Luminița Iordache a fost deputată de Iași în perioada 2008 – 2012, inițial din partea PSD și, ulterior, din 2010 independent (afiliată la UNPR). Ea a fost unul dintre fondatorii UNPR. În perioada 2000 – 2008, a avut diverse funcții de conducere în cadrul organizației județene a PSD Iași și, în întreaga perioadă, a ocupat funcția de consilier județean.
Luminița Iordache era activă în mediul politic, fiind implicată în activitatea UNPR. Gabriel Oprea, cel care a condus Uniunea și a fost vicepremier, readuce aminte că Luminița Iordache „s-a luptat pentru drepturile militarilor si politistilor, pentru drepturile femeilor, ale copiilor si ale pensionarilor”.
„Am pierdut, astazi, un om de mare valoare. Colega si prietena noastra Luminita Iordache a plecat spre lumina, lasand in urma doua fiice si sotul, profund indurerati.
Indurerati sunt si colegii de partid si toti oamenii care au avut bucuria sa o cunoasca. Luminita s-a numarat printre fondatorii UNPR si a fost presedintele organizatiei judetene Iasi. Ca deputat UNPR, s-a luptat pentru drepturile militarilor si politistilor, pentru drepturile femeilor, ale copiilor si ale pensionarilor.
A fost un om de echipa, devotat colegilor si proiectului UNPR, un om care si-a iubit nespus tara, semenii si pe Dumnezeu. Luminita avea intotdeauna un zambet cald pe buze si o vorba buna pentru fiecare. Cum i-a fost numele, i-a fost si inima: raspandea lumina oriunde se afla. Drum lin spre Ceruri, prietena draga! Vei fi mereu in amintirea noastra!”, a scris Gabriel Oprea, citat de stiripesurse.ro.