Dieta fără gluten, extrem de periculoasă pentru sănătate. Specialiștii ne avertizează că trebuie să avem mare grijă

Potrivit cercetărilor făcute de specialiștii din Spania, o dietă fără gluten poate deveni extrem de dăunătoare pentru sănătate.
Alina Costache
06 apr. 2023, 18:14
Dieta fără gluten, extrem de periculoasă pentru sănătate. Specialiștii ne avertizează că trebuie să avem mare grijă
Dieta fără gluten este periculoasă pentru sănătate

În ciuda îmbunătățirilor aduse procesului de fabricație a produselor fără gluten, nivelul lor de macronutrienți variază semnificativ, motiv pentru care nu pot fi considerate echivalente din punct de vedere nutrițional cu variantele clasice, potrivit cercetărilor efectuate în Spania.

O echipe de cercetători a monitorizat timp de 9 ani produsele fără gluten. În 2014 au publicat o lucrare științifică complexă în care au fost comparate 200 de alimente fără gluten cu echivalentele lor clasice. De aici a reieșit că, din punct de vedere nutrițional, produsele nu sunt deloc similare. Cele fără gluten conțin mai multe lipide saturate, mai puține fibre și proteine și au un conținut de sare mult mai ridicat.

Comparația produselor din 2013 și 2022 au arătat diferențe nutriționale semnificative la grupele de prăjituri, cereale, aluat/foietaj/pizza și pâine. Grupul biscuiți are o scădere majpră a cantității de proteine, iar cerealele și pâinea au mai multe lipide saturate. În grupul aluat/foietaj/pizza este un deficit la fibrele alimentare.

Citește și: Excremente de urs la conservă, produsul „autentic secuiesc” de vânzare în Covasna şi Harghita la un preţ uriaş. Conține 100% excremente de urs brun transilvănean, „fără gluten, fără conservanți, vegan”

La grupul de paste făinoase lucrurile arată promițător, având cele mai mici lipsuri – proteine (-7,2), carbohidrați simpli (−7,5%), lipide saturate (−44,1%), fibre alimentare (−23,5%).

Asta pentru că pastele fără gluten sunt făcute din făină de porumb și făină de orez. În trecut era nevoie de un adaos mare de grăsime pentru ca aluatul să nu fie fărâmicios. Acum, orezul a fost înlocuit cu mei, iar meiul oferă elasticitate și permite ca extrudarea să fie făcută folosind o cantitate mai mică de lipide, valoarea nutrițională fiind mai mare.

„În ciuda îmbunătățirilor aduse formulării produselor fără gluten, profilul lor de macronutrienți a arătat că acestea conțin diferențe marcante și nu pot fi considerate echivalente din punct de vedere nutrițional cu omologii lor care conțin gluten.

Citește și: Mihaela Bilic, adevărul despre alergii, intoleranțe alimentare și imunitate: „Creează chiar probleme psihice”

Prin urmare, se recomandă ferm ca firmele alimentare să continue reformularea acestor produse pentru a le crește calitatea nutrițională, pentru a se adapta la cerințele pieței și, în consecință, pentru a oferi o nutriție echilibrată”, spun cercetătorii.

„Avem impresia că o dietă fără gluten oferă beneficii pentru sănătate, când de fapt e tocmai invers, au avertizat cercetătorii! Dacă nu suferiți de o afecțiune care să impună eliminarea glutenului, a consuma astfel de produse este mai degrabă contraproductiv și nejustificat”, a scris nutriționistul Mihaela Bilic, pe Facebook.

DailyBusiness
Bonul fiscal, în PERICOL. Proiectul de lege care scutește comercianții de această obligație
Spynews
”Am luat o pauză”. Vlad Gherman și Oana Moșneagu trec printr-o situație dificilă! Actorul a făcut declarații | FOTO
Bzi.ro
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!”
Fanatik.ro
Câți cozonaci poți să faci cu doar un kilogram de făină. Trucuri pe care puține gospodine le cunosc
Capital.ro
Poliția te reține pe loc, predai și permisul. E complet ilegal în România. Rămâi fără drept până la 3 luni
Playtech.ro
România a devenit o forță în Europa. Țara noastră a depășit Franța și Germania, este oficial...
DailyBusiness
România are cea mai MARE inflație din Uniunea Europeană. Prețurile au luat-o RAZNA
Adevarul
Stațiunea unde Ceaușescu dorea Jocurile Olimpice de Iarnă: „Zăpezile persistă circa opt luni pe an”
wowbiz.ro
Vila lui Silviu Prigoană a fost scoasă la vânzare! Cum arată „palatul groazei”, așa cum îl numește Adriana Bahmuțeanu, la interior! Suma uriașă pe care o cer pe casa cu piscină și cinema
Spynews
Meteorologii au emis cod galben de ninsori, valabil în jumătate din țară. Se anunță vreme severă și vânt puternic la munte
Spynews
Înmormântarea lui Liam Payne are loc astăzi, 20 noiembrie. De ce este organizată la o lună de la moartea artistului
Evz.ro
Maria Popovici, de nerecunoscut după divorț. A înflorit după despărțire
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Ce imagini! Apariția decoltată şi transparentă a celei mai frumoase jurnaliste sportive din lume
kanald.ro
Cum poți afla în 2024 ce vechime ai acumulat în muncă. Procedura online pas cu pas
Cancan.ro
Adriana Bahmuțeanu e DISPERATĂ! Vedeta le-a transmis un nou mesaj fiilor lui Silviu Prigoană. Ce rugăminte arzătoare are la ei: „Vă implor, lăsați ura deoparte și dați-mi…”
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Buletin interzis în România. Actele de identitate ce nu pot fi folosite. Se face închisoare
StirileBZI
Se dă salariu de 4.000 de lei net! Românii fug de acest loc de muncă!
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
stirilekanald.ro
"Tata, nu!" Ultima discuție pe care Igor Cuciuc a avut-o cu Andreea, chiar înainte de Balul Bobocilor. Artistul nu-și poate scoate din minte cuvintele fetei sale
substantial.ro
132 de hamsteri au evadat în timpul unui zbor spre insulele Azore
MediaFlux
ATENȚIE la SCOS BANII din BANCOMAT! Greșeala majoră care TE LASĂ FĂRĂ EI
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Primar din Buzău, acuzat că divulgă locațiile filtrelor de poliție pentru a proteja șoferii băuți