GREŞEALA pe care toată lumea o face când prepară mujdeiul de usturoi. Combinaţie mai rea nici că se poate

Toată lumea prepară mujdeiul de usturoi cu sare, dar specialiştii spun că nu am putea face greşeală mai mare. Inginerului chimist Ștefan Manea este cel care susține că nu e recomandat să punem sare peste usturoi sau peste ceapă.

Citelte şi Utilizări neobişnuite ale usturoiului

”În usturoi există două substanțe – aliina și alinoza – despărțite de o membrană fină. Când pisezi usturoiul în intenția de a face un mujdei, cunoscut pentru savoarea pe care o dă mâncărurilor de carne și legume, membrana de care vorbeam se sparge, cele două substanțe interacționează și formează alicina. Ei bine, această alicină este fenomenală! Ea protejează de o sumedenie de boli, și recent s-a descoperit că și de cancer, mai ales de cancerul de plămâni, boală cu o evoluție rapidă și fatală. Dar pentru ca alicina să fie binefăcătoare pentru corp, nu trebuie să pui sare în mujdeiul de usturoi, pentru că i se distrug pe loc și ireversibil enzimele și în loc să ne fie de ajutor, substanța formată atacă un alt grup de enzime din organismul nostru!”, atenţionează Ştefan Manea.

În același timp este indicat ca mujdeiul de usturoi să fie făcut cu un ulei de bună calitate, cum ar fi uleiul de măsline, substanțele din cele două alimente acționând sinergic.

Alte articole

Sănătatea vine „la legătură” din piaţă. Ceapa verde – beneficii pentru sistemul imunitar și o inimă de fier

Cum plantezi corect usturoiul primăvara pentru o recoltă bogată

Din aceleaşi considerenta, nici pe ceapă nu se pune sare! Cel mult se tăvălește bulbul rapid printr-o pânză subțire de sare și se mănâncă imediat, dar bine ar fi să se renunțe complet la asta”, a declarat Ștefan Manea pentru aquiahora.ro.

Urmarește RomaniaTV.net și pe