Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

După căderea comunismului, în special la începtutul anilor '2000, odată cu deschiderea la foc automat a fast-foodurilor, sosul tzatziki a devenit un preparat foarte popular în țara noastră, pe gustul românilor, în special pe timpul verii. 
Filip Stan
25 iun. 2022, 12:32
Cum se prepară sosul tzatziki, ideal pentru shaorma, kebab, gyros și grill. Secretul castraveților

Sosul tzatziki, originar din Grecia, este răcorior și absolut delicios. Mai mult, se prepară foarte simplu.

 

Ingredinte necesare pentru sosul tzatziki

 

  • 200 gr. iaurt grecesc;
  • 2 castraveți de mărime mijlocie (cam 250 de grame);
  • sare;
  • piper;
  • zeama de la o jumătate de lămâie;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • 1 lingură de ulei extravirgin;
  • 1 legătură mică de verdeață, clasic este mărarul dar cred că ar merge și menta, pentru un efect încă și mai răcoritor.

 

Modul de preparare al sosului tzatziki

 

  1. Se spală și opțional, se curăță castraveții.
  2. Se taie castraveții pe din două, se aruncă sâmburii. Aruncarea sâmburilor poate face sosul tzatziki mai digerabil.
  3. Pulpa castravetelui se dă pe răzătoare ori se feliază subțire.
  4. Se pune castravetele pregătit în castron, se pune sare, se amestecă și se lasă deoparte, aproximativ 10 minute.
  5. Dacă iaurtul pe care intenționăm să-l folosim este mai puțin gras și are o textură mai apoasă, se scurge de zer. Iaurtul cremos, fără lichid în exces, nu necesită acest pas.
  6. Se curăță cățeii de usturoi, apoi se taie mărunt frunzele de mărar.
  7. Se scurg de zeamă castraveții, apoi se pun într-un castron mai mare, peste care se adaugă iaurtul și se amestecă ușor, apoi se amestecă totul pentru omogenizare.
  8. Se adaugă mărarul tocat și se amestecă. Apoi, se adaugă zeamă de lămâie, după gust, plus uleiul de măsline.
  9. Se adaugă peste compoziție usturoiul zdrobit și se amestecă bine pentru omogenizare.
  10. La final se adaugă sare și piper, după gust.

 

Ce fel de castraveți recomandă nutriționiștii pentru sosul tzatziki

 

Tzatziki-ul este ideal pentru carnea la grătar, alături de cartofi și alte legume.

Nutriționistul Mihaela Bilic recomandă ca pentru sos să fie utilizați castraveții murați, în detrimentul celor proaspeți. Castraveții murați blochează colesterorul din iaurtul gras sau smântână, susține specialistul.

„Chiar dacă nu suntem în Grecia și pe meleaguri românești se consumă vara faimosul sos tzatziki cu iaurt/smântână, castraveți și usturoi. Fie că e vorba de salate, cartofi prăjiți, carne sau pește, gustul lui acrișor-răcoritor ne bucură simțurile și ajută digestia.

Usturoiul nu mai are nevoie de prezentare, puterile lui antimicrobiene și antivirale l-au ridicat la rang de apărător al sănătății.

Despre lactatele fermentate numai de bine, sunt cele mai banale alimente cu efect probiotic, consumate în mod regulat completează și refac coloniile de bacterii benefice din intestin. Singura întrebare care rămâne este: ce fel de castraveți să folosim, proaspeți sau murați?

Oamenii de știință ne vină în ajutor cu un studiu îmbucurător”, a punctat Mihaela Bilic.

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Jojo arată senzațional la 44 de ani! Care este secretul siluetei sale perfecte
Fanatik.ro
„Un haos total!” Elena Lasconi, prima reacție pentru Fanatik după decizia de suspendare a anulării alegerilor
Capital.ro
Decizia CCR de anulare a alegerilor din decembrie, suspendată de judecători. Ce se întâmplă cu turul II
Playtech.ro
Fără pensii majorate pentru aceşti bătrâni. Lovitura de după Paşte pentru pensionari
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Rusia amenință Europa cu folosirea armelor nucleare dacă se confruntă cu acțiuni considerate neprietenoase
wowbiz.ro
Fiul adoptiv al Luminiței Anghel, în stare de șoc! Ce a aflat David Pușcaș despre mama lui naturală și ce mesaj i-a transmis?: „Îmi este frică, nu poți să faci chestia asta singur. Vreau să...”
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
O mare fabrică se ridică în inima România. Locuri de muncă și beneficii pe termen lung
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Cum arată iubita afaceristului care a plătit 400.000.000 de dolari pe 1.000 de apartamente
kanald.ro
Doliu în lumea fotbalului! A murit chiar în camera de hotel, înainte de un meci important
Cancan.ro
Miliardarul 'Alexandrion' a fost înmormântat. Nicolae Ciucă și fostul ambasador al SUA l-au condus pe ultimul drum
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Reguli noi la ITP și la înmatricularea mașinilor! Se introduc certificate digitale de înmatriculare şi de testare periodică a vehiculelor
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Raluca Zenga, apariție exotică într-un costum de baie cu o vedere generoasă, chiar în ziua de Paşte
stirilekanald.ro
Maria a murit de Paște, la slujba de Înviere. Femeia s-a prăbușit la pământ, în biserică. Ce i-a spus preotului înainte să moară: "Tare greu mi-a fost să ajung astăzi la biserică"
Ce pensie primește un român în 2025, dacă a lucrat doar 15 ani cu carte de muncă
MediaFlux
Decizia privind turul doi. Ministrul Justiției anunță ce se întâmplă cu alegerile
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Reapare un ziar care ne-a lipsit: TROMBONUL PLEONAST – sub sloganul „Suntem redundanți, dar relevanți.”