Care este diferența dintre laptele UHT, laptele pasteurizat şi cel integral. Care este cel mai bogat în substanţe nutritive

Pasteurizarea și sterilizarea la temperatură ultra-înaltă (UHT) sunt două tehnici de conservare a laptelui prin tratament termic.
Alina Costache
11 ian. 2023, 23:48
Care este diferența dintre laptele UHT, laptele pasteurizat şi cel integral. Care este cel mai bogat în substanţe nutritive

Diferența dintre laptele UHT, laptele pasteurizat şi cel integral. Laptele crud, muls direct de la vacă, este foarte sensibil la microorganisme, astfel că se poate acri în 48-72 de ore. De aceea, acest tip de lapte nu se găseşte în supermarketuri. De regulă, în magazinele alimentare găsim două tipuri de lapte, cel pasteurizat şi cel UHT, nerefrigerat.

În general, este recomandat să se consume lapte pasteurizat sau UHT, deoarece acestea sunt mai sigure din punct de vedere bacteriologic și pot fi păstrate la temperatura camerei pentru mai mult timp.

Diferența dintre laptele UHT laptele pasteurizat şi cel integral

Ce este laptele pasteurizat

Descoperită de Louis Pasteur în secolul al XIX-lea, pasteurizarea presupune încălzirea laptelui timp de 15 până la 20 de secunde între 72°C si 85°C şi apoi răcirea lui imediat. Acest tratament elimină bacteriile patogene, păstrând în cea mai mare parte gustul și calitățile bacteriene. Acest tip de lapte poate fi păstrat în frigider de la 7 până la 15 zile. În industria lactatelor, majoritatea iaurturilor și brânzeturilor sunt făcute cu lapte pasteurizat.

Citeste si Rețetă Shokupan. Cum se prepară celebra pâine japoneză cu lapte

Ce este laptele UHT

Prin tehnologia sterilizării la temperatură ultra-înaltă (UHT), laptele este încălzit între 140°C si 150°C timp de 2 până la 5 secunde şi apoi răcit. Această tehnologie distruge toate enzimele şi bacteriile. Rapiditatea prelucrării face posibilă păstrarea calităților sale nutritive, dar determină ușoară modificare a gustului.

Laptele UHT poate fi păstrat aproximativ trei luni.

Dezvoltată în Elveția în 1951, sterilizarea la temperaturi ultra-înalte a reprezentat o adevărată revoluție în industria produselor lactate, reducând semnificativ costurile de logistică și deșeurile.

Ce este laptele integral

Laptele integral conține toată grăsimea naturală prezentă în lapte. În general, acest tip de lapte are un conținut de grăsime de 3,25%. Laptele integral este o sursă importantă de nutrienți, cum ar fi proteinele, calciul, vitaminele și grăsimile esențiale. De reţinut faptul că laptele integral conține o cantitate mai mare de grăsimi și calorii decât laptele degresat sau semidegresat, astfel încât poate contribui la creșterea în greutate dacă este consumat în exces.

Citeste si Ce trebuie să faci pentru ca laptele să nu mai dea în foc. Trucul celor mai experimentate gospodine

 

DailyBusiness
Vești proaste pentru o categorie de români. Crește vârsta de pensionare
Spynews
Ce este Gold Card, viza lansată de Donald Trump. De când va fi disponibil și cât costă cardul de aur
Bzi.ro
Loredana Groza s-a sărutat cu un cal! Ipostază șocantă a devenit virală! – FOTO
Fanatik.ro
Ce trebuie să le faci trandafirilor înainte de a-i planta în grădină. Doar așa vor avea cele mai frumoase flori
Capital.ro
Mașinile, complet interzis. Decizie în România. Intră în vigoare luni, 7 aprilie, ora 15:00
Playtech.ro
Ce îndatoriri are un administrator de asociaţie. Mulţi vor să ocupe funcţia, dar nu este deloc uşor
DailyBusiness
Românii, luați la control! Amenzi de până la 1.500 de lei între 1 și 6 aprilie
Adevarul
Mesajele înfiorătoare trimise de Andrew Tate fostei iubite: „Ce rost să te am dacă nu te bat?”
wowbiz.ro
Regele Charles, la spital! Palatul Buckingham a făcut anunțul cu privire la starea de sănătate a monarhului
Spynews
Imagini savuroase cu Serghei Mizil în tinerețe! Cum arăta concurentul de la Asia Express la prima nuntă | FOTO
Spynews
Șacalul și-a recunoscut crimele, după un an de negare! Răsturnare incredibilă de situație în dubla tragedie din Constanța
Evz.ro
Ungaria cere pedepsirea românilor: E inacceptabil ce se întâmplă
Ego.ro
Andreea Bălan și Loredana au dat lovitura! Nici Bogdan de la Ploiești nu se lasă mai prejos! EXCLUSIV
Prosport.ro
FOTO. Cea mai frumoasă fotbalistă din lume s-a iubit cu colega ei
kanald.ro
Ce pensie primește un român care a muncit 15 ani! Diferența pe care o acoperă statul
Cancan.ro
Indecente la piscină! Le-am prins trăgând de bikinei, până când nu a rămas mai 'nimic' din ei. Recunoști protagonistele?
Playsport.ro
Incredibil! Cum poate să arate Sandra Izbașa la 11 ani după ce s-a retras din gimnastică. Imaginile au scăpat pe net
Capital.ro
Obligație pentru fiecare bloc din România. Raed Arafat a dat ordin: Controlăm și dăm amenzi
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Cum arată arbitra la care s-au dat fotbaliștii pe teren: „Unii mi-au scris pe Instagram”
stirilekanald.ro
„Te vei trezi fără inimă”: Cum a semănat Jack Spintecătorul teroare în București
Descoperire șocantă în casa unei rude de a lui Petre Roman
MediaFlux
Scad pensiile pentru sute de mii de pensionari! Instanța a decis. Lovitură pentru seniori
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
O farsă medievală cu urne moderne: ce ar fi trebuit să fie campania prezidențială și ce a ajuns