Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Un celebru bucătar a dezvăluit cum ne putem da seama dacă este proaspătă carnea pe care vrem să o cumpărăm din supermarket.
Alina Costache
01 mart. 2025, 06:58
Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack a dezvăluit câteva trucuri pe care ar fi bine să le cunoască toți cei care obișnuiesc să cumpere carne din supermarkeuri.

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. La ce să fim atenți

John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack, a dezvăluit în cadrul unui interviu pentru Chowhound că o carne proaspătă va avea mereu o culoare foarte roșie și o textură umedă, însă nu lipicioasă.  avea întotdeauna o culoare roșu aprins și o textură umedă, dar nu lipicioasă.

Potrivit specialistului, culoarea intensă a cărnii este rezultatul interacțiunii dintre mioglobină, o proteină din țesutul muscular, și oxigen. Pe măsură ce carnea se învechește, oxidarea o face să se închidă la culoare, scrie playtech.ro. 

Karangis nu recomandă bucățile de carne preambalate. Acesta recomandă să alegem întotdeauna carne proaspătă, direct de la vitrină.

Citește și Ce se întâmplă dacă mănânci des carne de porc. Cât de nesănătoasă este în realitate, potrivit unui medic nutriționist

În ceea ce privește carnea tocată, celebrul bucătar ne recomandă să o congelăm în maxim cel mult două zile de la tocare. De asemenea, verifică întotdeauna datele de pe ambalaj.

Foarte important este să depozitezi corect bucățile de carne. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), carnea poate fi păstrată în frigider maxim cinci zile. Chiar și așa, specialiștii avertizează că frigiderul nu poate opri complet dezvoltarea bacteriilor și ne recomandă să congelăm carnea pe care nu o consumăm imediat.

Cum să congelezi corect carnea

Specialiștii ne recomandă ca bucata de carne să nu fie pusă direct în congelator,  în caserola de polistiren acoperită cu folie de plastic. Aceasta poate duce la apariția arsurilor de congelare, ceea ce afectează calitatea cărnii.

Este recomandat să transferăm carnea într-o pungă specială pentru congelare. Învelește-o în hârtie pentru congelator sau sigileaz-o în vid.

Deși carnea poate fi păstrată teoretic în congelator pe termen nelimitat, este recomandat să o consumi în cel mult 12 luni.

Citește și Carnea pe care mulți români o evită face minuni pentru organism. Se găsește în orice magazin

 

DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Obiceiul sănătos recomandat persoanelor care au peste 50 de ani. Ce e bine să facă în fiecare zi
Capital.ro
Răsturnare de situație în cazul Elodia Ghinescu. Ce s-a întâmplat, de fapt, cu fosta avocată: Vă dau în scris
Playtech.ro
Meteorologii Accuweather au schimbat prognoza. Val de frig în România. Unde lovesc furtunile și vijeliile
DailyBusiness
Ministrul Energiei, Sebastian Burduja, dă asigurări că nu vom petrece Paștele pe întuneric. ”NU există risc de black-out în România, în condițiile actuale!”
Adevarul
Personalitățile pe care românii le-ar vrea președinte, dar nu sunt pe buletinul de vot. „Clasa politică e imaginea societății”
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Cătălin Dobrescu, fostul soț al Oanei Radu, și-a cerut iubita în căsătorie! Cum a reacționat Alina
Spynews
Cătălin Botezatu și Nicolle Fota se pregătesc de nuntă?! Iubita designerului a dezvăluit cum își dorește să arate rochia de mireasă
Evz.ro
Cât de aproape un un război mondial. Cheltuieli uriașe pentru apărare
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
Prietena Soranei Cîrstea, divorțată de o vedetă TV! Pentru ea a părăsit-o milionarul pe Ana
kanald.ro
Cine este românul care a lucrat la mormântul Papei Francisc din Bazilica Santa Maria Maggiore. Acesta este singurul străin din echipă
Cancan.ro
Klaus Iohannis nu mai arată așa cum îl știai. Cum s-a schimbat fostul președinte, după ce a demisionat
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Marele actor s-a stins. A fost o legendă. A făcut milioane de oameni să râdă. Drum lin!
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
stirilekanald.ro
Ce s-a întâmplat cu Bogdan înainte de a fi înghițit de apele Dunării? Bărbatul care îl însoțea la pescuit face declarații cutremurătoare: „A început să țipe, să urle”
Vreme severă în România: vijelii, grindină și temperaturi scăzute în următoarele zile
MediaFlux
Donald Trump Jr. sosește luni la București. Este a treia oprire în turneul din Europa de Est
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
Planta care atrage iubirea în viața noastră. Floarea fericirii feminine nu ar trebui să lipsească din casele noastre