Cum se prepară rețeta lui chef Florin Dumitrescu de salată de vinete. Se face ușor și e delicioasă

Chef Florin Dumitrescu are o mulțime de rețete pe care le prepară și pe care fanii lui și-ar dori să le cunoască.
Alina Costache
19 iul. 2024, 17:48
Cum se prepară rețeta lui chef Florin Dumitrescu de salată de vinete. Se face ușor și e delicioasă

Nu doar o dată Florin Dumitrescu și-a dezvăluit rețetele pentru urmăritorii săi. Recent, cheful a împărtășit cu toată lumea rețeta sa de salata de vinete, extrem de populară pe timpul verii.

Bucătarul și-a adus aminte cum pregătea zilnic 30-40 kg de vinete la începutul meseriei de bucătar.

Citește și Rețetă Aperol Spritz înghețat. Cum se prepară cea mai consumată băutură din timpul verii

„La începutul meseriei de bucătar am avut o perioadă în care făceam 30-40 kg de vinete zilnic. Le făceam pe grătar, le scurgeam în sita de plastic, le tocam de mână cu un satâr de lemn și le serveam alături de roșii proaspete și pâine prăjită. Doamne, câte vinete am reușit să coc în perioada aceea! Și astăzi, dacă simt miros de vinete coapte, nu îmi amintesc decât de diminețile în care porneam grătarul și mă apucam să coc vinete”, își amintește Chef Florin.

Iată cum se face rețeta lui Florin Dumitrescu de salată de vinete

Ingrediente

  • 2 kg vinete
  • Sare (după gust)
  • Piper (după gust)
  • 3 cepe (tocate mărunt)
  • 450 ml ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

  • Coacerea Vinetelor: Vinetele se spală bine și se șterg cu un prosop uscat. Se încinge grătarul, fie pe cărbuni, fie cel de pe aragaz, și se așează vinetele. Se întorc de pe o parte pe alta evitând să se ardă. Când încep să pocnească și să elimine apă, trebuie întoarse sau verificate dacă sunt gata.
  • Curățarea și Scursul: După ce sunt coapte, se curăță bine de coajă și se lasă la scurs într-un vas de plastic sau de lemn. Contactul cu metalul trebuie evitat pentru a preveni oxidarea. Vinetele se lasă la scurs până când nu mai au apă, deoarece vinetele nescurse vor fi foarte iuți și amare.
  • Tocarea Vinetelor: Odată scurse, vinetele se toacă mărunt cu ajutorul unui satâr de lemn, pe un tocător de lemn sau plastic. Acesta este momentul în care se poate verifica dacă vinetele sunt scurse corespunzător.
  • Amestecarea cu Ceapă: Ceapa tocată mărunt se adaugă la vinete. Chef Florin recomandă să tăiați ceapa manual, fără să folosiți blenderul sau alte aparate, pentru a evita ca ceapa să lase apă.
  • Emulsionarea: Se amestecă bine vinetele și ceapa cu o lingură de lemn, adăugând ulei de floarea soarelui în fir subțire, similar procesului de emulsionare folosit la maioneză. Vinetele și ceapa vor încorpora uleiul și se vor umfla datorită aerului.
  • Asezonarea: Se adaugă sare și piper după gust.

Citește și Cum să cureți ardeii copți mai ușor. Cele mai simple metode, în doar câteva secunde sunt gata

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
Care e cea mai ieftină poliță RCA în 2025. Cât plătesc șoferii care au trecut de 50 de ani
Capital.ro
Reguli noi la ITP și la înmatricularea mașinilor! Se introduc certificate digitale de înmatriculare şi de testare periodică a vehiculelor
Playtech.ro
Orașul din România unde nu plouă cu lunile, este cel mai secetos. Localnicii se bucură și la câțiva stropi
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
„Du-te dracu'!”. Ceartă violentă la Casa Albă, sub nasul lui Donald Trump. „Comportamentul lui Elon începe să fie obositor”
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Trei regiuni din România vor fi lovite de ciclonul ce a generat cod roșu în Europa
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Cât costă trei nopți de cazare în hotelurile vedetelor noastre, în minivacanța de 1 Mai 2025
Cancan.ro
BREAKING! Tânăra actriță a fost găsită moartă Era și însărcinată 🥺
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Doliu în televiziune! A murit unul dintre cei mai iubiți și respectați actori ai generației de aur
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Ce pensie primește un român în 2025, dacă a lucrat doar 15 ani cu carte de muncă
MediaFlux
Facturile la energie NU sar în aer de la 1 iulie. Ce pregătește Guvernul pentru românii vulnerabili
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Reapare un ziar care ne-a lipsit: TROMBONUL PLEONAST – sub sloganul „Suntem redundanți, dar relevanți.”