Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul este unul dintre cele mai gustoase produse lactate, mai ales pentru gurmanzii de brânzeturi. Deși varianta cașcavalului din comerț este ușor de procurat, de cele mai multe ori, cașcavalul de casă oferă un gust autentic și proaspăt.
Filip Stan
10 sept. 2024, 20:23
Care e cea mai bună rețetă de cașcaval de casă? Cum se prepara, pas cu pas, cel mai consumat produs lactat

Cașcavalul de casă este o alternativă delicioasă și sănătoasă la cel din comerț, iar prepararea sa nu este la fel de complicată pe cât s-ar crede. Aceasta oferă avantajul unui produs proaspăt, fără conservanți sau aditivi, și posibilitatea de a personaliza gustul și textura în funcție de preferințele tale.

Cu ce este mai benefic cașcavalul de casă?

Procesul de fabricare al cașcavalului de casă îți permite să controlezi calitatea fiecărui ingredient folosit. Pentru a obține un cașcaval de casă gustos, sunt necesare doar câteva ingrediente de bază: lapte integral, brânză proaspătă de vaci, unt, ouă, sare și bicarbonat de sodiu. Ideal, laptele ar trebui să fie nepasteurizat, de la fermă, pentru un gust mai autentic și o consistență mai bogată.

Citește și: Motivul pentru care Codin Maticiuc e atât de sever cu fiul lui. „A fost odată un băiat pe nume Dan, era frumos și deștept”

Care sunt ingredientele necesare pentru cașcavalul de casă?

  • 2 litri de lapte integral (cel mai indicat ar fi ca laptele să fie nepasteurizat pentru un gust cât mai calitativ)
  • 500 g brânză de vaci proaspătă
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Care este cel mai ușor mod de preparare al cașcavalului?

  • Încălzirea laptelui: într-o oală mare, încălzește laptele la foc mediu. Asigură-te că nu fierbe, ci doar atinge punctul de fierbere. Adaugă brânza de vaci și amestecă bine până ce începe să se separe zerul (lichid galben-verzui).
  • Separarea zerului: Odată ce s-a separat zerul, strecoară amestecul folosind o strecurătoare fină sau o pânză de tifon. Lasă brânza să se scurgă bine de zer timp de aproximativ 10-15 minute.
  • Amestecarea ingredientelor: După ce brânza s-a scurs, transfer-o într-o oală curată și adaugă untul, ouăle, sarea și bicarbonatul de sodiu. Amestecă constant la foc mic timp de 10-15 minute, până când amestecul devine neted și omogen.
  • Turnarea în formă: După ce ai obținut o pastă fină, toarnă amestecul într-o tavă sau formă tapetată cu folie de plastic sau unsă cu unt.
  • Apasă ușor ca să nivelezi compoziția și să elimini eventualele bule de aer.
  • Răcirea și refrigerarea: Lasă cașcavalul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru 6-8 ore sau peste noapte, pentru a-i oferi timpul necesar să capete consistența fermă și gustul caracteristic de cașcaval.

Citește și: S-a descoperit ”inamicul verde” al casei. Putem sau nu să îl învingem?

Cum păstrezi cașcavalul de casă în condiții optime?

După ce cașcavalul s-a întărit, poate fi păstrat la frigider, învelit în folie alimentară sau într-un recipient etanș. Acesta va rămâne proaspăt timp de 1-2 săptămâni. Dacă dorești să-l păstrezi pentru o perioadă mai lungă, poți să-l congelezi, asigurându-te că este bine ambalat pentru a preveni uscarea.

Prepararea cașcavalului în casă nu doar că îți oferă satisfacția unui produs făcut cu mâna ta, dar aduce și un gust autentic, deosebit, pe care rar îl întâlnești la produsele din comerț.

DailyBusiness
Ficatul gras, pericolul tăcut. Cum să îți cureți ficatul și să îți redobândești sănătatea cu ceaiuri
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Descoperirea stranie făcută de un bărbat în podul unei case pe care tocmai o cumpărase. S-a panicat când a văzut ce se afla acolo
Capital.ro
Se actualizează documentele și contul bancar. Toate datele se trimit ANAF. Românii obligați de lege
Playtech.ro
Țări interzise pentru turiști. Nu au voie să intre aici decât în situații speciale
DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Adevarul
„Acolo o omoară pe sora mea”. Ce spune acum băiatul care, în urmă cu 17 ani, își condamna mama la închisoare pe viață cu mărturia lui
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Comoara din subteran care scade facturile românilor. Premieră națională
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
O româncă din Italia a fost găsită moartă în propria casă. Aceasta și-ar fi pus capăt zilelor: „Grea alegere ai făcut... Ne-ai sfâșiat sufletul!”
Cancan.ro
A COMIS-O bine de tot! A ajuns în 'patru labe' și le-a arătat oamenilor fix ceea ce nu trebuia. Vedeta din România e furioasă!
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
ANAF sau banca îți blochează o parte din pensie pe card. Românii nu-i mai pot scoate de la bancomat
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Din păcate este vorba de Gabriela Cristea. Vești groaznice
MediaFlux
Primul sondaj din campanie. Cine îl bate pe Simion
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu ce pensie ieşi după 40 de ani de muncă? Factorii care stau la baza calculelor