Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

După căderea comunismului, în special la începtutul anilor '2000, odată cu deschiderea la foc automat a fast-foodurilor, sosul tzatziki a devenit un preparat foarte popular în țara noastră, pe gustul românilor, în special pe timpul verii. 
Filip Stan
25 iun. 2022, 12:32
Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

Sosul tzatziki, originar din Grecia, este răcorior și absolut delicios. Mai mult, se prepară foarte simplu.

 

Ingredinte necesare pentru sosul tzatziki

 

  • 200 gr. iaurt grecesc;
  • 2 castraveți de mărime mijlocie (cam 250 de grame);
  • sare;
  • piper;
  • zeama de la o jumătate de lămâie;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • 1 lingură de ulei extravirgin;
  • 1 legătură mică de verdeață, clasic este mărarul dar cred că ar merge și menta, pentru un efect încă și mai răcoritor.

 

Modul de preparare al sosului tzatziki

 

  1. Se spală și opțional, se curăță castraveții.
  2. Se taie castraveții pe din două, se aruncă sâmburii. Aruncarea sâmburilor poate face sosul tzatziki mai digerabil.
  3. Pulpa castravetelui se dă pe răzătoare ori se feliază subțire.
  4. Se pune castravetele pregătit în castron, se pune sare, se amestecă și se lasă deoparte, aproximativ 10 minute.
  5. Dacă iaurtul pe care intenționăm să-l folosim este mai puțin gras și are o textură mai apoasă, se scurge de zer. Iaurtul cremos, fără lichid în exces, nu necesită acest pas.
  6. Se curăță cățeii de usturoi, apoi se taie mărunt frunzele de mărar.
  7. Se scurg de zeamă castraveții, apoi se pun într-un castron mai mare, peste care se adaugă iaurtul și se amestecă ușor, apoi se amestecă totul pentru omogenizare.
  8. Se adaugă mărarul tocat și se amestecă. Apoi, se adaugă zeamă de lămâie, după gust, plus uleiul de măsline.
  9. Se adaugă peste compoziție usturoiul zdrobit și se amestecă bine pentru omogenizare.
  10. La final se adaugă sare și piper, după gust.

 

Ce fel de castraveți recomandă nutriționiștii pentru sosul tzatziki

 

Tzatziki-ul este ideal pentru carnea la grătar, alături de cartofi și alte legume.

Nutriționistul Mihaela Bilic recomandă ca pentru sos să fie utilizați castraveții murați, în detrimentul celor proaspeți. Castraveții murați blochează colesterorul din iaurtul gras sau smântână, susține specialistul.

„Chiar dacă nu suntem în Grecia și pe meleaguri românești se consumă vara faimosul sos tzatziki cu iaurt/smântână, castraveți și usturoi. Fie că e vorba de salate, cartofi prăjiți, carne sau pește, gustul lui acrișor-răcoritor ne bucură simțurile și ajută digestia.

Usturoiul nu mai are nevoie de prezentare, puterile lui antimicrobiene și antivirale l-au ridicat la rang de apărător al sănătății.

Despre lactatele fermentate numai de bine, sunt cele mai banale alimente cu efect probiotic, consumate în mod regulat completează și refac coloniile de bacterii benefice din intestin. Singura întrebare care rămâne este: ce fel de castraveți să folosim, proaspeți sau murați?

Oamenii de știință ne vină în ajutor cu un studiu îmbucurător”, a punctat Mihaela Bilic.

DailyBusiness
Sunt vizați TOȚI ROMÂNII! Klaus Iohannis a semnat legea AZI
Spynews
Roxana Blenche, schimbare de look. Ce și-a făcut la păr prezentatoarea de la Hello Chef / FOTO
Bzi.ro
Aroganță maximă a vedetei! Delia a decojit un ou fiert în geanta Balenciaga!
Fanatik.ro
I se spune Orașul de mâine și este una dintre localitățile în care românii s-ar muta imediat. A renăscut cu investiții și proiecte de top, dar și o administrație ca afară. E și o destinație turistică de vis
Capital.ro
Dispare Celentano din Las Fierbinți?! Anunțul teribil al lui Adrian Văncică: Bă băiatule, ți se ia!
Playtech.ro
Cum arată azi Andrei Găluț, unicul supraviețuitor al trupei Goodbye to Gravity, la 9 ani de la tragedia din Colectiv
DailyBusiness
Ai nevoie de bani pentru încălzire? Iată cum depui documentele necesare
Adevarul
Cât de atractivă mai e munca în străinătate. Cât câștigi ca sudor în Germania, cât se plătește în Letonia
wowbiz.ro
Mărturia sfâșietoare a vecinei celor trei români morți în Valencia. Ce s-a întâmplat cu doar câteva minute înainte ca Gabi, Dana și fiica lor să fie înghițiți de inundații
Spynews
Cum arată casa lui Sorin Brotnei de la Asia Express. Concurentul a renovat și două locuințe vechi în Maramureș / FOTO
Spynews
Când va naște Larisa Iordache. Fosta gimnastă și soțul ei, Cristian Chiriță, se pregătesc să devină părinți de fetiță
Evz.ro
Marcel Ciolacu și amanta. S-a aflat totul
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
FOTO. Fosta ispită de la Insula Iubirii, prinsă la hotel cu celebrul milionar
kanald.ro
Cine este Gabi, românul care a murit în garaj alături de familia lui, în inundațiile din Spania! Acesta a fost un cunoscut fotbalist de la Universitatea Craiova
Cancan.ro
Vedeta din România pe care puțini și-o amintesc! Mama ei e disperată: fiica a renunțat la TV și a căzut pradă substanțelor interzise
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Marea cântăreață a României s-a stins în cel mai cumplit fel. Și-a prevestit moartea violentă
StirileBZI
Investitorii români se tem de creșterea taxelor după alegeri!
Prosport.ro
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal
stirilekanald.ro
Se spală rufe azi, 2 noiembrie 2024, de Moșii de Toamnă? Iată ce spun preoții despre tradițiile din Sâmbăta Morților
substantial.ro
Medvedev avertizează SUA asupra riscului unui al Treilea Război Mondial
MediaFlux
AJUTOR pentru MAJORAREA PENSIEI! ANUNȚ privind ADEVERINȚA DE VECHIME
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
România introduce prima aeronavă pentru stimularea precipitațiilor, printr-un proiect inovator cu SUA