă amestecul într-o tavă sau formă tapetată cu folie de plastic sau unsă cu unt.
  • Apasă ușor ca să nivelezi compoziția și să elimini eventualele bule de aer.
  • Răcirea și refrigerarea: Lasă cașcavalul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru 6-8 ore sau peste noapte, pentru a-i oferi timpul necesar să capete consistența fermă și gustul caracteristic de cașcaval.

Citește și: S-a descoperit ”inamicul verde” al casei. Putem sau nu să îl învingem?

Cum păstrezi cașcavalul de casă în condiții optime?

După ce cașcavalul s-a întărit, poate fi păstrat la frigider, învelit în folie alimentară sau într-un recipient etanș. Acesta va rămâne proaspăt timp de 1-2 săptămâni. Dacă dorești să-l păstrezi pentru o perioadă mai lungă, poți să-l congelezi, asigurându-te că este bine ambalat pentru a preveni uscarea.

Prepararea cașcavalului în casă nu doar că îți oferă satisfacția unui produs făcut cu mâna ta, dar aduce și un gust autentic, deosebit, pe care rar îl întâlnești la produsele din comerț.

DailyBusiness
Peste 223.000 de români ar vrea să muncească, dar sunt blocați!
Spynews
Mihai Leu, transportat de urgență la spital. Fostul campion e în stare critică la Terapie Intensivă. A fost adus la Spitalul Fundeni cu elicopterul
Bzi.ro
Laura Cosoi, apariție neașteptată în costum de baie! Arată senzațional la 43 de ani, după 4 nașteri
Fanatik.ro
Cum să speli rufele negre ca să nu se decoloreze. Acesta e tipul de detergent pe care e bine să-l folosești
Capital.ro
Tragedie fără margini. Cel mai bun actor s-a stins mult prea devreme. Nu s-a mai putut face nimic...
Playtech.ro
Orașul din România care schimbă taxa pentru turiști. Ce sumă vor scoate din buzunar vizitatorii pentru o vacanță acolo, indiferent de durată
DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Adevarul
„Acea națiune va fi zdrobită foarte curând”. Trump spune că încearcă să salveze Ucraina
wowbiz.ro
România, fără curent în următoarele zile! Vestea vine după blackout-ul din Spania și Portugalia. Lista zonelor care nu vor avea electricitate. Ce se întâmplă, de fapt?
Spynews
Andrew Barabancea, fiul Ozanei Barabancea, a suferit infarct la 24 de ani. Care e starea de sănătate a tânărului / FOTO
Spynews
Mihai Mitoșeru, primele declarații despre noua iubită! Este prima relație oficială după divorț
Evz.ro
Ce a provocat blackout-ul. Concluziile oficiale
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Românii din acest oraș sunt sfătuiți să evite apa de la robinet! Primarul a făcut anunțul
Cancan.ro
BREAKING | Vești proaste de la spital despre Mihai Leu. Sportivul român a fost indus în comă pentru a nu
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Breaking News. Când iese din închisoare Elena Udrea? Avocatul ei a spus data
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
Cum a arătat prima dezbatere electorală între candidați. Crin Antonescu, Nicușor Dan și Elena Lasconi, atacuri politice și replici tăioase! George Simion a părăsit sala după doar câteva minute
Pană de curent în România. Autorităzile au făcut acum anunțul: zonele afectate
MediaFlux
E risc de black-out și în România! Avertisment de ultimă oră pentru români.
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Un nou SUV poate fi comandat în România, începând de azi. Ce preţ are faţă de Dacia Bigster