Drob de miel pentru Paşte. Reţeta specială a lui Cătălin Scărlătescu

Drob de miel pentru Paşte. Reţeta specială a lui Cătălin Scărlătescu. Ingrediente

Pentru prepararea drobului de miel aveţi nevoie de următoarele ingrediente: organele de miel (ficatul, rinichii, plămânii, inima); 250 grame carne de miel; 400 grame ceapă şi usturoi verde; 400 grame mărar şi pătrunjel verde; ouă bătute (pentru fiecare 1 kilogram de compoziţie folosesc opt ouă bătute); sare, piper; ulei de floarea soarelui; prapure.

Drob de miel pentru Paşte. Reţeta specială a lui Cătălin Scărlătescu Mod de preparare

Organele şi carnea se taie cuburi mari şi se călesc în tigaie cu ulei de floarea soarelui, sare şi piper. Apoi le dăm deoparte şi le lăsăm la scurs. 25% din compoziţie se taie cuburi, restul se toacă la maşină. Ceapa şi usturoiul verde se toacă mărunt şi se prăjesc în tigaia în care am călit organele. Lăsaţi să se evapore toată apa din tigaie.

Alte articole

Piftie de porc, rețeta lui Cătălin Scărlătescu: „A rămas una dintre mâncărurile favorite. Și am un pont pentru voi”

Cătălin Scărlătescu compară MasterChef cu o revoluție. Unde pleacă celebrul bucătar în vacanță să se relaxeze

Drob de miel pentru Paşte. Reţeta specială a lui Cătălin Scărlătescu. Mărarul şi pătrunjelul se toacă „aproape fin”. Toate se amestecă bine. Pentru fiecare 1 kilogram de compoziţie amestecaţi 8 ouă bătute omletă. Asezonaţi cu sare şi piper după gust. Înveliţi compoziţia într-un prapure şi daţi la cuptor la 140 °C, pentru 50 de minute. Se serveşte rece şi, opţional, cu muştar alături.

Citeşte şi Cea mai simplă reţetă de cozonac. Chef Cătălin Scărlătescu îţi dezvăluie secretul gustului autentic românesc