Esenţialul despre grăsimile bune şi cele rele

Deși avem tendința să evităm grăsimile în alimentație, nu orice grăsime este nocivă. În realitate, unele tipuri sunt benefice pentru sănătate.
Romania TV
27 dec. 2017, 10:36
Esenţialul despre grăsimile bune şi cele rele

Nutriționiștii fac distincția, în general, între 2 tipuri de grăsimi – cele bune și cele rele. „Există și un al treilea tip, cele cu adevărat nocive”, spune Adela Ciolocoi, nutriționist și dietetician.

Cele mononesaturate au efect protector

Acestea sunt grăsimile nesaturate, care reduc colesterolul rău LDL. Cele mai eficiente sunt grăsimile mononesaturate, prezente în uleiul de măsline și cel de rapiță, în nuci, alune, migdale, semințe și în avocado.

„Până la 40% din caloriile dietelor mediteraneene provin din grăsimi, în special din grăsimile mononesaturate, derivate mai ales din uleiul de măsline”, explică Adela Ciolocoi. Și grăsimile polinesaturate reduc colesterolul, dar cantitățile excesive pot crește riscul de îmbolnăvire, deci este recomandat să fie folosite cu moderație. Acest tip de grăsimi se găsesc în uleiul de porumb, în cel de șofran și în semințele de dovleac și cânepă, dar și în peștele oceanic gras.

Cele din pește se numesc grăsimi Omega-3 și, potrivit mai multor studii, protejează organismul de afecțiunile cardiace și unele forme de cancer. Unii cercetători au afirmat că, înlocuind grăsimile saturate cu cele nesaturate în proporție de numai 5%, reducem riscul unui infarct potențial fatal cu peste 40%.

Saturate, cu moderație

Grăsimile saturate se găsesc în carnea roșie, în unt, smântână și lactate nedegresate, dar și în multe uleiuri vegetale pe care le cumpărăm din magazine. Grăsimile saturate cresc valoarea colesterolului LDL, care îngroașă arterele și sporește riscul de boli cardiace. Este asociat, de asemenea, cu mai multe tipuri de cancer. De aceea, este bine să nu le consumăm în exces.

Evită-le pe cele trans!

Pe lângă acestea, mai există un tip de grăsimi rele, care se ascund în foarte multe alimente procesate: grăsimea trans. „Acestea sunt grăsimile cu adevărat nocive”, spune nutriționistul Adela Ciolocoi. „Cele mai periculoase sunt grăsimile trans false, cunoscute și sub denumirea de grăsimi hidrogenate sau parțial hidrogenate.

Acestea au fost create de om și determină îngrășarea, cresc riscul de diabet, boli de inimă și cancer” Grăsimile trans se găsesc în alimentele fast-food, margarină, unele napolitane, biscuiți, fursecuri, pateuri și brânzeturi fermentate.  

Sfatul specialistului

Adela Ciolocoi, nutriționist și dietetician  

Grăsimile construiesc celule sănătoase, jucând un rol vital în alcătuirea membranei ce învelește fiecare celulă din corp. De asemenea, ajută la dezvoltarea creierului, furnizând componente structurale pentru mielină – stratul de fosfolipide ce înconjoară axonii neuronilor. Tot ele ajută corpul să folosească vitaminele A, D, E și K, produc hormoni, contribuie la sănătatea pielii, formează un înveliș protector pentru organe și ne dau energie.

Găsești 7 tipuri de grăsimi sănătoase AICI

DailyBusiness
Românii vor scoate din nou bani din buzunar! Câți bani trebuie să plătești în plus dacă stai la bloc
Spynews
Cum s-a înțeles Alina Petre cu fosta soție a lui Bogdan Vasiliu. Îl acuză că ar fi mințit-o în legătură cu femeia cu care are un copil
Bzi.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!”
Fanatik.ro
Orașul surpriză din România care a trecut printr-o schimbare la față. E printre cele mai bogate din țară, construiește pe bandă rulantă și atrage fonduri cu o forță de nedescris. E la zi cu tot ce e nou și frumos. Până și transportul public este exclusiv electric
Capital.ro
Obligatoriu pentru românii care nu stau la adresa din buletin. Regula se aplică pentru toți
Playtech.ro
2025, anul marilor realizări pentru aceste zodii. Scapă de ghinion, le merge pe toate planurile
DailyBusiness
Anunț oficial de la Guvern! Probleme rezolvate, vești importante pentru români!
Adevarul
Concluzia sumbră a fostului comandant suprem al armatei ucrainene, după ce Coreea de Nord s-a implicat în război
wowbiz.ro
Adriana Bahmuțeanu, dispusă să se mute în casa lui Silviu Prigoană pentru a fi alături de copiii ei! Declarația neașteptată făcută de jurnalistă după ce și-a îmbrățișat din nou băieții: „Era firesc să îmi propună asta”
Spynews
Fructul care ajută la pierderea în greutate. Este delicios, îl găsești în orice supermarket, și poate fi consumat crud sau în smoothie
Spynews
Andrei Rotaru și Cristina, femeia pe care a părăsit-o pentru ispita Diandra, au plecat în vacanță. De când s-au împăcat, foștii soți se comportă ca doi îndrăgostiți / VIDEO
Evz.ro
Locul din România în care Creatorul a împărțit muritorilor o bucățică de cer. E binecuvântat
Ego.ro
Ce făcea Mihaela, partenera lui Silviu Prigoană, în timp ce el se stingea din viață
Prosport.ro
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
kanald.ro
Statul oferă ajutoare persoanelor care trec prin situații critice! Cât primesc acești oameni din partea Guvernului
Cancan.ro
Cu ce condiție i-ar fi lăsat Adriana Bahmuțeanu pe băieții ei în vila lui Silviu Prigoană: 'Eram DISPUSĂ!'
Playsport.ro
Aoleu, Antonia dă COD ROȘU! A înnebunit pe toată lumea cu ultima apariție! Cum s-a lăsat pozată după ce a renunțat la sutien
Capital.ro
Schimbare pentru permisul auto. Va fi ZERO. Guvernul României dă lege nouă
StirileBZI
Acești angajați vor beneficia de al 13-lea salariu! Vor primi nici bonusuri de Crăciun
Prosport.ro
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
stirilekanald.ro
„Un prunc” Igor Cuciuc, primele declarații despre cel de-al doilea copil, după moartea tragică a fiicei lui. Artistul este pregătit să devină tată din nou
substantial.ro
Selly încurajează tinerii să participe la alegeri: „Este modul vostru de a ține democrația în viață”
MediaFlux
VINE PENSIA în DECEMBRIE cu ÎNTÂRZIERE? Simona Bucura a CONFIRMAT
Shtiu.ro
Cine a inventat CNP-ul și CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Adolescenții și tentațiile interzise: care este drogul preferat al elevilor bucureșteni