Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Un celebru bucătar a dezvăluit cum ne putem da seama dacă este proaspătă carnea pe care vrem să o cumpărăm din supermarket.
Alina Costache
01 mart. 2025, 06:58
Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. Trucul genial dezvăluit de un celebru bucătar

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack a dezvăluit câteva trucuri pe care ar fi bine să le cunoască toți cei care obișnuiesc să cumpere carne din supermarkeuri.

Cum verifici dacă este sau nu proaspătă carnea din supermarket. La ce să fim atenți

John Karangis, bucătar șef și vicepreședinte al departamentului de inovație culinară de la Shake Shack, a dezvăluit în cadrul unui interviu pentru Chowhound că o carne proaspătă va avea mereu o culoare foarte roșie și o textură umedă, însă nu lipicioasă.  avea întotdeauna o culoare roșu aprins și o textură umedă, dar nu lipicioasă.

Potrivit specialistului, culoarea intensă a cărnii este rezultatul interacțiunii dintre mioglobină, o proteină din țesutul muscular, și oxigen. Pe măsură ce carnea se învechește, oxidarea o face să se închidă la culoare, scrie playtech.ro. 

Karangis nu recomandă bucățile de carne preambalate. Acesta recomandă să alegem întotdeauna carne proaspătă, direct de la vitrină.

Citește și Ce se întâmplă dacă mănânci des carne de porc. Cât de nesănătoasă este în realitate, potrivit unui medic nutriționist

În ceea ce privește carnea tocată, celebrul bucătar ne recomandă să o congelăm în maxim cel mult două zile de la tocare. De asemenea, verifică întotdeauna datele de pe ambalaj.

Foarte important este să depozitezi corect bucățile de carne. Potrivit Departamentului de Agricultură al Statelor Unite (USDA), carnea poate fi păstrată în frigider maxim cinci zile. Chiar și așa, specialiștii avertizează că frigiderul nu poate opri complet dezvoltarea bacteriilor și ne recomandă să congelăm carnea pe care nu o consumăm imediat.

Cum să congelezi corect carnea

Specialiștii ne recomandă ca bucata de carne să nu fie pusă direct în congelator,  în caserola de polistiren acoperită cu folie de plastic. Aceasta poate duce la apariția arsurilor de congelare, ceea ce afectează calitatea cărnii.

Este recomandat să transferăm carnea într-o pungă specială pentru congelare. Învelește-o în hârtie pentru congelator sau sigileaz-o în vid.

Deși carnea poate fi păstrată teoretic în congelator pe termen nelimitat, este recomandat să o consumi în cel mult 12 luni.

Citește și Carnea pe care mulți români o evită face minuni pentru organism. Se găsește în orice magazin

 

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
De luni, 7 aprilie 2025, Lidl bagă la ofertă o mulțime de produse aflate la mare căutare. Au reduceri semnificative, se vor da repede
Capital.ro
ANAF sau banca îți blochează o parte din pensie pe card. Românii nu-i mai pot scoate de la bancomat
Playtech.ro
Cine poate rămâne fără cardul bancar. Greşelile care duc la reţinerea/blocarea acestuia
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
„Acolo o omoară pe sora mea”. Ce spune acum băiatul care, în urmă cu 17 ani, își condamna mama la închisoare pe viață cu mărturia lui
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Biserica pe care comuniștii n-au putut s-o demoleze. Locul unde miracolele se întâmplă zi de zi
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
O româncă din Italia a fost găsită moartă în propria casă. Aceasta și-ar fi pus capăt zilelor: „Grea alegere ai făcut... Ne-ai sfâșiat sufletul!”
Cancan.ro
Și-au 'descătușat' decolteurile XXXXXL în public! S-au aplecat și… Bianca Drăgușanu, Delia și Cristina ICH au comis-o grav
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Taxa care se introduce în România. Românii care vor suferi din cauza ei: O presiune foarte puternică
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Din păcate este vorba de Gabriela Cristea. Vești groaznice
MediaFlux
Primul sondaj din campanie. Cine îl bate pe Simion
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Cu ce pensie ieşi după 40 de ani de muncă? Factorii care stau la baza calculelor