Cum se prepară rețeta lui chef Florin Dumitrescu de salată de vinete. Se face ușor și e delicioasă

Chef Florin Dumitrescu are o mulțime de rețete pe care le prepară și pe care fanii lui și-ar dori să le cunoască.
Alina Costache
19 iul. 2024, 17:48
Cum se prepară rețeta lui chef Florin Dumitrescu de salată de vinete. Se face ușor și e delicioasă

Nu doar o dată Florin Dumitrescu și-a dezvăluit rețetele pentru urmăritorii săi. Recent, cheful a împărtășit cu toată lumea rețeta sa de salata de vinete, extrem de populară pe timpul verii.

Bucătarul și-a adus aminte cum pregătea zilnic 30-40 kg de vinete la începutul meseriei de bucătar.

Citește și Rețetă Aperol Spritz înghețat. Cum se prepară cea mai consumată băutură din timpul verii

„La începutul meseriei de bucătar am avut o perioadă în care făceam 30-40 kg de vinete zilnic. Le făceam pe grătar, le scurgeam în sita de plastic, le tocam de mână cu un satâr de lemn și le serveam alături de roșii proaspete și pâine prăjită. Doamne, câte vinete am reușit să coc în perioada aceea! Și astăzi, dacă simt miros de vinete coapte, nu îmi amintesc decât de diminețile în care porneam grătarul și mă apucam să coc vinete”, își amintește Chef Florin.

Iată cum se face rețeta lui Florin Dumitrescu de salată de vinete

Ingrediente

  • 2 kg vinete
  • Sare (după gust)
  • Piper (după gust)
  • 3 cepe (tocate mărunt)
  • 450 ml ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

  • Coacerea Vinetelor: Vinetele se spală bine și se șterg cu un prosop uscat. Se încinge grătarul, fie pe cărbuni, fie cel de pe aragaz, și se așează vinetele. Se întorc de pe o parte pe alta evitând să se ardă. Când încep să pocnească și să elimine apă, trebuie întoarse sau verificate dacă sunt gata.
  • Curățarea și Scursul: După ce sunt coapte, se curăță bine de coajă și se lasă la scurs într-un vas de plastic sau de lemn. Contactul cu metalul trebuie evitat pentru a preveni oxidarea. Vinetele se lasă la scurs până când nu mai au apă, deoarece vinetele nescurse vor fi foarte iuți și amare.
  • Tocarea Vinetelor: Odată scurse, vinetele se toacă mărunt cu ajutorul unui satâr de lemn, pe un tocător de lemn sau plastic. Acesta este momentul în care se poate verifica dacă vinetele sunt scurse corespunzător.
  • Amestecarea cu Ceapă: Ceapa tocată mărunt se adaugă la vinete. Chef Florin recomandă să tăiați ceapa manual, fără să folosiți blenderul sau alte aparate, pentru a evita ca ceapa să lase apă.
  • Emulsionarea: Se amestecă bine vinetele și ceapa cu o lingură de lemn, adăugând ulei de floarea soarelui în fir subțire, similar procesului de emulsionare folosit la maioneză. Vinetele și ceapa vor încorpora uleiul și se vor umfla datorită aerului.
  • Asezonarea: Se adaugă sare și piper după gust.

Citește și Cum să cureți ardeii copți mai ușor. Cele mai simple metode, în doar câteva secunde sunt gata

DailyBusiness
Elevii care vor primi 1.100 de lei! Care sunt CONDIȚIILE pentru a primi banii
Spynews
Breaking news! Alina Petre a obținut un ordin de protecție pentru 5 zile împotriva celui de care s-a despărțit, dar care îi este încă soț. Vedeta se teme pentru viața ei
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Ele sunt cele trei zodii care trec printr-o transformare totală după 1 decembrie. Se îndeplinesc dorințe, se câștigă bani, iar evenimente neașteptate au loc
Capital.ro
Un mare antrenor al fotbalului românesc ne-a părăsit. A fost mentorul multor generații de fotbaliști: Drum lin pe aripile îngerilor
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
ANPC continuă controalele! Este ILEGAL!
Adevarul
Cum își direcționează voturile candidații cu scor bun, dar fără șanse in turul 2. Analist: „Mă aștept ca Simion să nu fie susținut” | ANALIZǍ
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Bianca Drăgușanu, primele declarații după ce poliția a fost chemată la domiciliul lui Gabi Bădălău. Vedeta a spus ce s-a întâmplat, de fapt, între ea și iubitul ei
Spynews
Fostul iubit al Adrianei Bahmuțeanu spune că vedeta este amenințată. Declarațiile făcute de George Restivan la mai bine de o săptămână de la moartea lui Silviu Prigoană 
Evz.ro
WhatsApp, două modificări revoluționare. Toți utilizatorii sunt afectați
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Cea mai mare dorință a lui Igor Cuciuc, după moartea fulgerătoare a fiicei sale de doar 17 ani. Interpretul ar vrea să fie tată pentru a doua oară: „Să ne dăruiască încă un prunc”
Cancan.ro
Lumină misterioasă pe cerul Ploieștiului, noaptea, la ora 23:57. 'Odată cu acest sunet dubios, s-a întrerupt și emisia la TV'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Doliu în România! A murit o legendă a țării. Era supranumit „Dumnezeu”
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Standardele de sustenabilitate și sănătate, provocări majore în construcția birourilor moderne
MediaFlux
A MURIT DUMNEZEU! ERA mâna dreaptă a lui CEAUȘESCU
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Burse de 1.000 de lei pentru elevii din acest județ. Ce trebuie să facă pentru a fi eligibili