DEZLEGARE LA PEŞTE: Reţete delicioase cu peşte

POSTUL Paştelui are multe dezlegări la peşte. ROMÂNIATV.NET vă oferă câteva sugestii de reţete pentru aceste zile. Poftă bună!
Alina Costache
13 apr. 2014, 08:11
DEZLEGARE LA PEŞTE: Reţete delicioase cu peşte

Ciorba din cap de peste

cap de peste 2 kg; 
ulei 50 ml; 
bulion 25 g; 
morcovi 100 g; 
albitura 100 g; 
ceapa 200 g; 
rosii 500 g; 
leustean, patrunjel cate o legatura; 
bors 750 ml; 
sare dupa gust 

Legumele se curata, se spala si se taie in bucati subtiri care se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt. 

Uleiul se incinge, se pune bulion, se lasa putin pe foc, apoi se toarna in ciorba. Capul de peste se curata, se spala cu apa rece, si se pune in ciorba, lasandu-l sa fiarba timp de 15 minute. 
Cand ciorba este aproape gata, se adauga rosiile taiate felii si sare dupa gust. 
Se acreste cu bors fiert separat sau cu zeama de varza. Dupa ce se ia oala de pe foc, se presara pe deasupra leustean si patrunjel tocate marunt.

Mesaje DE FLORII: Cele mai frumoase FELICITARI DE FLORII

***

Scrumbii, macrouri, stavrizi in pergament

peste scrumbie, macrou, stravrid 1,25 kg;
unt (margarina) 75 g;
ulei 50 ml;
bulion 50 g;
usturoi o capatana;
sare si piper dupa gust;
hartie pergament. 

Se aleg pesti de aceeasi marime, se curata, se spala si se sareaza.
Colile de hartie se taie in bucati si se ung cu unt. Untul ramas se pune intr-un vas, se adauga bulionul, piperul macinat, usturoiul tocat marunt si sarea, amestecandu-se bine.
Cu aceasta compozitie se unge pestele si se impacheteaza in hartie de pergament.
Se pune apoi intr-o tava unsa cu ulei si se tine la cuptorul incalzit la 180 de grade aproximativ 30 de minute.
Se consuma cu garnitura de cartofi natur si lamaie.

Musaca de cartofi cu peste – stavrid

peste cu cap (stavrid) 2,5 kg;
cartofi 2 kg;
ceapa 300 g;
morcovi 250 g;
telina radacina 250 g;
rosii proaspete 600 g sau conservate 300 g;
pasta de tomate 200 g;
usturoi 50 g;
marar verde 2 legaturi;
pesmet 1 lingura cu virf;
faina o lingura cu virf;
unt 100 g;
ulei 100 ml;
4 oua;
vin alb 100 ml;
cimbru 2 fire ;
zahar, piper, sare dupa gust.

 

Pestele se decongeleaza, se taie capul, se scot intestinele, se portioneaza, se curata de oase si se spala. Oasele se pun la fiert pentru a se obtine o supa.
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii. Ceapa, morcovii, telina radacina si usturoiul se spala si se taie in felii subtiri. Mararul verde se curata, se spala, se taie marunt, iar rosiile proaspete se taie in bucati mai mari.
Pasta de tomate se dilueaza cu 300 ml supa de oase. Ceapa (100 g), morcovii (150 g), telina radacina (150 g) si pestele se inabusa aproximativ 15 minute in 100 ml ulei si 150 ml supa de oase de peste. Se scurg, se lasa sa se raceasca, se amesteca si se toaca cu masina cu sita fina.
In aceasta compozitie se pun doua oua crude, piper, unt (50 g), pasta de tomate (100 g), sare si se amesteca pana se omogenizeaza bine. intr-o tava unsa cu ulei se asaza feliile de cartofi, se tin in cuptor cea. 10 minute, apoi se adauga 200 ml supa de oase de peste.
Dupa 15 minute, feliile de cartofi se scot pe o farfurie. Pesmetul se presara pe toata suprafata unei tavi, se asaza alternativ un rind de cartofi, un rand din compozitia din peste, apoi tava se tine la cuptor 10 minute.
Se prepara un bechamel din doua oua bine batute, faina (50 g) dizolvata in 100 ml supa rece din oase de peste, sare si marar verde. Se amesteca bine pana se omogenizeaza si se toarna peste compozitia din tava. Pe toata suprafata se asaza felii de rosii, apoi tava se pune in cuptor pentru gratinare timp de 25 de minute.
Dupa ce se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca acoperita cu un servet umed. Sosul tomat se prepara din restul de morcovi, telina radacina si ceapa, care se inabusa in uleiul ramas si 500 ml supa clin oase de peste. Se lasa sa fiarba 30 de minute. Se adauga faina ramasa si dizolvata in supa de oase de peste, pasta de tomate, rosiile, vinul, zaharul, usturoiul, cimbrul si 50 g unt si se fierb impreuna.
Cand legumele au fiert, se racesc si se strecoara, iar sosul se toarna peste musacaua por-tionata sau se consuma separat.

