De câte ori e bine să întorci micii pe grătar. Metoda simplă prin care rămân suculenți și savuroși

Există o metodă simplă prin care micii vor rămâne suculenți și savuroși. Trebuie să știi de cate ori să îi întorci pentru a te bucura de gustul lor desăvârșit.
Alina Costache
12 apr. 2024, 18:50
De câte ori e bine să întorci micii pe grătar. Metoda simplă prin care rămân suculenți și savuroși
De câte ori e bine să întorci micii pe grătar. Metoda simplă prin care rămân suculenți și savuroși

Micii se numără printre cele mai apreciate preparate ale românilor. Totuși, pentru a ieși perfecți, este bine să știi de câte ori trebuie să-i întorci, de fapt, pe grătar pentru a ieși suculenți și aromați.

Citește și: De câte ori pe an poți mânca mici, ca să nu-ți fie afectată sănătatea. Medicul Vlad Ciurea: „Creierul se bucură”

De câte ori e bine să întorci micii pe grătar

Odată cu apropierea datei de 1 mai, românii se pregătesc să încingă grătarele. Mulți aleg să se bucure de Ziua Muncii la un picnic sau la grătar, de unde nu au cum să lipsească micii.

Rețeta originală a micilor, așa cum se preparau în 1920, a fost publicată chiar de renumitul restaurant Caru’ cu bere. Reprezentanții restaurantului au dezvăluit cum poți obține mici suculenți și aromați, exact ca în urmă cu mai bine de un secol.

Cei mai buni mici conțin carne de vită, la care se poate adăuga și carne de oaie, însă condimentele sunt cele care le dau aroma unică. Printre condimentele pe care le conține acest preparat se numără piperul, cimbrul uscat, ienibaharul și coriandrul. De asemenea, bicarbonatul de sodiu, zeama de lămâie, uleiul și o căpățână de usturoi sunt ingredientele care nu ar trebui să lipsească din compoziția micilor.

Pentru ca micii să-ți iasă așa cum trebuie, este important să știi de câte ori se întorc pe grătar. Dacă respecți sfaturile celor mai buni bucătari, îți vor ieși exact ca la restaurant. Potrivit sfaturilor publicate de restaurantul Caru’ cu bere, cel mai bine este să întorci fiecare mic de trei ori, până când este prăjit. La prăjit, mici vot scădea în volum puțin, motiv pentru care ajung să aibă dimensiuni mai mici decât atunci când sunt cruzi. Nu se lasă să se pătrundă, pentru a nu se usca sucul care conține savoarea condimentelor. Nu e bine să îi prăjești la foc prea mic, altfel vor scădea prea tare și se vor usca, notează realitatea.net.

Pentru rețeta originală de mici se folosește carnea de vită. Aceasta se ia de la gât, fără să fie îndepărtată grăsimea, după care se dă de două ori prin mașina de tocat. Dacă este prea slabă, atunci se poate adăuga sem de vacă sau de oaie, 100-150 g pentru fiecare kilogram cântărit de carne. Nu se adaugă slănină, carne de porc sau costiță, altfel vor strica gustul micilor.

Se fierbe o zeamă din oase de vacă cu măduvă, care trebuie să fie scăzută bine, din 500 g de oase la fiecare kilogram de carne. Pentru fiecare kilogram de carne de pregătesc ingredientele, pe care le poți regăsi în lista de mai jos, conform rețetei de la Caru’ cu bere.

  • 8 g de piper proaspăt pisat mărunt
  • 12 g de cimbru uscat cât mai proaspăt pisat mărunt
  • 4 g de enibahar pisat mărunt
  • 2 g de coriandru pisat mărunt
  • 2 g de chimion turcesc pisat mărunt
  • 1 g de anis stelat pisat mărunt
  • 8 g de bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriţă de zeamă de lămâie
  • 1 lingură de untdelemn
  • 1 căpăţână bună de usturoi aromat şi nu din cel iute

Citește și: Meniul de criză de la restaurantul lui Rică Răducanu. Cât te costă o porție de mici: „Pe unii îi servesc chiar eu”

DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Spynews
Anunț ANM de ultimă oră! A fost emis cod galben de vreme severă. Zeci de județe, sub atenționare
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Horoscopul florilor, realizat de Mihai Voropchievici. Partea a treia: nativii care nu pot fi deloc controlați
Capital.ro
Doliu la Antena 1! Tragedia a lovit lumea televiziunii. S-a stins după aproape 30 de ani de carieră
Playtech.ro
Ne aşteaptă vremuri grele! Ce se întâmplă, în România, după taxele lui Trump. Analiza îngrijorătoare a unui profesor de economie
DailyBusiness
Salarii explozive în România! Joburi de peste 10.000 lei pe lună și oportunități uriașe pentru câteva domenii în creștere
Adevarul
Criza politică dă de pământ cu economia României. La ce se așteaptă experții anul acesta
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Insula din Grecia perfectă pentru familii. Priveliștile sunt spectaculoase, iar apele calme sunt ideale pentru înotătorii începători
Spynews
Cine sunt și cum arată surorile lui chef Alexandru Sautner. Doina Militaru și Cristina Iacob au gătit pentru jurați și au primit cuțitul de argint
Evz.ro
Un nou trend pe TikTok. A ajuns mai popular ca ciocolata Dubai
Ego.ro
Dana Budeanu... abia o mai recunoști! Cum arăta vedeta acum 15 ani
Prosport.ro
FOTO. Îi face concurență celei mai frumoase femei din lume
kanald.ro
Cum va fi vremea de Paște și de Florii. Meteorologii Accuweather au anunțat prognoza meteo
Cancan.ro
Cu cât a ajuns să se vândă kilogramul de miel în Cluj-Napoca! Românii au crezut că este o eroare
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
România a pierdut cea mai iubită cântăreață de muzică populară. Niciodată nu va fi uitată de români
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
stirilekanald.ro
A murit! Fiica sa a făcut anunțul cutremurător
Florin Busuioc, internat de urgență la spital: „A fost o formă urâtă de gripă, m-a dărâmat complet”
MediaFlux
Viitorul președinte al României! Candidatul surpriză de pe primul loc!
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Scenarii alternative pentru România după alegerile prezidențiale din 2025 (partea I)