În compoziția roșiilor se găsește din plin vitamina A, un nutrient care corectează vederea încețoșată, reduce nivelul colesterolului, menține sănătatea sistemului reproducător și întărește sistemul imunitar. De asemenea, vitamina A are rolul de a menține sănătatea pielii, prevenind procesul de îmbătrânire prematură.
Datorită vitaminei B1, roșiile susțin funcțiile inimii, cresc producția de celule roșii, îmbunătățesc digestia, previn pierderile de memorie, reduc stările de oboseală și relaxează musculatura.
Pe de altă parte, vitamina B2 ce se găsește în compoziția roșiilor are rolul de a stimula metabolismul, de a controla căderea părului și de a preveni acneea, dermatitele și eczemele.