Diferenţa dintre supă şi ciorbă. Greşeala banală pe care multe gospodine o fac când le prepară

Supele și ciorbele sunt preferate de foarte mulţi români, dar puţini ştiu care sunt diferențele dintre cele două preparate. Ba, mai mult, unele gospodine greșesc ingredientele atunci când le pregătesc.
Filip Stan
09 apr. 2023, 09:30
Diferenţa dintre supă şi ciorbă. Greşeala banală pe care multe gospodine o fac când le prepară
Diferenţa dintre supă şi ciorbă. Greşeala banală pe care multe gospodine o fac când le prepară

Diferenţa dintre supă şi ciorbă. În general, se spune că diferența între supă și ciorbă este aceea că cea din urmă este acră, iar prima este dulce. Nu este chiar așa, pentru că nu toate ciorbele se acresc.

Ciorba poate fi preparată din carne, pasăre, pește, vânat și legume. Ciorba de pește și cea de legume își primesc numele de la ingredientele principale. În general, ingredientele se fierb pentru o perioadă mai lungă pentru a extrage cât mai multă aromă din acestea. Supa vine într-o mare varietate, de la cea limpede la cea cremă. Unele se servesc calde, altele reci, iar altele în ambele feluri. Supele se prepară cel mai bine folosind ca bază ciorbe aromate. În general, supele au foarte puține legume, multă zeamă. Mai este supa cremă, unde legumele fierte se pasează și devine mai consistentă. Prin urmare, diferența dintre cele două constă în ingrediente și în consistență. Altfel spus, în timp ce în ciorbă rămân legumele și carnea, în supă, de regulă, acestea se strecoară și rămân mai puține. De regulă, cea mai consumată supă este cea de pui, adică zeamă lungă și bucăți de pui.

Citeşte şi: Reţeta de post. Supa de cartofi pe care o prefera şi Arsenie Boca. Alte 7 reţete delicioase de post de la mănăstire

Putem spune că, în funcție de zona de unde provin gospodinele, rețetele diferă, la fel și metodele de preparare. Supa, spre deosebire de ciorbă, este un lichid limpede ce rezultă din fierberea ingredientelor în apă și strecurarea lor. În supa strecurată se adaugă produse făinoase precum fidea sau găluște de griș, o parte dintre legumele folosite la fiert și bucăți de carne de pui. Majoritatea ciorbelor sunt acrite cu borș de putină, oţet, suc de lămâie, suc de roşii, corcoduşe ori zeamă de varză.  Supele nu sunt acrite în general. Aceasta este una dintre cele mai clare deosebiri dintre cele două preparate! O ciorbă are o valoare nutrițională mai mare decât o supă, pentru că ingredientele folosite la preparare se consumă. Legumele și carnea din ciorbă se mănâncă și de multe ori este însoțită de pâine proaspătă, smântână sau ardei iute.

Tipuri de supe și ciorbe

Ciorbe

  • borș de găină cu tăiței
  • ciorbă de perișoare
  • ciorbă de burtă
  • ciorbă rădăuțeană
  • ciorbă de văcuță
  • ciorbă de fasole cu ciolan afumat
  • ciorbă de pui a la grec
  • borș din oase și carne de porc
  • ciorbă ardelenească de cartofi cu afumătură
  • ciorbă limpede din oase și rasol de vită
  • ciorbă de varză cu carne și afumătură
  • ciorbă de potroace acrită
  • ciorbă ardelenească de vițel cu smântână

Supe

  • supă sau ciorbă de roșii cu fidea sau orez
  • supă de pui cu tăiței sau găluște
  • supă de mazăre cu piept de pui și găluște
  • supă cremă de conopidă cu castane
  • supă de țelină și crutoane cu unt
  • supă de broccoli cu cartofi și smântână

Citeşte şi: Reţeta de supă antibiotic. Susține ficatul, previne boala Alzheimer și scade tensiunea

O greșeală făcută de multe gospodine este să pună, spre finalul procesului de preparare a supei, ouă bătute, pentru a o îngroșa. Doar ciorba are o consistență groasă. De fapt, supa este ceea ce rămâne după ce legumele și carnea au fiert complet. În timp ce este pe foc, mulți preferă să pună legumele întregi, tocmai pentru a le putea îndepărta mai ușor după, rămânând cu o zeamă clară.

DailyBusiness
Ai planuri de concediu? Iată cum va fi vremea până pe 2 decembrie
Spynews
Bărbat din Sibiu, mort după ce a fost zdrobit de mașina de gunoi. La volan se afla colegul său, care dădea cu spatele
Bzi.ro
Dana Budeanu a „sărăcit-o“ pe Andra! „Mi s-au înmuiat picioarele!”
Fanatik.ro
Ce se întâmplă dacă pui acetonă pe gresia din baie. Metoda prin care poți scăpa de o mare problemă
Capital.ro
Mama lui Cristian Cioacă spune adevărul după 17 ani. Unde se află Elodia
Playtech.ro
Detalii mai puțin știute despre Kamala Harris. Cum a schimbat a schimbat fața politicii americane o fată de imigranți
DailyBusiness
Investiție MAMUT în ARMATA ROMÂNĂ! Anunț de ultimă oră
Adevarul
Autostrada cu tuneluri, de zece ori mai scumpă decât ar fi fost în anii 2000. Urșii nevăzuți, „vinovați” de soarta autostrăzii
wowbiz.ro
Elodia trăiește?! Mama lui Cristian Cioacă șochează! Unde ar fi nora ei, de fapt?!
Spynews
Rețeta de plăcintă cu mere a bunicii. Ingredientul secret care o face pufoasă și extraordinar de delicioasă
Spynews
Cele mai frumoase 12 insule grecești. Locurile în care istoria se îmbină cu peisajele superbe
Evz.ro
Stațiunile de pe Transalpina, raiul schiorilor. Peisaje ca în Elveția
Ego.ro
După ce ar fi gafat cu Marica, Ioana Tamaș și-a expus trupul perfect! Imaginile cu ea arată de ce nu i-aputut rezista fostul tricolor
Prosport.ro
Cum e ca socru Ion Țiriac! Sorana Cîrstea, iubita fiului său, a dezvăluit latura mai puțin ştiută a magnatului
kanald.ro
A murit în fața spitalului din Slatina, după ce a fost trimisă acasă. O femeie de 70 de ani s-a prăbușit sub ochii celor două fiice, după ce medicii i-au pus un diagnostic greșit
Cancan.ro
A aflat că soția îl înșală, chiar în timpul filmărilor Asia Express: `Vreau să divorțez`
Playsport.ro
IMAGINILE MOMENTULUI! Arbitra de 24 de ani a fost prinsă cu observatorul de 3 ori mai în vârstă ca ea și video-ul compromițător a fost făcut public!
Capital.ro
Toți proprietarii de mașini trebuie să declare la primărie. Este obligatoriu în România
StirileBZI
Vârsta la care trebuie să renunți la permisul de conducere! Legea se aplică în toată România
Prosport.ro
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
stirilekanald.ro
Cine sunt cele patru victime decedate în accidentul de pe DN15. Cele două familii erau cunoscute în Târgu Mureș
substantial.ro
Controverse legate de prezența lui Liviu Beșleagă la evenimentul politic al lui Mircea Geoană
MediaFlux
RĂSTURNARE TOTALĂ în ALEGERILE din SUA! CUTREMUR în ZIUA VOTULUI american
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Ironia sorții. O comună din România are drumuri de pământ, dar piste de biciclete asfaltate