Peşte la cuptor cu lămâie

Ingrediente Peste la cuptor cu lamaie

6 buc trunchi de macrou, 12 felii de lamaie, 40 ml ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Mod de prepararePeste la cuptor cu lamaie

Bucatile de peste se spala , se tamponeaza cu un servet absorbant apoi se presara cu sare si piper (si in interior).
Se lasa la rece cca 30 de min . In fiecare bucata de peste se pun cate 2 felii de lamaie.
Fiecare bucata de peste se pune pe hartie de copt, se adauga cateva picaturi de ulei, se unge usor apoi se impacheteaza.
Se pun intr-o tava si se introduc in cuptorul incalzit la 160 pentru 25-30 min.
Cand sunt gata , se scot din hartie cu grija si se servesc alaturi de garnitura.

Clatite cu pasta de peste

peste (stavrid) fara cap 1 kg;
morcovi 50 g;
patrunjel radacina sau pastirnac 50 g;
telina 25 g;
ceapa 50 g;
unt 60 g ;
ulei 100 ml;
oua 4 buc.;
faina 200 g ;
lapte 200 ml;
2 foi de dafin;
1 lamaie;
supa de peste 300 ml;
piper macinat si sare dupa gust.

 Pestele se decongeleaza, se curata de solzi, se indeparteaza capul si intestinele, se spala si se fileteaza. Oasele se pun la fiert pentru supa. 

Morcovii, telina, patrunjelul radacina sau pastirnacul radacina si ceapa se taie in felii, apoi se inabusa pe jumatate in 20 g unt si 100 ml supa de oase de peste.
Se adauga pestele, foile de dafin si se fierb inabusit 15 minute, dupa care se pune zeama de lamaie. Se scot foile de dafin si se lasa sa se raceasca.
Pestele se scurge de zeama si se toaca cu masina cu sita fina. Pasta se amesteca cu unt.
Se condimenteaza cu sare si piper si se tine la rece.
Se fac foi de clatita din oua, faina si lapte si se ruleaza cu pasta de peste.
Clatitele se consuma reci.

 Sursa: retetedepeste.ro

DailyBusiness
Șomajul atinge un minim istoric de 3,33%, impulsionat de relansarea economică europeană
Spynews
Incredibil! Ce a postat un șofer de ridesharing pe Tiktok după ce Ruby i-a fost clientă: “Ai fi putut să…” | FOTO
Bzi.ro
Reacția lui Gigi Becali, după ce Guvernul a declarat zi de doliu național în urma morții Papei Francisc: „Nu plâng la mormânt străin!”
Fanatik.ro
Șase zodii primesc ajutor divin în următoarele 7 zile. Balanțele sunt cele mai avantajate
Capital.ro
Permis de conducere 2025. Șoferii amendați pe loc din cauza permisului. NU se ține cont că e valabil
Playtech.ro
Mișcarea „istorică” făcută de Prințul William la funeraliile Papei Francisc. Viitorul rege a avut o reacție senzațională, abia acum s-a aflat
DailyBusiness
Poți păstra numărul de înmatriculare dacă vinzi sau radiezi mașina? Legea oferă răspunsul clar
Adevarul
Momente de teroare pentru o femeie din Brooklyn, atacată de un grup de evrei ortodocși. „Amenințau cu violul, scandau «moarte arabilor»”
wowbiz.ro
Fostul iubit al Danielei Crudu a fost declarat mort! Detalii halucinante
Spynews
Bogdan Mocanu nu scapă! Cum răspunde artistul acuzațiilor conform cărora ar fi fost în vacanță cu Andra Volos: "Da, am fost în Italia..."
Spynews
Încă o aroganță marca Tzancă Uraganu! Și-a aprins trabucul cu o bancnotă de 100 de dolari. Reacția fanilor | VIDEO
Evz.ro
Rețetele secrete, doar pentru Ceaușescu. Prăjitura preferată a dictatorului
Ego.ro
Donald Trump, înșelat de a doua soție chiar cu garda lui de corp! Detalii halucinante
Prosport.ro
FOTO. Simona Halep, în costum de baie şi cămaşă transparentă! Cât costă geanta Marni de plajă
kanald.ro
Trei români și-au pierdut viața într-un accident rutier, în Ungaria! Aceștia urmau să ajungă la muncă, în Franța
Cancan.ro
Klaus Iohannis nu mai arată așa cum îl știai. Cum s-a schimbat fostul președinte, după ce a demisionat
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Decizie pentru românii cu mașini vechi. Primesc 10.000 de lei de la stat. Înscrieri din 30 aprilie, ora 10:00
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Gimnasta a făcut avere din alte activități: „Bărbații mi-au cerut apa în care m-am spălat”
stirilekanald.ro
Ea este Andreea Cristiana, eleva de clasa a XI-a din Iași care s-a speriat de un urs și s-a înecat în Lacul Frumoasa din Harghita
Explozie uriașă la cel mai mare port din Iran! Sunt zeci de morți și peste 700 de răniți
MediaFlux
Cel mai nou sondaj pentru alegerile prezidențiale. Scade diferența dintre primii doi candidați
Shtiu.ro
Cum se aprinde Lumina Sfântă la Ierusalim? Cum aprinde preotul lumânările fără sursă de foc?
Puterea.ro
A cumpărat Bitcoin de 1,4 miliarde de dolari şi depăşeşte de peste 50 de ori Tesla la deţinerile de criptomonede